Popis / Chuť
Jablka Shimla zahrnují mnoho různých odrůd, které se pohybují od malých po velké a od kulatého přes zploštělý až kónický tvar. Kůže může být vosková, lesklá nebo hladká a v odstínech červené, zelené, žluté nebo oranžové. Kůže může být také pevná nebo dvoubarevná s pruhy a červenáním jako jablko na obrázku výše. Dužina může být podle odrůdy pevná, světle žlutá až krémově zbarvená, šťavnatá, křupavá nebo křupavá. Jablka Shimla se pohybují v příchutích od sladké po koláče a mohou být aromatické nebo mírné vůně.
Roční období / dostupnost
Jablka Shimla jsou k dispozici v létě až na podzim.
Aktuální fakta
Šimla jablko je široký termín používaný k popisu mnoha různých odrůd Malus domestica, ale všechny pocházejí ze stejné oblasti produkující jablka v severní Indii. Šimla je oblast ve státě Himáčalpradéš v podhůří Himálaje. Každý sad Shimla produkuje jablka několik tisíc stop nad mořem a pěstuje ovoce na malých plochách nebo terasách. Průměrný výnos jablek v Šimle je přibližně 500 000 metrických tun. Jablečný průmysl je spolu se zbytkem jeho zahradnictví základní částí ekonomiky společnosti Shimla. Oblast Shimla v Indii produkuje širokou škálu jablek, od celosvětově známých červených a zlatých lahodných, přes královské lahodné, červené zlato, superšéf, slavnost ve vichřici, lahodnou ve Washingtonu, tydeman, babička, babbu gosha až po další místní indiány odrůdy.
Nutriční hodnota
Jablka Shimla jsou dobrým zdrojem vitaminu C, vlákniny, flavonoidů a antioxidantů.
Aplikace
Jablka Shimla jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, pytláctví a restování. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky nebo nakrájené na plátky a podávané na sýrových talířích nebo v míchaných zelených salátech. Mohou být také pečeny a používány na koláče, koláče, koláče, drobky, vdolky a chléb, vařeny do kari nebo připravovány z jablek. Jablka Shimla lze lisovat a připravovat z nich džusy a mošt. Udržují až 1-3 měsíce, v závislosti na konkrétní odrůdě, a měly by být skladovány na chladném a tmavém místě nebo v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Himáčalpradéš je celosvětově známý svou rozmanitostí jablek a vysloužil si přezdívky „Apple State“ a „Apple Garden of India“. Odvětví jablek Shimla láká tisíce mezinárodních turistů a místních obyvatel a scházejí se k návštěvě sadů, sbírání jablek a samozřejmě k ochutnání plodů. Kromě jablek se v Himáčalpradéši pěstuje také ovoce jako mango, hrušky, meruňky, broskve, jahody, třešně, švestky, granátová jablka a tomel.
Zeměpis / historie
První evropská jablka přinesli do Indie britští kolonialisté v 19. století, ale Samuel Evan Stokes byl připočítán jako první člověk, který pěstoval jabloně v Šimle. Zasadil červené a zlaté lahodné stromy v Thanedaru v Šimle a prodal je veřejnosti v roce 1926. Od té doby region Šimla rozšířil pěstování jablek a jablka lze nalézt na specializovaných trzích po celé Indii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Shimla. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Williams Sonoma | Pečená jablka s kořeněnou strouhankou | |
| Hubená slečno | Pečené jablko skořice sladké brambory | |
| Vidličková lžíce | Osvěžující kedluben, červená řepa a jablečný salát s fetou a limetkou |
