Popis / Chuť
Jablko Shizuka je velké a kulatého nebo kuželovitého tvaru. Kůže je poměrně měkká a máslová, s bledě žlutozeleným pozadím obloženým červenooranžovým ruměnem, který může pokrývat velkou část povrchu. Vysoce kvalitní příchuť jablka Shizuka má sklon spíše k sladkosti než kyselosti, sladší než jeho sourozenec Mutsu. Textura této odrůdy je lehká a svěží, srovnatelná s Honeycrisp nebo Jonagold. Jabloň Shizuka je velká, energická a těžká plodina, i když trochu náchylná k různým chorobám.
Roční období / dostupnost
Jablka Shizuka jsou k dostání na podzim.
Aktuální fakta
Jablko Shizuka je moderní japonská odrůda jablka, botanický název Malus domestica. Shizuka byla vytvořena z kříže jablka Golden Delicious s odrůdou Indo. Sdílí stejný původ, i když ne všechny stejné kvality, jako známější japonské jablko Mutsu (také známé jako Crispin). Slovo „shizuka“ znamená v japonštině klid nebo klid.
Nutriční hodnota
Jablka obsahují málo kalorií a žádný tuk. Jedno střední jablko má asi 3 gramy vlákniny a 1 gram bílkovin. Vláknina v jablkách, zejména ve formě pektinu, snižuje hladinu cholesterolu a chrání kardiovaskulární systém. Jablka také obsahují fytochemikálie, které chrání buňky před poškozením, sacharidy a malé množství bílkovin.
Aplikace
Jablka Shizuka jsou nejlepší pro čerstvé jídlo, sušení nebo dokonce přípravu džusu. Nakrájejte na saláty nebo na občerstvení, jako jsou kebaby - tato odrůda hned po nařezání rychle nezhnědne. Spárujte s jiným ovocem, jako jsou meruňky nebo hrušky, sýry, jako je čedar nebo ricotta, nebo s ořechy, jako jsou vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo mandle. Vaření jablek Shizuka má za následek tvarované pyré, což z něj činí dobrou odrůdu jablečné omáčky. Jablka Shizuka nejsou dlouhodobě skladovatelnou odrůdou a vydrží měsíc nebo dva v chladu a suchu.
Etnické / kulturní informace
Vývoj a pěstování jablek má v Japonsku prominentní místo, zejména v severní prefektuře Aomori. Zemědělci a šlechtitelé jablek v Japonsku vyvinuli více než 20 odrůd jablek, což se počítá pro trh v Japonsku i na celém světě. Nejznámějším japonským jablkem ve Spojených státech je Fuji. Mutsu, sourozenec Shizuka, byl vytvořen na výzkumné stanici v Aomori ve 30. letech.
Zeměpis / historie
Chovatel jablek Tsuneo Murakami vyvinul jablko Shizuka v roce 1969. Na trh byl uveden v roce 1986 a nyní se pěstuje v oblastech pěstování jablek v Japonsku a Spojených státech.
