Popis / Chuť
Sibiřský česnek je malý až střední, v průměru má průměr pět centimetrů a je kulatý s baňatým koncem, který se zužuje k tvrdé střední stopce. Existuje mnoho vrstev tenké, bílé, papírové kůže, která může být pevná nebo pruhovaná růžovou nebo fialovou, a pokožka se stává hlubší fialovou s každou vrstvou, která je odstraněna. Existuje 5-8 baculatých, středně velkých hřebíčků a každý hřebíček je obalen v tvrdé, červenohnědé kůži. Po otevření je hřebíček hladký a krémově bílý. Sibiřský česnek je štiplavý a horký, ale ne ohromující, s mírně pižmovou vůní. Po uvaření je jemná, jemná a krémová se sladkou dochutí.
Roční období / dostupnost
Sibiřský česnek je k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v polovině léta.
Aktuální fakta
Sibiřský česnek, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum, je dědičná odrůda hardneck, která je členem rodiny Amaryllidaceae. Sibiřský česnek také patří do kategorie mramorových fialových pruhů, která je známá svou robustní, dobře zaoblenou chutí a krémovou konzistencí. Sibiřský česnek je oblíbený pro své schopnosti dlouhodobého skladování, protože vydrží 6-7 měsíců a může doplnit širokou škálu chutí, aniž by misku přemohl.
Nutriční hodnota
Sibiřský česnek obsahuje vitamín B6, vitamin C a mangan. Obsahuje také velmi vysoké množství alicinu, což je antimikrobiální sloučenina, která pomáhá podporovat hladinu cholesterolu v těle a imunitní systém.
Aplikace
Sibiřský česnek je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, smažení, pečení a restování. Může být konzumován syrový, nasekaný na malé kousky a vařený nebo pečený v cibulkách, aby vynikla krémová a sladká chuť. Sibiřský česnek je méně štiplavý než jiný česnek a může přidat jen tolik chuti, aniž by ohromil ostatní přísady. Lze jej použít jako pomazánku na toast a přidat do dušených pokrmů, polévek, dipů, bramborové kaše, fazolí, omáček a marinád. Může být také zamíchán do těstovinových pokrmů, kari nebo hranolků. Sibiřský česnek se dobře páruje se špenátem, bramborami, masem, jako je drůbež, hovězí, vepřové, krůtí a rybí maso, rajčaty, paprikou, brokolicí, chřestem, růžičkovými klíčky a zrny, jako je quinoa, ječmen a farro. Při skladování na chladném, suchém a tmavém místě vydrží až sedm měsíců.
Etnické / kulturní informace
V Rusku zůstal sibiřský česnek základem místního vaření a až do 18. století mohli sibiřští vesničané platit daně česnekem. V současné době zůstává česnek důležitou součástí sibiřské kuchyně, která se objevuje v pokrmech, jako jsou saláty z divokého česneku nebo medvědí tlapky. Sibiřský česnek se populárně kouří s kapradinami a bylinkami na ochucení masa a podává se s brusinkami, brusinkami a bramborami. To je také smícháno v náplni pro pelmeni, což je knedlík s vepřovým, hovězím masem nebo zvěřinou, cibulí a mlékem a obvykle se podává s kostním vývarem a játry.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že česnek pochází z Asie, a přestože přesný původ sibiřského česneku není znám, předpokládá se, že pochází ze sibiřského poloostrova Kamčatka. Sibiřský česnek se údajně dostal do Ameriky v 19. století, kdy aljašští rybáři obchodovali se zemědělci na Sibiři. Dnes sibiřský česnek najdete na farmářských trzích a specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Evropě a Asii.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí sibiřský česnek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Ballard Jarvis pěstitelé česnek 360-775-4664 USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 10 dny, 28.2.21 Komentáře sdíleného: Silné a kouřové, toto je jejich nejprodávanější česneková odrůda !!  Farmářský trh Ballard Jarvis pěstitelé česnek 360-775-4664 USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 150 dny, 10/11/20 Komentáře sdíleného: Silná, kouřová příchuť - ceněná pro svůj vysoký alicin !!  Farmářský trh Ballard Sequim česnek Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 255 dny, 28.6.20 Komentáře sdíleného: Silný a kouřový a ceněný pro svůj vysoký obsah alicinu !!  Farmářský trh Ballard Jarvis pěstitelé česnek 360-775-4664 USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 381 dny, 2/23/20 Komentáře sdíleného: Silný a kouřový, ceněný pro svůj vysoký obsah alicinu :)  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Česnek 🤯 |
