Silk Road Nectarines

Silk Road Nectarines





Popis / Chuť


Nektarinky Silk Road jsou menší odrůdou kulatého až oválného tvaru. Kůže je hladká, napnutá a jemná, snadno pohmožděná a má jedinečný, zářivý zlatý odstín bez charakteristického červenajícího se červenání, které se obvykle vyskytuje u jiných odrůd nektarinek. Maso je pod povrchem jasně žluté, poloměkké, vodnaté a husté a obklopuje velkou tmavě hnědou jámu, kterou lze snadno odstranit. Nektarinky Silk Road vyzařují medovou vůni a mají výraznou chuť, která je zpočátku sladká, vyvážená kyselým, pikantním kousnutím s jemnými nuancemi meruněk.

Roční období / dostupnost


Koncem léta jsou k dispozici nektarinky Silk Road.

Aktuální fakta


Nektarinky Silk Road, botanicky klasifikované jako Prunus persica, jsou vzácné zlaté plody patřící do čeledi Rosaceae. Plody sladké koláče jsou potomky odrůd žluté nektarinky pocházející z uzbeckého Taškentu, významného města podél slavné obchodní cesty po hedvábné stezce. Na konci 20. století bylo do Spojených států přivezeno několik odrůd uzbeckých nektarinek a jakmile byly zavedeny, byly nakonec kříženy s kalifornskými nektarinkami, aby se vytvořily vylepšené kultivary, včetně nektarinek Silk Road, pro místní pěstování. Nektarinky Silk Road se neprodávají komerčně a pěstují se pouze na vybraných speciálních farmách. Odrůda se pěstuje také v některých domácích zahradách, ale kultivace může být náročná kvůli ovocným muškám, hnědé hnilobě a jemné povaze ovoce. Navzdory své vzácnosti jsou nektarinky Silk Road mezi kuchaři velmi oblíbené a žádané pro svou výraznou chuť, zlatou pokožku a žluté maso.

Nutriční hodnota


Nektarinky Silk Road jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém, snížit zánět a zvýšit produkci kolagenu v pokožce. Plody také obsahují draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak a hladinu tekutin a poskytuje určitý beta-karoten, živinu, která se v těle přeměňuje na vitamin A, aby chránil před stárnutím očí a pokožky.

Aplikace


Nektarinky Silk Road jsou nejvhodnější pro surové a vařené aplikace, včetně pečení, grilování a vaření. Vzácná odrůda je primárně konzumována přímo, z ruky, protože ovoce je vysoce ceněné pro svou zlatou dužinu a syrové aplikace předvádějí tento výrazný rys. Nektarinky Silk Road lze krájet a házet do zelených salátů, mísit s ovocnými mísami, nakrájet na tenké plátky a použít jako čerstvou polevu na dezerty a jogurty, nebo na plátky a použít jako jedlá ozdoba. Žluté plody lze také nasekat na salsu, smíchat s omáčkami, vařit do džemů a želé nebo grilovat na slanou chuť. Kromě slaných aplikací mohou být nektarinky Silk Road zabudovány do ševců, koláčů, zmrzliny a dalšího pečiva, protože plody mají pevnější konzistenci, což jim umožňuje udržet si při pečení tvar. Nektarinky Silk Road lze také sušit pro delší použití a jíst jako svačinku, mísit do pečiva nebo použít k oslazení polévek, hranolků a pečeného masa. Nektarinky Silk Road se dobře kombinují s vanilkou, skořicí, zázvorem, bylinkami, jako je bazalka, máta, kardamom a rozmarýn, dalším ovocem včetně malin, fíků, borůvek, manga a ostružin a ořechů, jako jsou mandle, lískové ořechy a makadamie. Celé nektarinky Silk Road, které jsou stále pevné, lze nechat zrát při pokojové teplotě po dobu 1 až 3 dnů. Po změknutí by plody měly být skladovány v chladničce po dobu až jednoho týdne.

Etnické / kulturní informace


California Rare Fruit Growers, nebo CRFG, je amatérská ovocnářská organizace založená v roce 1968 za účelem vývoje vzácných ovocných odrůd, včetně nektarinek Silk Road, které nepocházejí z Kalifornie. V rámci organizace CRFG se místní kapitoly zaměřují na konkrétní region a podnebí a každá kapitola vydává seznam akcí, které pořádají v celé Kalifornii, aby podpořily pěstování vzácného a neobvyklého ovoce. Jednou z nejslavnějších akcí organizace je každoroční výměnná výměna. Scionové dřevo je větvička nebo výhonek z konkrétní odrůdy, která se shromažďuje pro roubování. Během výměny potomků mohou chovatelé a domácí zahradníci obchodovat s dřevem diverzifikace a rozšiřovat své sbírky ovoce. Nektarinky Silk Road jsou primárně vyměňovány prostřednictvím kapitoly CRFG Santa Clara a během výměny předvádějí odborníci na roubování také ukázky, které pomáhají vzdělávat pěstitele v zdokonalování úspěšného štěpu. Kromě výměn výměnných kurzů pořádá CRFG Festival ovoce, který je každoroční oslavou pěstování vzácného ovoce v západních Spojených státech. Festival ovoce se koná již více než padesát let a zahrnuje přednášky o pěstování, prodejci rostlin, networkingové akce a živé demonstrace.

Zeměpis / historie


Nektarinky Silk Road se vztahují k nektarinkám se zlatou kůží, které Andy Mariani získal na počátku 90. let z Taškentu v Uzbekistánu. Střední Asie je považována za centrum původu nektarinek a oblast byla většinou udržována skrytá před zbytkem světa od 19. století až do rozpadu Sovětského svazu v roce 1991. Jakmile byl zákaz cestování do Střední Asie sbírat semena byl zrušen, Andy Mariani z Andyho sadu v Morgan Hill v Kalifornii, cestoval do Uzbekistánu a získal mnoho vzácných žlutých nektarinek pro pěstování ve Spojených státech. Kapitola Úroda kalifornského pěstitele vzácných plodů v údolí Santa Clara převzala jednu odrůdu uzbeckých nektarinek, známých jako taškentská nektarinka, a křížila ji s kalifornskou nektarinkou, aby vytvořila nektarinku Silk Road. Dnes se nektarinky Silk Road pěstují hlavně prostřednictvím Andy’s Orchard v Morgan Hill v Kalifornii, což je speciální farma pěstující více než sto odrůd peckovin. Plody se také pěstují v menším měřítku prostřednictvím vybraných domácích zahradníků.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Nektarinky Silk Road. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Busy Baker Čerstvý nektarinový dortík s náplní citronového mascarpone
Williams Sonoma Burgery plněné gorgonzolou s grilovanými nektarinkami
Výroba je jednoduchá Curry Nectarine & Chicken Salad Plněná Pita
Stejně snadné jako Apple Pie Grilovaná nektarinka a kuřecí salát
Happy & Harried Nektarinová zázvorová limonáda

Populární Příspěvky