Popis / Chuť
Sladké a šťavnaté, neodolatelné zlatočervené nektarinky jsou odrůdou broskví s hladkou slupkou, která nabízí bohatou ovocnou chuť. Stejně jako broskve mohou být nektarinky volnými kameny nebo clingstone.
Roční období / dostupnost
Hlavní sezóna kalifornské nektarinky se dováží v zimě od května do září.
Aktuální fakta
Maso nektarinky je obvykle žluté a kůže červená a žlutá, ale existuje také odrůda Blanca Del Jalon, která je zelenavě bílá.
Nutriční hodnota
Dobrým zdrojem vlákniny je porce o obsahu 5 uncí, která obsahuje asi 79 kalorií, 10 procent RDA vitaminu C, 20 procent vitaminu A a 16 gramů sacharidů. Jíst pět porcí ovoce a zeleniny denně snižuje pravděpodobnost rakoviny. Nedávná studie zjistila, že konzumace devíti nebo deseti porcí ovoce a zeleniny denně, v kombinaci se třemi porcemi nízkotučných mléčných výrobků, byla účinná při snižování krevního tlaku.
Aplikace
Absolutně lahodné a není třeba loupat, posypeme velmi jemným cukrem, nahoře s bílým vínem nebo sherry nebo sázkou. Náhrada banánů na obilovinách. Pro chuťový zážitek horní poloviny nektarinky se zmrzlinou, malinovým pyré a ořechy. Pro neobvyklý dezert jemně grilujte a přidejte šplouchnutí amaretta. Toto ovoce zvláště doplňuje kachní předkrmy. Ochuťte svou sladkost skořicí, zázvorem, muškátovým květem, mandlemi, Marsalou, rumem nebo koriandrem. Skladujte při pokojové teplotě. Pokud jste příliš zralí, uchovávejte v chladničce nejdéle dva dny. Příliš mnoho chlazení je připravuje o jejich šťavnatou chuť.
Etnické / kulturní informace
S tak jemnou chutí je toto ovoce pojmenováno jako „nektar“, legendární nápoj klasických bohů. Ve Francii se tomu v Německu říká brugnon: Nektarinenpfirsich v Itálii: nocepesca ve Španělsku: nectareo nectarino ve Švédsku: nektarin v Rusku: gladkiy persik v Řecku: melorobakino v Persii: břidlice v Číně: vy tao v Japonsku: nekutarin a v Polsku, nazývá se to brzoskwinia zwyczajina.
Zeměpis / historie
Poprvé popsán evropským spisovatelem v roce 1587, tajemný původ nektarinky není znám. Nektarinka s pochybným rodným listem není křížencem broskve a švestky, jak se někteří domnívají. Aby toho tajemství nebylo málo, botonista Luther Burbank tvrdí, že nektarinka je starší než broskev. Zdá se, že nektarinka byla vytvořena pouze z magického prachu, ze kterého bylo stvořeno všechno ostatní. Podle Parkinsona existovalo v Anglii do roku 1629 šest odrůd tohoto ovoce. Ovoce se však ve Spojených státech objevilo až v devatenáctém století. Kalifornie dodává devadesát osm procent domácí plodiny, Washington je na druhém místě. Gruzie, Virginie, Jižní Karolína a New Jersey také produkují malé množství vynikající kvality. Chile je největším vývozcem do Spojených států.
