Popis / Chuť
Ananasové svačinky jsou malé velikosti, v průměru mají průměr deset centimetrů a jsou válcovitého až oválného tvaru s krátkými, tmavě zelenými listy, které tvoří špičatou korunu. Kůže dozrává, když je zralá, ze zelené na oranžovožlutou, je voskovitá a polohrubá s hexagonálním vzorem ostnatých uzlů. Pod kůrou je jasně žlutá dužina měkká, voňavá, mírně šťavnatá a něžná, obsahující méně vlákniny než běžné odrůdy ananasu. Maso také obsahuje jedinečné centrální jádro, které je ostré, měkké a jedlé. Snack ananas má vysoký obsah cukru smíchaný s nízkou kyselostí a vytváří sladkou příchuť připomínající sladkosti.
Roční období / dostupnost
Ananas s občerstvením je k dispozici pro omezenou sezónu v létě.
Aktuální fakta
Ananasové svačiny, které jsou botanicky klasifikovány jako Ananas comosus, jsou kategorizovány jako kolektivní ovoce, což znamená, že se skládá z více uzlů nebo „bobulí“ spojených s centrálním jádrem. Patří do čeledi Bromeliaceae, Snack ananas je malá speciální odrůda, která je považována za variaci slavného indonéského bogorského ananasu. Ananasové svačiny se primárně vyrábějí na japonské Okinawě a byly vytvořeny pro čerstvé jídlo. Malé ananasy mají jedinečnou strukturu, která umožňuje jednotlivě odstraňovat uzly kousek po kousku.
Nutriční hodnota
Ananasové svačinky jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci zvýšit imunitu v těle a chránit před poškozením volnými radikály. Obsahují také vitamin B6, mangan, vlákninu, draslík, kyselinu listovou, měď a bromelain, což je enzym, který pomáhá zvyšovat trávení.
Aplikace
Snack ananas je nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jeho sladká chuť se projevuje při konzumaci čerstvé, z ruky. Spodní část ananasu je obvykle nakrájena na plátky, odstraněna a každý malý šestihranný uzel je odtržen od jádra, aby se vytvořily kousky o velikosti kousnutí. Snack ananas lze také nakrájet a hodit do zelených salátů a ovocných misek, smíchat do smoothies nebo použít jako polevu na koláče, zmrzlinu a další dezerty. Ananasové svačiny se dobře hodí k ovoci, jako jsou pomeranče, mango, hrušky, grapefruity, jablka, mučenky, banány a broskve, černý česnek, rajčata, sójová omáčka, arašídy a maso, jako je drůbež a ryby. Ananas by měl být použit ihned po zralosti, aby byla zajištěna nejlepší chuť, a může být lehce zabalen a uložen v ostřejší zásuvce chladničky po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Ananasové svačinky jsou v Japonsku považovány za „zábavné ovoce“ a jsou běžně sdíleny jako svačina nebo dezert skupinou rodiny nebo přátel. Drobné plody také získaly proslulost prostřednictvím sociálních médií, když bylo zveřejněno video, které ukazuje, jak se uzly odstraňují jednotlivě na kousky velikosti kousnutí. Toto video se stalo celosvětově virálním, zejména ve Spojených státech, a mnoho spotřebitelů se pokusilo vyzkoušet „ananasovou výzvu“ s mnoha různými odrůdami ananasu.
Zeměpis / historie
Ananasové svačiny pocházejí z prefektury Okinawa v Japonsku, kde se pěstují od 20. let 20. století. Zatímco přesný původ ananasu není znám, předpokládá se, že je variantou bogorského ananasu a pěstuje se hlavně na ostrově Okinawa, Ishigaki, Miyako a Iriomote v prefektuře Okinawa v Japonsku. Dnes jsou ananasové svačinky k dostání na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích v Japonsku a nacházejí se také ve vybraných regionech po celé Asii a jihovýchodní Asii.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Snack Ananas. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Youtube | Jak jíst svačinu ananas | |
| Okinawa překlenující Asii | Příprava Bogor ananasu |
