Informace o sněhových jablkách, recepty a fakta

Popis / Chuť

Sněhová jablka jsou kulatá, kuželovitá, vejčité plody se symetrickým vzhledem. Kůže je hladká, matná a má žluto-zelenou základnu pokrytou jasně červeným červenáním a pruhy. Maso je pod povrchem měkké, bílé a svěží, obklopující malé centrální jádro naplněné černohnědými semínky. Maso může být také pruhované s červenými a růžovými odstíny, v závislosti na podmínkách růstu. Sněhová jablka jsou aromatická a údajně vydávají jahodovou vůni. Jablka mají také velmi sladkou, jemně koláčovou chuť s tóny koření, karamelu a vína.

Roční období / dostupnost

Sněhová jablka jsou k dispozici od poloviny do pozdního podzimu a lze je skladovat přes zimu.

Aktuální fakta

Sněhová jablka, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou dědičnou odrůdou, která patří do rodiny Rosaceae. Sladké plody byly poprvé pěstovány v Kanadě na počátku 18. století a rychle se staly jednou z nejpěstovanějších odrůd, pojmenovaných podle bílé dužiny jablka a odolnosti v chladném počasí. Sněhová jablka si v průběhu historie vysloužila také mnoho dalších jmen, včetně Fameuse, což ve francouzštině znamená „slavná“, jablka Chimney a jablka Snow Chimney. Sněhová jablka jsou považována za dezertní odrůdu, která se konzumuje především čerstvá a jsou jedním z mála kultivarů jablek, které lze pěstovat ze semen bez jakýchkoli úprav nebo mutací. Sněhová jablka také získala proslulost pro své údajné vazby na slavné jablko mcintosh, o kterém se předpokládá, že je potomkem odrůdy dědictví.

Nutriční hodnota

Sněhová jablka jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci posílit imunitní systém a zvýšit produkci kolagenu v těle. Jablka také obsahují vitamín K, vitamin B6, riboflavin a minerály, jako je draslík, měď, mangan a hořčík.

Aplikace

Sněhová jablka jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření a pečení. Měkké maso jablka je vystaveno, když je konzumováno čerstvé, z ruky, nebo může být nakrájeno a hodeno do zelených a ovocných salátů. Sněhová jablka lze také smíchat s jablečným salátem, lisovat do džusu nebo jablečného moštu nebo jako předkrm podávat se sýry, ořechy a čokoládou. Kromě čerstvých aplikací se sněhová jablka běžně pečou na koláče, koláče, koláče, vdolky a ševci nebo se vaří s pečeným masem. Sněhová jablka se dobře hodí k bylinám, jako je máta, bazalka a petržel, koření jako hřebíček, muškátový oříšek a skořice, ovoce jako ostružiny, brusinky, pomeranče a hrušky, sýry jako čedar, modrá a koza, vanilka, brambory a pastinák. Čerstvé ovoce vydrží 1-2 měsíce, pokud je skladujete celé a neumýváte na chladném, suchém a tmavém místě, jako je lednička.

Etnické / kulturní informace

Sněhová jablka jsou nedílnou součástí historického folklóru v celé Kanadě a na severovýchodě Spojených států. Ve třicátých letech 19. století byly kolem osady poblíž jezera Champlain v Quebecu vysazeny sněhové jabloně, ale po francouzsko-indické válce, která skončila v roce 1763, v oblasti jezera Champlain zůstaly jen kamenné komíny a jabloně. Tato oblast se stala známou jako Chimney Point a sněhová jablka si také vysloužila nový název jablka Chimney po jejich schopnosti odolat zničení. Ve Vermontu byla sněhová jablka oblíbenou odrůdou amerického básníka Roberta Frosta, který často psal o jablečných sadech mimo svůj domov. Říkalo se, že Frost sám zasadil do sadu ovocné stromy Snow a umístil je nejblíže k jeho domu. Dnes ve Vermontu stále roste devadesát let stará jabloň Snow.

Zeměpis / historie

Diskutuje se o historickém původu sněhových jablek, přičemž někteří odborníci sledují odrůdu ve Francii až do 16. století, zatímco jiní pomologové se domnívají, že byly původně vyvinuty z francouzských sazenic v Kanadě. Sladké plody byly poprvé zaznamenány v Kanadě a ve Spojených státech v 17. století a rychle se staly jedním z nejpěstovanějších jablek ve francouzských osadách. Sněhová jablka byla obzvláště rozšířená v kanadském Quebecu a pěstovala se více než sto let, ale většina stromů byla nakonec zničena kvůli chorobám a od devastace se jim nepodařilo znovu získat popularitu. V dnešní době jsou sněhové jabloně vzácnou odrůdou, která je lokalizována do speciálních sadů a domácích zahrad. Odrůda není komerčně pěstována a lze ji najít na farmářských trzích v celé Kanadě a Spojených státech.