| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Munak ranč |
Popis / Chuť
Sněhově bílá rajčata jsou středně velká odrůda cherry rajčat o hmotnosti přibližně jednoho až dvou uncí na ovoce. Dozrávají ze zelené na světle žlutou a tato slonovinově krémová barva přetrvává po celém těle masa. Jsou lahodně sladké a šťavnaté, aniž by byly sladké, a tóny citrusů a ananasu vyrovnávají jejich chuť. Kompaktní neurčité rostliny rostou v průměru o čtyři až šest stop vysoký a jsou velmi produktivní po celou sezónu.
Roční období / dostupnost
Snow White cherry rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Sněhově bílá cherry rajčata jsou odrůdou Solanum lycopersicum v rodině Nightshade. Rajčata jsou rozdělena do podskupin, které představují variace pozorované u druhů rajčat, označované jako jejich kultivar: botanický výraz, který je kontrakcí dvouslovného výrazu kultivovaná odrůda a je ekvivalentní tomu, co pěstitelé jednoduše nazývají „odrůda“. Proto se odrůdám cherry rajčat konkrétněji říká Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Jejich bledá barva jim vynesla jejich jméno, které je patřičně čisté a sladké, i když ve skutečnosti dozrávají spíše krémově žlutou barvu. Nabízejí mnohem více koncentrované rajčatové chuti než většina ostatních bílých odrůd.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou bohatá na vitamín C a obsahují dobré množství vitamínu B a vitamínu A. Jsou dobrým zdrojem železa a vápníku a obsahují také slušné množství fosforu, síry a draslíku.
Aplikace
Sněhově bílá cherry rajčata jsou skvělá na občerstvení nebo jako doplněk čerstvých salátů. Jsou samy o sobě sladké a chutné, ale mohou být také vylepšeny čerstvými bylinkami a kořením, jako je bazalka, koriandr, pažitka, kopr, česnek, máta, paprika, rozmarýn, oregano, petržel, tymián a estragon. Skladujte rajčata při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Cherry rajčata byla prvními druhy rajských domestikovaných. Jsou to potomci divokých rajčat, jejichž stopa sahá po miliony let do pobřežních oblastí Jižní Ameriky. Archeologické důkazy však naznačují, že cherry rajčata byla nejprve pěstována severněji ve Střední Americe Aztéky a Inky již v roce 700 našeho letopočtu. Rajčata byla dovážena do Španělska v 16. století dobyvateli a brzy se rozšířila po celé Evropě, ale až v polovině 18. let se rajče rozšířilo ve Spojených státech.
Zeměpis / historie
Snow White cherry tomato vyvinul Joe Bratka, slavný sběratel rajčat z New Jersey, který vyšlechtil několik dalších odrůd, včetně populárního cherry rajčat isis. Rajčata jsou rostliny s teplým počasím, které nejsou vůbec odolné, protože chladná teplota půdy a vzduchu může rostliny stresovat. Před výsadbou venku se doporučuje počkat po posledním mrazu sezóny alespoň týden nebo dva.
