Popis / Chuť
Španělský česnek Roja je středně velký, v průměru má průměr 5–7 centimetrů a 8 až 9 hřebíčků je svázáno v jedné vrstvě kolem stvol. Vnější obaly jsou bílé, šupinaté, tenké a snadno se odlupují. Vnitřní obaly na hřebíček sahají od pálení po fialově červené a zapouzdřují velké hřebíček ze slonoviny, které mají jemně sladkou, horkou a robustní chuť, která dlouho přetrvává. Po uvaření získá španělský česnek Roja hlubokou, bohatou a komplexní chuť.
Roční období / dostupnost
Španělský česnek Roja je k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Španělský česnek Roja, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum var. ophioscorodon, je rocambole, což je nejběžnější odrůda hardneck. Španělský česnek Roja, známý také jako řecký nebo řecký modrý česnek, je někdy obtížné najít, ale je vyhledáván pro svou vynikající chuť a je trvale zařazen mezi ochutnávky česneku a pěstitele.
Nutriční hodnota
Španělský česnek Roja je vynikajícím zdrojem vitaminu B6, vitamínu C a manganu. Je také známý svým obsahem alicinu, který má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Aplikace
Španělský česnek Roja lze použít v syrových i vařených aplikacích. Je asertivní a horký, když je syrový, proto ho používejte střídmě. Hrubé sekání, mletí a pyré uvolní více jeho olejů, které poskytují ostřejší chuť než krájení nebo ponechání celého. Populární surovou metodou je rozdrcení nebo smíchání česneku s olivovým olejem a citronem nebo s octem, aby se vytvořil zeleninový a salátový dresink. Může být také smíchán s máslem a natřen na čerstvě uvařenou kukuřici jako bohatý letní pokrm. Pro vařené aplikace pečte nebo restujte španělský česnek Roja pro multidimenzionální a bohatší chuťový zážitek. Bezplatné párování pro španělský česnek Roja zahrnuje kyselé ovoce a zeleninu, čerstvé bylinky, smetanu, robustní sýry, olivový olej, sójovou omáčku, škrobové těstoviny, grilovaný steak, pečené maso a mořské plody. Španělský česnek Roja vydrží až pět měsíců, pokud bude skladován neloupaný na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Španělská Roja je uvedena na Slow Food USA Ark of Taste, katalogu důležitých potravin z dědictví, jehož cílem je zvýšit povědomí o jejich existenci a povzbudit ostatní k jejich výrobě. Španělská Roja není ohrožena ani ohrožena, což je společná charakteristika předmětů uvedených na Archě chutí, ale je uvedena, protože se vyrábí pouze v malém měřítku a je často přehlížena. Španělská Roja se těžko vyrábí ve velkém měřítku, protože je náročná na ruční sklizeň a krátkou trvanlivost. To zabrání jeho distribuci velkým obchodním prodejcům a centralizuje jej tak, aby zůstal specializovaným česnekem.
Zeměpis / historie
Španělský česnek Roja je odrůda dědictví, o níž se předpokládá, že pochází ze Španělska. Španělská Roja nakonec odcestuje do Nového světa a stane se skutečnou odrůdou dědictví Severní Ameriky. Poprvé byl pěstován na severozápadě Oregonu koncem 19. století a poté se rozšířil do Washingtonu a dalších oblastí severozápadního Pacifiku. Dnes je španělská Roja k dispozici v malém množství na domácích zahradách a farmářských trzích ve Spojených státech.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli španělský Roja Garlic pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Ballard Jarvis pěstitelé česnek 360-775-4664 USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 10 dny, 28.2.21 Komentáře sdíleného: Pikantní, sladká komplexní chuť - vynikající ve středomořských pokrmech :)  Farmářský trh Ballard Sequim česnek Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 255 dny, 28. 6. 20 Komentáře sdílené: Pikantní, sladká komplexní chuť, krásná ve středomořských receptech!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019 Komentáře sdíleného: Velmi jedinečné. |
