| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Klíčení zelených Collardů je výsledkem kvetení nebo kvetení zelené rostliny Collard. Drobné žluté květy se tvoří ve shlucích podél vysoké stonky s malým zeleným listem, ze středu rostliny. Květy mají čtyři okvětní lístky ve tvaru kříže, jsou jemné a něžné. Mají jemnou křupavost a chutnají jako mladé, sladké jarní zelí. Řízky mohou také obsahovat malé nezralé zelené semínkové lusky, které sdílejí podobné chutě.
Roční období / dostupnost
Zelení Sprouting Collard jsou k dispozici brzy na jaře.
Aktuální fakta
Klíčení zelené Collard jsou květiny a semena jedlé rostlinné rostliny, Collard greeny. Zelené rostliny jsou členem rodiny Brassicaceae a jsou botanicky známé jako Brassica oleracea, odrůda acephala. Zelení Collard mají dlouhou a legendární historii, která se prosazuje v kultuře Spojených států tím, že se v roce 2011 stala oficiální zeleninou státu Jižní Karolína.
Nutriční hodnota
Zelené zelí je známo, že je dobrým zdrojem živin, včetně vitamínů A a K, kyseliny listové a antioxidantu beta-karotenu. Specifické údaje o výživě naklíčené zelené Collard nejsou snadno dostupné.
Aplikace
Zelení Sprouting Collard lze použít jako ozdobu, která se nejlépe hodí pro slaná, studená i horká jídla. Květy Collard Green se používají k vyluhování olejů, octů a marinád. Pokud jde o vaření stonků a semenných lusků, nebylo toho zaznamenáno příliš mnoho, nicméně několik inovativních zdrojů navrhuje restování.
Etnické / kulturní informace
Použití klíčení zelených rostlin Collard je v souladu s velmi tradičními zahradnickými postupy, aby bylo možné využívat co nejvíce rostlin. Podle folklóru bude konzumace koláče spárovaného s černookým hráškem na Nový rok slibovat rok příznivého štěstí a finanční odměny. Čerstvé zelené listy Collard se také používají k odvrácení zlých duchů a jako lék na bolest hlavy.
Zeměpis / historie
Zelení Collard jsou jedním z nejstarších členů rodiny zelí. Staří Řekové a Římané pěstovali kapustu a kapustu v domácích zahradách, i když mezi odrůdami nerozlišovali. Zelené listy jsou chladnou tolerantní plodinou a odolnější vůči mrazu než jiné odrůdy zelí. Vzhledem k tomu, že počasí zahřívá rostliny „šroubem“, znamená to, že rostlina začíná kvést a přecházet do semen, což má za následek „naklíčenou“ plodinu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Sprouting Collard Greens. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Pikantní jižní kuchyně | Pikantní Collard Greens |
