Popis / Chuť
Sladké brambory Stokes Purple® jsou středně velké až velké a jsou dlouhé, válcovité a podlouhlé s poněkud jednotným tvarem. Kůže je polohladká a hnědá s mnoha středně posazenými očima roztroušenými po povrchu. Dužina je zářivě fialová s bílými a fialovými pruhy a je pevná s nízkým obsahem vlhkosti, která umožňuje sušší konzistenci než většina odrůd sladkých brambor. Po upečení nabízejí sladké brambory Stokes Purple® hustou texturu s vyváženou sladkostí, protože jsou méně sladké než jejich oranžové protějšky.
Roční období / dostupnost
Sladké brambory Stokes Purple® jsou k dispozici od pozdního podzimu do začátku jara.
Aktuální fakta
Sladké brambory Stokes Purple®, botanicky klasifikované jako Ipomoea batatas ‚Stokes Purple®, 'jsou členy čeledi Convolvulaceae nebo svlačec. Sladké brambory Stokes Purple® jsou známé svou tmavě fialovou barvou, která se při vaření zesiluje a zářivé zbarvení pochází z fytochemického antokyanu, což je antioxidant, který má vlastnosti podporující imunitu. Sladké brambory Stokes Purple® se nejčastěji používají v kulinářských aplikacích pro svůj neobvyklý odstín a jako přírodní potravinářské barvivo.
Nutriční hodnota
Sladké brambory Stokes Purple® mají extrémně vysoký obsah antioxidantů, podobně jako jiné fialové superpotraviny, jako jsou acai, borůvky a fialová kukuřice.
Aplikace
Sladké brambory Stokes Purple® jsou nejvhodnější pro vaření, jako je pečení, pára nebo pečení. Maso je sušší než většina odrůd, takže přidáním jedné nebo dvou lžící tekutiny do receptu dosáhnete žádoucí konzistence. Větší hustota sladkých brambor Stokes Purple® vyžaduje delší dobu vaření než jiné odrůdy sladkých brambor, ale pokud jsou správně uvařeny, budou brambory jemné a vlhké. Podávejte tuto fialovou zeleninu vařenou v páře a drcenou, pečenou nebo drcenou na bramborové placky. Zářivá barva také vytváří nápadný koláč, smoothies nebo noky. Při použití jedlé sody je třeba postupovat opatrně, protože jídlo ze sladkých brambor Stokes Purple® může být proměněno z výrazné fialové na zelenou. Sladké brambory Stokes Purple® vydrží několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Sladké brambory Stokes Purple® byly poprvé vyvinuty v Stokes Country v Severní Karolíně, což byla tradičně oblast pěstování tabáku. S přílivem zdravotních informací a poklesem pěstování tabáku hledali zemědělci alternativní položku k výrobě. Sladké brambory se staly plodinou volby, protože se zjistilo, že zemědělci mohou používat stejné vybavení a zemědělské techniky jako tabák. Dnes je Severní Karolína jedním z nejlepších států na výrobu sladkých brambor ve Spojených státech.
Zeměpis / historie
Sladké brambory Stokes Purple® pocházejí z okresu Stokes County v Severní Karolíně a objevil je Mike Sizemore v roce 2003. Říká se, že brambory neznámého původu dostal od dámy na okresním veletrhu. Tyto hlízy byly propagovány, poté patentovány a komerčně pěstovány v roce 2006 pod názvem Stokes Purple®. Dnes lze sladké brambory Stokes Purple® pěstovat v údolí východně od San Franciska v Kalifornii a v Severní Karolíně a jsou k dostání na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin po celých Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Restaurace JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují sladké brambory Stokes Purple®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí sladké brambory Stokes Purple® pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Speciální produkce speciální produkty 1929 hancok st san diego 92110 poblížSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 307 dny, 5.7.20 Komentáře sdíleného subjektu: organické brambory jsou k dispozici pro speciální produkty Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com UYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20 Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19 Mateřský trh a kuchyně Mother’s Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 Celý trh s potravinami UPláž Solana, Kalifornie, USA Asi před 696 dny, 14.4.19 Komentáře sdíleného: Stokes Purple Sweet Potatoes! Lazy Acres Market UEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 696 dny, 14.4.19 Komentáře sdíleného: Slavné Friedainy sladké brambory Stokes Purple Sweet Potatoes! Centrální trh UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 699 dny, 4/11/19 Komentáře sdíleného: Od Friedy Stokes Purple Sweet Potatoes! Bristol Farms La Jolla ULa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 705 dny, 5. 5. 19 |