Food Buzz: Historie švestek | Poslouchat |
Food Fable: Švestky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Cukrová švestka je velká odrůda podlouhlého tvaru, která na své jinak purpurově modré kůži často vykazuje práškově bílý květ. Tenká elegantní kůže obaluje pevné, ale šťavnaté maso, které drží centrální jámu, kterou lze snadno odstranit. Když je dužina surová, má nazelenalou jantarovou barvu, ale po uvaření mění hluboký odstín fuchsie. Hustá struktura cukrové švestky je plná bohatých, komplexních a vhodně cukrářských sladkých chutí, které se s dozráváním ovoce prohlubují.
Roční období / dostupnost
Během léta jsou k dispozici cukrové švestky.
Aktuální fakta
Cukrová švestka je švestka je kultivar z peckovin v rámci rodu Prunus, který zahrnuje třešně, meruňky, broskve a mandle. Cukrová švestka je křestní jméno pro řadu samoopylujících italských švestek. Italská švestka, botanický název Prunica domestica, je ovoce, které je zodpovědné za švestky. Název, který má cukrová švestka, je v podstatě ukazatelem jejího obsahu cukru. Díky své schopnosti vytvářet vysokou koncentraci fermentujících cukrů je švestka ideálním kandidátem na výrobu švestek. Kromě přímé konzumace je to také komerční ovocná plodina používaná ve zpracovatelském průmyslu pro sýry a destilované alkoholy, včetně brandy a vína.
Nutriční hodnota
Cukrové švestky jsou dobrým zdrojem draslíku, vápníku, fosfátů, vitamínů C a vitamínů skupiny B, které mají velký význam pro proces metabolismu a zdraví nervového systému. Jejich hluboce pigmentované kůže jsou dobrým zdrojem antioxidantů a vlákniny.
Aplikace
Ačkoli většina švestek cukru je sušena do stavu švestek, jsou považovány za víceúčelovou švestku. Jsou skvělé pro čerstvé jídlo, pro použití jako dezertní přísada, zpracované na džem a konzervovanou formu a jednoduše přidané do sladkých a slaných salátů. Bezplatné sladké příchutě zahrnují vanilku, muškátový oříšek, tropické ovoce, čokoládu, máslo a citrusy. Mezi slané pokrmy patří jemné čerstvé sýry, jako je chevre a ricotta, bylinky, jako je rukola, chilli, fenykl a bazalka, slanina, jehněčí maso a grilované mořské plody, jako jsou krevety a lastury. Zralé ovoce skladujte v chladu po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Cukrové švestky jsou ve Francii a dalších částech Evropy známé jako quetsche. Jdou také pod názvem italské švestky nebo švestky císařovny, nebo prostě švestky.
Zeměpis / historie
Existují tři různé klasifikace švestek: japonská, evropská a americká. Italské švestky jsou evropské švestky a pocházejí ze středomořských pobřežních oblastí Itálie. Prosperují v suchém podnebí, kde jsou teploty v zimním období chladné, ale ne chladné a letní sezóna je dlouhá, teplá a suchá. Ačkoli se švestky přizpůsobují široké škále pěstitelských oblastí, vegetační období vyžaduje minimální vlhkost a srážky, aby se zabránilo chorobám a podpořil se vývoj ovoce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují cukrové švestky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Sugar Plums pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 369 dny, 3. 6. 20 H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 370 dny, 3. 5. 20 Supermarket 99 Ranch Market Dahua Ranč 99 - náměstí Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com UMilpitas, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: V sezóně. Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com UMillbrae, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Pěkná kvalita. Supermarket 99 Ranch Market Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com UDaly City, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/21/20 Komentáře sdíleného: Chile. Zelené údolí Produce Green Valley Produce 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com UCastro Valley, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19 99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19 Mezinárodní supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Usvatý Pavel, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 2. 19 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com UNapa, Kalifornie, USA Asi před 586 dny, 8.2.2019 Komentáře sdíleného: Delicious Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 593 dny, 26.7.19 H-Mart USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 595 dny, 24.7.19 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 600 dny, 19.7.19 Orientální trh v Manile Orientální trh v Manile 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BlízkoDaly City, Kalifornie, USA Asi před 605 dny, 14.7.19 Královský trh a pekárna Královský trh a pekárna 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19 |