Popis / Chuť
Chilli papričky Sugar Rush Cream jsou malé lusky, v průměru o délce 3 až 5 centimetrů a obecně mají krátký, kulatý a hranatý tvar. Lusky se mohou kvůli nestabilitě odrůdy značně lišit a mohou se objevit také ve tvaru hrušky nebo zvonu. Kůže je hladká a voskovitá, zralá od světle zelené po slonovinovou barvu a má mnoho záhybů, záhybů a prohlubní. Maso je pod povrchem polohusté, svěží a bledě bílé a obklopuje centrální dutinu plnou mnoha malých, kulatých a plochých krémově zbarvených semen. Chilli papričky Sugar Rush Cream jsou šťavnaté a křupavé s intenzivní, ovocnou a jemně květinovou chutí připomínající citrusy a broskve. Lusky také obsahují mírnou úroveň koření, která je zpožděna a postupně se zvětšuje a vytváří hladké, teplé popálení.
Roční období / dostupnost
Chilli papričky Sugar Rush Cream jsou k dispozici od konce léta do podzimu.
Aktuální fakta
Chilli papričky Sugar Rush Cream, botanicky klasifikované jako Capsicum baccatum, jsou vzácnou odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilek. Světle zbarvené papriky jsou variací chilli papriček broskvového chilli a byly objeveny přirozeně rostoucí v zahradě ve Walesu ve Velké Británii. Chilli papričky Sugar Rush Cream jsou pojmenovány pro svou intenzivní sladkost a mírnou teplotu. Malé lusky nejsou komerčně vyráběné a jsou to speciální odrůda pěstovaná v domácích zahradách, oblíbená pro své vysoké výnosy, velkou velikost rostlin a jedinečný tvar a chuť. Ačkoli odrůda pro svou sladkou chuť roste na popularitě, papriky jsou stále v raných stádiích stability, což může vést k širokým rozdílům v chuti, velikosti a koření.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Sugar Rush Cream jsou vynikajícím zdrojem draslíku, železa, hořčíku a vitamínů A a C. Papriky také obsahují kapsaicin, což je chemická sloučenina, která vyvolává v mozku pocit tepla nebo koření. Předpokládá se, že kapsaicin poskytuje antioxidační, protizánětlivé a úlevu od bolesti vlastnosti.
Aplikace
Chilli papričky Sugar Rush Cream jsou nejvhodnější pro syrové nebo vařené aplikace, jako je pečení, vaření nebo restování. Ovocné papriky se nejčastěji začleňují do horkých omáček a lze je míchat do marinád, dresinků a kečupu. Mohou být také nakrájeny na plátky a hozeny do zelených salátů, nakrájeny na salsu, použity jako zálivka na pizzu nebo smíchány do těstovin. Kromě čerstvých aplikací lze chilli papričky Sugar Rush Cream použít i na poppers, plněné sýrem, obalované a pečené, nebo je lze opékat na kouřovou příchuť a použít jako taco nebo enchilada náplň. Cukr Rush Cream chilli papričky se dobře hodí k masům, jako jsou ryby, drůbež, hovězí a vepřové maso, mango, ananas, pomeranč, mrkev, česnek, cibule, avokádo, rajčata a rajčata. Čerstvé papriky vydrží 1-2 týdny, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Velká Británie se obecně nepovažuje za ideální klima pro pěstování ovocných, pálivých paprik, ale Chris Fowler, chovatel pepřů a tvůrce chilli papriček Sugar Rush Cream, vyvinul v zemi Wales útočiště pro pepř. Fowlerovy papriky se pěstují v polytunnelů, což jsou půlkruhové tunely pokryté polyetylenovou ochrannou vrstvou. Tyto tunely vytvářejí stabilní, teplé a polovlhké prostředí, které chrání rostliny pepře před chladným a drsným podnebím. Druhy Capsicum baccatum jsou notoricky obtížně pěstovatelné, vyžadují jemnou rovnováhu teplé půdy a neměnné teploty a rostliny také dospívají, aby byly velmi vysoké na výšku, někdy přes jeden metr, což vyžaduje vertikální prostor a vytyčování. Polytunnels vytvářejí ideální životní prostor pro odrůdy Capsicum baccatum, jako je Sugar Rush Cream, a jsou kontrolovatelnou atmosférou, která poskytuje Fowlerovi výhodné podmínky chovu.
Zeměpis / historie
Chile chilli papričky Sugar Rush Cream byly objeveny v roce 2014 jako přirozená variace chilli papričky broskvové, které rostou na závodě chovatele pepře Chrise Fowlera ve Walesu ve Velké Británii. Fialová objevila a stabilizovala také chilli papričky broskvové broskvové chilli papričky a v současné době pracuje na stabilizaci chilli papričky Sugar Rush Cream pro spolehlivější rostliny. Dnes se chilli papričky Sugar Rush Cream stále pěstují ve Fowlerově zahradě ve Walesu a prodávají se prostřednictvím jeho společnosti Welsh Dragon Chilli, ale jsou také k dispozici prostřednictvím online katalogů semen a chovatelů pro domácí použití v Evropě, Austrálii a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují cukrový pepřový chilský pepř. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Bláznivý masožravec | Vegetariánské chilaquiles s paprikou a klobásami z Chipotle |
