| Rodinné farmy Maciel |
Popis / Chuť
Meloun Sun Jewel je podlouhlý s jemně otupenými konci, v průměru o délce 18 centimetrů. Má máslově žlutou kůži s mělkými bílými stehy, které probíhají od jednoho konce k druhému. Vnitřní maso je průsvitné bílé s ostrou, ale šťavnatou konzistencí. Když je meloun zralý, má jemně sladkou vůni žvýkačky a hrušky a nabízí chuť, která je křížencem okurky a medovice. Ačkoli se běžně podává oloupaný, je známo, že meloun je zcela jedlý od semene po kůži. Je velmi rychle podléhající zkáze a doporučuje se ho konzumovat do jednoho týdne od sklizně.
Roční období / dostupnost
Melouny Sun Jewel jsou k dispozici na konci léta a na podzim.
Aktuální fakta
Meloun Sun Jewel je také známý jako Chamoe nebo jednoduše korejský meloun, což je trochu široký pojem, ale docela přesný, protože melouny jsou v Koreji všudypřítomné v létě. Botanická rozmanitost Cucumis melo, Sun Jewel je technicky sladký meloun, ale často se s ním zachází spíše jako s bratrancem okurkou, jako v slaných pokrmech a nakládání. Je to jeho domovská země v Koreji, výstavní prostor představuje historii a kultivaci melounu Sun Jewel v korejském ekologickém centru melounů.
Nutriční hodnota
Melouny Sun Jewel jsou bohaté na vitamíny A a C.
Aplikace
Meloun Sun Jewel má nižší než průměrnou hladinu Brix (přibližně 7 nebo 8) a mírně rostlinnou charakteristiku, takže je stejně vhodný pro slaná i sladká jídla. Nejčastěji se podávají chlazené, se slupkou žluté kůry a sladkými semínky a dřeňem neporušené. Nakrájejte a přidejte do sladkých nebo slaných salátů, podávejte na dezertech nebo s jogurtem jako snídani. Pyré lze použít k přípravě smoothies, zmrzliny nebo jiných mražených dezertů. Použijte zralé ovoce k přípravě rychlých okurek nebo kimchee. Meloun Sun Jewel se dobře páruje s okurkou, mátou, zázvorem, citrusy, bobulemi, liči, krevetami, kokosovým mlékem, feta sýrem a chilli práškem. Po nakrájení chraňte v plastovém sáčku nebo uzavřené nádobě a spotřebujte do dvou až tří dnů.
Etnické / kulturní informace
Ve své rodné Koreji se z melounu Sun Jewel vyrábí nálev známý jako kamzík jangajji. Ovoce přijalo mnoho aliasů v asijských zemích, ve kterých se těší. V Číně je známá jako Huangjingua nebo Tian Gua, v Japonsku jako Makuwa, v Koreji jako Chamoe a ve Vietnamu jako Dura Gan.
Zeměpis / historie
Melouny Sun Jewel se v Koreji těší už stovky let a obrazy plodů se objevují na celadonu z 12. století z dynastie Goryeo. Původně se předpokládalo, že melouny pocházejí z Indie a nakonec se po Silk Road dostaly do Číny a následně do Koreje. Předpokládá se také, že některé zelené odrůdy, s pruhy i bez nich, mohly být výsledkem divokých melounů rostoucích ve starověké Číně. Jsou to rostliny relativně odolné vůči suchu, pokud jsou pěstovány v půdách zadržujících vlhkost.
