| Food Buzz: Historie květáku | Poslouchat |
| Food Fable: květák | Poslouchat |
Popis / Chuť
Caulilini Sweet Stem karfiol má dlouhé zelené stonky s krémově zbarvenými, otevřenými kvítky rostoucími na vrcholcích ve svazcích. Hlavy jsou pevné a kolem nich roste několik velkých zelných listů. Zcela jedlé stonky a květiny nabízejí šťavnatou texturu a sladkou, ořechovou chuť s žádnou typickou vůní brassica nebo hořkou chutí.
Roční období / dostupnost
Květák Caulilini Sweet Stem je k dispozici v pozdních jarních a letních měsících.
Aktuální fakta
Caulilini Sweet Stem karfiol je nová odrůda brassica, botanicky klasifikovaná jako Brassica oleracea. Byl vyvinut stejnou společností, která zavedla brokolici pro návštěvníky trhu již v roce 2000. Caulilini Sweet Stem karfiol je 100% květák, zatímco brokolice je křížencem mezi dvěma různými kultivary. Caulilini se začal objevovat v nabídkách v Connecticutu a státě Washington na jaře roku 2018, brzy poté v létě následovalo Chicago, Severní Karolína a Nový Zéland.
Nutriční hodnota
Caulilini obsahuje vlákninu, malé množství bílkovin a železa a je zdrojem vápníku a draslíku. Zelenina Brassica je zelenina zdravá pro srdce.
Aplikace
Caulilini Sweet Stem karfiol lze konzumovat syrový nebo vařený. Může být blanšírovaný, dušený, pečený, grilovaný nebo smažený. Sautee Caulilini s vločkou z červeného pepře, solí a pepřem a opečenými piniovými oříšky na přílohu. Okamžitě smažte kvítky samotné nebo otlučené tempurou. Přidejte do těstovin nebo salátů. Použijte Caulilini v receptech, které vyžadují tradiční květák nebo brokolici. Dobře se spojí se středomořskou nebo asijskou chutí. Květák Caulilini Sweet Stem lze skladovat v chladničce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Caulilini se začal objevovat na nabídkách ve východních Spojených státech v červnu 2018 a brzy se o něm mluvilo na sociálních médiích a známých kulinářských blogerech.
Zeměpis / historie
Caulilini Sweet Stem karfiol je velmi nová odrůda, která byla uvedena na trh v roce 2017 a začala se distribuovat v roce 2018. Společnost Mann Packing spolu s firmou Aruba Seed Company vyvinula Caulilini pro komerční trh a na jaře roku 2017 si ochrannou známku pojmenovala. Jedná se o hybrid květáku, přirozeně vybráno pro své dlouhé stonky a sladkou chuť. Květák Caulilini Sweet Stem je distribuován společností Mann, kterou společnost Del Monte koupila počátkem roku 2018, a je k dispozici ve Spojených státech, Evropě a na Novém Zélandu prostřednictvím vybraných distributorů.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují květák Sweet Stem Caulilini. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
