Popis / Chuť
Výrazná smaragdově zelená, drobná tsoi má tmavě zelené jemné stonky a drobné lžícovité listy. Tento miniaturní salát, který nabízí mírně hořčičnou chuť připomínající jemný špenát a je sklizen přibližně ve věku deseti dnů, je vynikající kuchařskou nebo salátovou zelení.
Roční období / dostupnost
Místně pěstovaný v Kalifornii, malý tah tsoi je k dispozici po celý rok.
Aplikace
Nutná přísada do autentické čínské kuchyně. Tyto velmi mladé listy vytvářejí chutné pesto, které se servíruje s krekry. Přidejte syrové do míchaných zelených salátů a sendvičů. Podusíme nebo restujeme se zeleninou. Ideální obloha do polévek. Pro vynikající salát zkombinujte dvě polévkové lžíce medu, jednu polévkovou lžíci dijonské hořčice a jednu čtvrtinu šálku bílého nebo červeného octa do malé mixovací nádoby. Pomalu proudte do půl šálku řepkového oleje za stálého míchání nebo šlehání. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Do velké salátové mísy hodte jeden a půl libry drobného tah tsoi, půl libry tenké plátky houby a čtvrtinu šálku slunečnicových semen. Uspořádejte na ozdobné salátové talíře pokapané vinaigretou a ozdobte cherry, slzami nebo hroznovými rajčaty. Miniaturní tah tsoi je běžně obsažen v salátových směsích mesclun. Pro skladování zabalte do plastové chladničky. Použijte okamžitě.
Zeměpis / historie
Intenzivní lesní zelené rostliny, které jsou členy čeledi Brassicaceae, mají výraznou brass-ih-KAY-see-ee a jsou také známé jako špenátová hořčice a čínské ploché zelí, mohou snášet teplo i chlad na jarní, letní i podzimní výsadbu.
