Popis / Chuť
Tahitské pomeranče jsou malé plody, v průměru o průměru 5 až 10 centimetrů a mají kulovitý, oválný až mírně zploštělý tvar. Kůže je polohladká a tenká, pokrytá mnoha póry tvořícími mělké prohlubně a v dospělosti dozrává ze zelené na žluto-oranžovou. Maso je pod povrchem měkké, oranžové až světle žluté, vodné, rozdělené na 8 až 11 segmentů tenkými bílými membránami a obsahuje několik až několik malých semen. Tahitské pomeranče jsou aromatické a mají velmi sladkou, pižmovou a jemně zemitou chuť s nízkou kyselostí.
Roční období / dostupnost
Tahitské pomeranče jsou k dispozici v zimě až brzy na jaře.
Aktuální fakta
Tahitské pomeranče, botanicky klasifikované jako Citrus x limonia var. Otaheity jsou sladkou odrůdou, která patří do čeledi Rutaceae. Pomeranče jsou na Tahiti vysoce ceněným ovocem a jsou považovány za velmi vzácné, protože se sklízejí pouze ručně z několika zbývajících divokých stromů jednou ročně. Tahitské pomeranče jsou také známé jako Otaheitské pomeranče, což je další starší název pro ostrov Tahiti. Odrůda je považována za potomka rangpurové limetky, což je kříženec mandarinky a citronu, ale i přes svůj koláčový původ jsou tahitské pomeranče jedinečné, protože obsahují nízkou kyselost, což dává plodům mnohem sladší chuť pro čerstvou spotřebu .
Nutriční hodnota
Tahitské pomeranče jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který chrání tělo před agresory životního prostředí posílením imunitního systému. Plody také obsahují draslík, který pomáhá regulovat hladinu tekutin a poskytuje menší množství fosforu a vápníku.
Aplikace
Tahitské pomeranče jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká, šťavnatá dužina se předvádí při čerstvé konzumaci. Kůže se snadno odloupne od dužiny a dužinu lze konzumovat jako svačinu, vhodit do ovocných a zelených salátů nebo použít jako čerstvou polevu přes dezerty. Tahitské pomeranče jsou také populárně odšťavňovány a míchány s místním medem jako sladký nápoj, míchány do smoothies nebo míchány do ovocného punče. Kromě čerstvých aplikací lze šťávu tahitských pomerančů použít k ochucení hranolků, kari a polévek, nebo lze plody použít celé a plněné do prasat k pečení na otevřeném ohni. Maso se také někdy používá v pečivu, jako jsou koláče a koláče, a krájí se a karamelizuje jako sladká, slaná poleva přes zmrzlinu. Tahitské pomeranče se dobře kombinují s masem, jako je vepřové maso, drůbež a ryby, kraby, krevety, ovoce jako chlebovník, banány, mango, papája a ananas, kokosové mléko a listy taro. Čerstvé ovoce vydrží 2-4 týdny, pokud je skladujete v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Na Tahiti se divoké tahitské pomeranče vyskytují především v údolích a hornatých náhorních plošinách Punaruu podél západního pobřeží. Pomeranče se sklízejí pouze jednou ročně, aby se ochránil přirozený ekosystém, a když je čas na sklizeň, lidé z Punaruu se sejdou, aby uspořádali místní festival na počest ovoce. Stezka na nejpopulárnější náhorní plošinu, místně známou jako Tamanu nebo na „náhorní plošinu pomerančů“, trvá dva dny, než se ručně vyčistí mačetami, a muži z vesnice poté během osmi hodin vyrazí k oranžovým stromům rostoucím ve výškách nad 609 metrů. Túra je fyzicky náročná a zkušení sklízeči umisťují ovoce do velkých pytlů na bambusové tyče a nesou ovoce na ramenou zpět dolů do vesnice. Možnost sklízet pomeranče je považována za velkou čest a umístění nejlepších divokých pomerančových stromů je utajeno. Během místního festivalu se také konají tradiční tance a sporty, jako je kanoistika výložníků a zvedání kamene, jako forma zábavy.
Zeměpis / historie
Tahitské pomeranče jsou potomky citrusů rangpur, které původně pocházely z Indie. Limetky byly na Tahiti zavedeny průzkumníky z východní Asie během starověku a po naturalizaci se plody rychle rozšířily v popularitě po celém ostrově, kde byly pěstovány na vývoz v 18. století. Tahiti zůstalo ústředním centrem produkce citrusů a na počátku 19. století vyváželo do Evropy ovoce a malé stromy a na konci 19. století do Spojených států, ale na počátku 20. století stromy z ostrova téměř úplně vyhladily choroby a hmyz. Dnes v regionu Punaruu zbývá jen několik divokých oranžových stromů a ručně sklizené plody se prodávají vedle silnic na malých stáncích nebo se prodávají na vybraných trzích, jako je centrální trh v Papeete.
