| Food Buzz: Historie Pomela | Poslouchat |
Pěstitel
| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Tahitian je relativně malé pomelo, i když stále větší než grapefruit. Tato odrůda je kulatá s mírně zploštělými konci a po zrání má tenkou žlutozelenou kůru. Kůže se snadno odloupne a odhalí šťavnaté zelené maso, které dozrává do plné zralosti jantarově zbarvené. Maso má tendenci mít mnoho snadno odstranitelných semen. Neobvyklá chuť je poměrně sladká s tóny melounu a limetky a jemnějšími tóny grapefruitu.
Roční období / dostupnost
Tahitské pomelo je k dispozici od poloviny zimy do začátku jara.
Aktuální fakta
Tahitské pomelo nebo Citrus maxima 'Tahitian', jedna z mnoha odrůd velkých pomelo citrusů. Tahitské pomelo je také známé jako Sarawak pomelo nebo Moanalua. Ačkoli je ve Spojených státech relativně nový, tahitská pomela byla použita k vytvoření nových kultivarů pomela a grapefruitu, ačkoli jeho vlastní původ není znám.
Nutriční hodnota
Stejně jako ostatní pomela mají Tahitians extrémně vysoký obsah vitamínu C. Mají také menší množství draslíku, hořčíku, vitaminu B6 a vlákniny.
Aplikace
Tahitská pomela jsou lahodná, čerstvá nebo připravená z džusu. Nejjednodušší způsob, jak jíst čerstvé pomelo, je rozřezat ho na polovinu, poté nakrájet na plátky nebo vydlabat lžící, podobně jako grapefruit. Čerstvá pomela se v jihovýchodní Asii často konzumují posypaná solí a chilským pepřem, ale lze je také použít k přípravě džemu, salátů a dezertů, jako jsou citrusové tyčinky a sorbet. Hodí se k tropickému ovoci, bylinám, jako je máta a koriandr, mrkvi, ředkvičkám a měkkýšům. Ačkoli je hořká, když je surová, může být pomelo kůra také kandovaná nebo z ní je vyrobena marmeláda. Vyberte si tahitská pomela, která se cítí těžká a hladká, plně žlutá. Mohou být skladovány v chladničce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Pomela se běžně pěstují a konzumují v zemích jihovýchodní Asie, jako jsou Malajsie a Fidži, a také v Číně. Jsou považovány za zdroj štěstí během lunárního nového roku.
Zeměpis / historie
Původně všechna pomela pocházela z jihovýchodní Asie a poté se dostala do Číny a Karibiku. Dnes se intenzivně pěstují v zemích jako Malajsie a Čína. V severní Americe se pěstují v Mexiku, Karibiku, na Floridě a v Kalifornii, i když se většinou pěstují na malých komerčních pozemcích nebo v domácích zahradách. Předpokládá se, že tahitská pomela pocházejí z Bornea a poté odcestovala na Tahiti, odkud odvozují své jméno. Poté byli v roce 1971 představeni do Spojených států na Havaji.
