Rodinné farmy Polito | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tango mandarinky jsou středně velké až velké odrůdy, v průměru mají průměr 5 až 6 centimetrů a mají zploštělý až zploštělý zakřivený tvar. Kůže je tenká, hladká, tmavě oranžová a lesklá, někdy potažená lehkou vrstvou potravinářského vosku, který utěsňuje vlhkost, a je pokryta mnoha malými olejovými žlázami uvolňujícími vonné éterické oleje. Kůra je také napnutá, ale při stlačení má mírnou vůli a lze ji snadno oloupat, což odhaluje 9 až 12 segmentů oranžového masa rozdělených velmi tenkými membránami. Maso je jemné, šťavnaté a vodné, složené z měkkých, drobných váčků naplněných šťávou, a plody se většinou nacházejí bez semen. Tango mandarinky jsou sklizeny, když jsou zralé a obsahují mírnou hladinu cukru a kyselosti, což přispívá k živé sladké, koláčové a pikantní chuti.
Roční období / dostupnost
Tango mandarinky jsou k dispozici od pozdní zimy do jara.
Aktuální fakta
Tango mandarinky, botanicky klasifikované jako Citrus reticulata, jsou pozdní odrůdou patřící do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Squat, zploštělé plody jsou také známé jako mandarinky Tango a rostou na stromech, které mohou dosáhnout až tří metrů na výšku. Tango mandarinky byly vyvinuty ze selektivního šlechtění prostřednictvím programu šlechtění citrusů University of California Riverside na počátku 21. století a byly vyrobeny za účelem vytvoření bezsemenné mandarinky s bohatými příchutěmi. Od vydání kultivaru se tango mandarinky staly oblíbenou odrůdou mezi kalifornskými pěstiteli, protože stromy jsou plodné a plody na stromě dobře drží po dobu 3 až 4 měsíců. Na komerčních trzích jsou mandarinky Tango upřednostňovány spotřebiteli pro jejich šťavnatou povahu a čerstvou sladkou chuť.
Nutriční hodnota
Tango mandarinky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který snižuje zánět, posiluje imunitní systém a zvyšuje produkci kolagenu v těle. Mandarinky jsou také dobrým zdrojem vitaminu A pro udržení zdravého fungování orgánů, vláknina pro regulaci trávicího traktu a obsahuje nižší množství folátu, draslíku, vápníku, železa a hořčíku.
Aplikace
Tango mandarinky mají vyváženou sladkou chuť, která se nejlépe hodí pro čerstvé i vařené aplikace. Je důležité si uvědomit, že mandarinky ze stromu nedozrávají a měly by být před sklizní zcela zralé. Dužina ovoce je mírně přichycena, takže se kůra snadno oloupe a po oloupání a segmentování může být maso konzumováno přímo z ruky, házeno do zelených salátů nebo mícháno do misek s ovocem. Tango mandarinky lze také míchat do smoothies, lisovat do džusu pro vinaigretty, máčet v čokoládě jako sladkou pochoutku nebo nasekat na salsu. Kromě čerstvých aplikací lze ovoce vařit na omáčky, sirupy, glazury, džemy a želé, odšťavňovat a míchat do koktejlů, ovocných punčů a šumivých nápojů nebo vařit s pečeným masem jako slaně sladkým hlavním jídlem. Mandarinky lze také přidat jako příchuť do koláčů, koláčů, muffinů, sušenek a sorbetů. Tango mandarinky se dobře kombinují s masem, jako je drůbež, vepřové maso a šunka, mořské plody, rukola, bylinky, jako je bazalka, máta a petržel, kurkuma, zázvor, čokoláda a ovoce, jako je grapefruit, jahody, borůvky a jablka. Čerstvé celé mandarinky Tango vydrží dva týdny, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v křehké zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Údolí San Joaquin v Kalifornii produkuje více než devadesát procent mandarinek prodávaných na domácím trhu ve Spojených státech. Údolí je považováno za jednu z nejproduktivnějších zemědělských zón označovaných jako americká ovocná nebo salátová mísa a místní produkty z regionu zahrnují čerstvé ovoce, zeleninu, ořechy, med, víno a olivový olej. Na konci 90. let se mandarinky ve Spojených státech poprvé staly populární díky španělskému dovozu ovoce. Aby konkurovaly rostoucí poptávce, dvě kalifornské citrusové společnosti, Wonderful Citrus a Sun Pacific, začaly vysazovat mandarinky ve snaze uspokojit potřeby spotřebitelů pro snadno oloupatelné, šťavnaté a většinou bezsemenné ovoce. Mandarinky vypěstované z těchto polí byly na komerčních trzích označovány jako svatozáře a roztomilé kočky, čímž se mandarinky rychle staly oblíbeným americkým občerstvením. V dnešní době se mandarinky staly běžným domácím ovocem a protože mandarinky Tango nejsou ochrannou známkou, odrůda se často prodává pod komerčnějšími názvy, jako jsou cuties a delites.
Zeměpis / historie
Tango mandarinky byly vyvinuty na Citrusovém šlechtitelském programu University of Riverside z mandarinek W. Murcott. V roce 1995 byl ozářen budwood citrusů W. Murcott, který pobídl větve k mutaci a vývoji nových charakteristik z rodičovské odrůdy. Každý testovaný budwood produkoval mírně odlišné mutace a jedna větev vykazovala plody, které kromě toho, že byly shledány bez semen, obsahovaly všechny příznivé atributy mandarinky W. Murcott. Tento vzorek byl rozsáhle studován a naroubován na podnože pro rozšířené pěstování v roce 1996. Po několika sezónách plodnosti byl vyvinutý kultivar v roce 2000 pojmenován Tango a byl zaregistrován v UC Citrus Clonal Protection Program. Tango mandarinky byly poprvé vypěstovány kalifornským pěstitelům v roce 2006 a později byly představeny pěstitelům na Floridě v roce 2007. V roce 2009 byly plody k dispozici pěstitelům po celém světě na základě exkluzivních licencí. Dnes se mandarinky Tango nacházejí na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Evropě a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují tango mandarinky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli tango mandarinky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 19 dny, 19.2.21 Komentáře sdíleného: Tango mandarinky Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Regier poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 28 dny, 2/10/21 Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 33 dny, 2/05/21 Komentáře sdíleného: Tango mandarinky Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 45 dny, 1/24/21 Komentáře sdíleného: Tango Tangerines !! Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 318 dny, 26/4/20 Komentáře sdíleného: Lahodné a nabité vitamínem C - to je perfektní svačina pro budování imunity! Farmářský trh ve Virginii Špičkové produkty značky KensSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 375 dny, 29/29/20 Hůl života Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com UTwin Lakes, Kalifornie, Spojené státy Asi před 379 dny, 2/25/20 Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 BlízkoSoquel, Kalifornie, Spojené státy Asi před 379 dny, 2/25/20 Komentáře sdíleného: V sezóně. Farmářský trh Burlingame Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com UBurlingame, Kalifornie, Spojené státy Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Velmi pěkné zjištění. Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19 Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 690 dny, 20.4.19 Malý italský trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-749-1636 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Tango Tangerines spatřeny na Little Italy Mercato. Farmářský trh ve Virginii Ken's Best Notch Produce NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 725 dny, 16.3.19 Komentáře sdíleného: Tango Tangerines spatřeny na farmářském trhu Virginia Park. Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 727 dny, 14.3.19 Komentáře sdíleného: Tango Tangerines spatřeny v Specialty Produce. |