| Rodinná farma Jimenez |
Popis / Chuť
Squash Tetsukabuto je malé až střední velikosti, v průměru 4 až 6 liber a je téměř dokonale kulatého tvaru, s výjimkou malé jizvy na konci květu. Kůže je vypouklá, skvrnitá, pokrytá mělkými, podélnými rýhami a je tmavě zelená, která vypadá téměř černě. Jak squash dozrává během sezóny, může se u něj objevit skvrna oranžového a světle žlutého pruhu. Maso ze žlutého zlata je silné, husté a pevné a obklopuje malou centrální dutinu, která neobsahuje žádná podstatná semena, ale spíše síť hustě zabalených vláken. Tetsukabuto squash má relativně nízký obsah vlhkosti a při vaření si zachovává pevnou strukturu s příjemnou škrobovou kvalitou. Maso není tak sladké jako ořešák nebo tahitská tykev, ale po pražení má zemitá chuť bohaté tóny lískových ořechů a hnědého másla.
Roční období / dostupnost
Squash Tetsukabuto je k dispozici od začátku podzimu do zimy.
Aktuální fakta
Tetsukabuto squash, botanicky kříženec mezi Cucurbita moschata a Cucurbita maxima, je plodem vytrvalé popínavé révy, která je spolu s dýní a tykvemi členem rodiny Cucurbitaceae. Tetsukabuto squash, známý také jako japonská dýně, byl vyvinut v Japonsku, aby byl odolný vůči hmyzu a chorobám, produkoval vysoké výnosy a měl vynikající skladovací schopnosti. Tykev tetsukabuto se často používá jako podnože a neprodukuje žádná semena, která by mohla být použita k pěstování ovoce. Musí být vysazeny v blízkosti běžného typu ořešák, pryskyřník, hubbard, kabocha pro opylování.
Nutriční hodnota
Tetsukabuto squash obsahuje vitamíny A a C, draslík a vlákninu.
Aplikace
Tetsukabuto squash je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení a vaření. Běžně se používá v dlouhých, pomalu vařících kari, polévkách, kastrolech a dušených pokrmech, ale je také velmi univerzální a lze jej nakrájet na tenké plátky a rychle smažit v japonských tempurách nebo nakládat. Tykev Tetsukabuto lze krájet, opékat a podávat jako jednoduchou přílohu spolu se zimní zeleninou a masem, jako je drůbež, vepřové nebo hovězí maso. Jeho sladkou dužinu lze také použít do dezertů, jako jsou koláče, koláče, pudink, koláče a jiné pečivo. Tetsukabuto squash se dobře kombinuje s kořením, skořicí, hřebíčkem, muškátovým oříškem, šalvějí, estragonem, tymiánem, rozmarýnem, chilskými vločkami, zázvorem, kari, medem, javorovým sirupem, hnědým cukrem, olivami, cibulí, pomerančem, hruškou, jablkem, pekanem, lískovými oříšky, slanina, vepřové maso, kachna, kokosové mléko, parmazán, mascarpone, kozí sýr, smetana, sherry ocet a balsamico. Vydrží 3-6 měsíců, pokud je skladován vcelku na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Squash Tetsukabuto je v Brazílii od svého zavedení na počátku 60. let nesmírně populární. Známý jako Abóbora Japonesa nebo japonská squash v portugalštině, byl squash Tetsukabuto nejprve pěstován ve státě Minas Gerais v Brazílii a tento stát je dodnes jedním z největších producentů squashu. Tetsukabuto squash se běžně používá v polévkách, salátech a pokrmech podávaných s masem a zelenou zeleninou v Brazílii a je také konzervován a používán v produktech, jako je dětská výživa. Čerstvá tykev se na trzích prodává v plátcích, aby spotřebitelé mohli vidět hlubokou krásnou oranžovou dužinu.
Zeměpis / historie
Tetsukabuto squash je hybridní zimní odrůda, která byla vyvinuta v Japonsku. Populární tykve, jako je pryskyřník, hubbard a kabocha, byly ceněny pro své kulinářské použití, ale byly náchylné k vinicím a pruhovaným okurkovým broukům. Se záměrem vytvořit odolnější odrůdu byly zkříženy Cucurbita maxima a Cucurbita moschata, což vedlo k několika odolnějším kultivarům včetně Tetsukabuto. Dnes je squash Tetsukabuto k dostání na farmářských trzích, v online katalogech semen a ve specializovaných prodejnách potravin v Jižní Americe a Asii. Ve Spojených státech se běžně nepěstuje, ale pokud se najde, pěstuje se převážně v domácích zahradách.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Tetsukabuto Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
| Roh hojnosti UCarmel, Kalifornie, USA Asi před 509 dny, 18.10.19 Komentáře sdíleného: Tetsukabuto Squash si všiml Cornucopia. |
