Thong Dee Pomelos informace, recepty a fakta

Podcast

Food Buzz: Historie Pomela

Poslouchat

3 ořechy

Popis / Chuť

Plody tanga dee jsou velké a zploštělé, s mírným prohloubením na vrcholu. Kůra je světle žluté barvy a poměrně tenká pro pomelo, s vnitřním růžovým nádechem. Bílé až růžové maso uvnitř je velmi šťavnaté a snadno se dělí na části. Pomela jsou většinou sladká, s podtóny kyselosti. Stejně jako mnoho jiných pomel může být Thong Dee zkažený, pokud byl strom opylován jiným citrusem, ale jinak je bezsemenný.

Roční období / dostupnost

Thong Dee pomelo je k dispozici od poloviny zimy do začátku jara.

Aktuální fakta

Pomela jsou druh velmi velkého citrusového ovoce, které získává na popularitě ve Spojených státech. Thong Dee nebo Citrus maxima 'Thong Dee' je thajská odrůda pomela, známá také jako Khao Thongdi nebo Zlaté pomelo. Specifický původ Thong Dee není znám, ale do USA se dostal přes Havaj.

Nutriční hodnota

Všechna pomela jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C - jeden šálek masa z pomela poskytuje téměř dvě stě procent potřebné denní hodnoty vitaminu C. Mají nízký obsah kalorií, tuků a většiny vitamínů a minerálů, ale obsahují vlákninu a draslík.

Aplikace

Pomela se snadno konzumují surová a často se vytlačují do džusu. Při přípravě nakrájejte ovoce na polovinu a poté na plátky nebo lžící vydlabejte maso. Oloupání nožem a rozdělení na části je také jednoduché. Pro propracovanější přípravu lze z masa připravit marmeládu, nakrájet ji na saláty, upéct na dezerty nebo ji přidat na konci vaření kuřecích nebo mořských plodů. Silná kůže je nejedlá tak, jak je, ale lze ji kandovat nebo z ní udělat marmeládu. Vyberte si pomela, která jsou těžká, mají neposkvrněnou pokožku a vydávají květinovou vůni. Mohou být skladovány až dva měsíce při pokojové teplotě, pokud jsou čerstvé, nebo v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Pomela zaujímají prominentní místo v některých čínských kulturách. Kromě toho, že se pomelas konzumují na lunárním novém roce, používají se v tradiční medicíně k léčbě různých onemocnění, jako jsou poruchy plic, bolesti břicha a kašel.

Zeměpis / historie

Pomela pocházejí z jihovýchodních asijských zemí, jako je Malajsie a Fidži, a do Číny byla představena kolem roku 100 př. N. L. Legenda říká, že námořní kapitán jménem Shaddock přinesl do Karibiku pomela. I když se pomela rozšířila po celé Americe, v Severní Americe se obecně dařilo špatně. Úspěšně však byly zkříženy s divokými pomeranči, aby se z nich vytvořil grapefruit. Většina pomel se stále pěstuje v asijských zemích a dalších tropických oblastech, ale dnes se také pěstují v menším množství v Kalifornii a na Floridě.