| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tromboncino dýně je malé až střední velikosti, v průměru 60-91 centimetrů dlouhé, má válcovitý tvar a může být zakřivená nebo rovná se štíhlým hrdlem a jedním baňatým koncem. Při sklizni na začátku sezóny je kůže dýně hladká, tenká a světle zelená s bledými, bílými svislými pruhy. Pokud je ponechána na vinné révě, pokožka se po dosažení dospělosti změní na opálené zbarvení se ztvrdlým povrchem. Maso je pevné, husté a světle zelené, obklopující malou dutinu semen na baňatém konci, která obsahuje dužinu a plochá, krémově zbarvená semena. Tromboncino squash je jemný, jemný, ořechový a sladký s tóny dýně, ořechu a artyčoku.
Roční období / dostupnost
Tromboncino squash je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou koncem léta až na podzim.
Aktuální fakta
Tromboncino squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita moschata, je italská dědičná odrůda, která roste na robustních popínavých vinicích, které mohou dosahovat délky přes 4 metry, a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Také známá jako Zuchetta rampicante, horolezecká cuketa, Trombolino d’Albenga a hadí squash, je Tromboncino squash jednou z mála zimních squashů, které lze také sklízet jako letní squash. Může být konzumován čerstvý, když je mladý a má sladkou a jemnou chuť, nebo může být ponechán zrát na vinné révě a konzumován, když se změní na zlatou a chutná podobně jako příchuť ořešáku. Tromboncino squash je široce dostupný a je oblíbený pro svůj neobvyklý tvar, univerzálnost a schopnost konzumovat jak surové, tak vařené.
Nutriční hodnota
Tromboncino squash je vynikajícím zdrojem draslíku, vápníku, železa, zinku a omega-3 mastných kyselin. Obsahuje také antioxidanty, jako jsou vitamíny A a C.
Aplikace
Tromboncino squash je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je páření, grilování, restování, pečení a pečení. Tykev může být nakrájena na syrové plátky a podávána v zelených salátech nebo vrstvená v sendvičích. Lze jej také použít k plnění ravioli nebo z něj udělat noky, chléb, lívance, kastrolky, koláče, polévky a dušená masa. Tromboncino squash se dobře spojuje s citrusy, rajčaty, česnekem, bazalkou, oreganem, masem, jako je klobása, drůbež nebo hovězí maso, italskými sýry, jako je parmazán, rizoto a mozzarella, kozím sýrem, řepou, rýží, ječmenem, polentou, těstovinami a jiná letní zelenina jako lilek. Jako letní squash vydrží až týden, pokud bude skladován celý v chladničce. Jako zimní squash ji lze skladovat celé 1-3 měsíce na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Tromboncino squash je dědičná zelenina, což znamená, že se jedná o otevřeně opylovanou starodávnou odrůdu, která se předává po generace konzervováním semen, spíše než vytvořeným hybridem z různých odrůd. Italské domácnosti si cení dýně Tromboncino pro její bohatou sklizeň a chutě, a ty pak běžně používají k výrobě noček a těstovin nebo k restování s olivovým olejem a česnekem jako samostatnou přílohou.
Zeměpis / historie
Squash pochází ze Střední a Jižní Ameriky, ale do celého světa se rozšířil průzkumníky a obchodními cestami. Tromboncino squash je původem z Ligurie, pobřežní oblasti severozápadní Itálie, která je známá svým pobřežím, zvlněnými kopci a mírným podnebím. Dnes je Tromboncino squash k dostání na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Evropě a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tromboncino Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Tromboncino Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Městský trh Údolí Chegworth poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 483 dny, 13/11/19 Komentáře sdíleného: Squash time at Chegworth Valley at Borough  Farmářský trh Marylebone Divoká země Organics http://www.wildco.co.uk UUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 486 dny, 11.11.19 Komentáře sdíleného: Tromboncino squash v sezóně |
