Popis / Chuť
Turbanová tykev je středně velká až velká, má průměr v průměru 25-38 centimetrů a váží asi pět liber a je nakloněná, kulatá a nepravidelně tvarovaná. Na konci květu je turbanovitá čepice, která se shromažďuje ve středu a poté se rozšiřuje do baňaté základny. Tenká, hladká kůra se pohybuje v barvě od strakaté zelené, oranžové, červené, žluté nebo pruhované a jediný squash často zobrazuje všechny tyto barvy na turbanové čepici. Jemně strukturovaná oranžová dužina je hustá a pevná s centrální dutinou vyplněnou vláknitou dužinou a plochými krémově zbarvenými semínky. Po uvaření má Turban squash moučnou texturu, která je podle odrůdy jemná až sladká.
Roční období / dostupnost
Turban squash je k dispozici od pozdního léta do zimy.
Aktuální fakta
Turban squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita maxima, je dědičná odrůda, která roste na rozlehlých vinných révách, které mohou dosáhnout až 2-3 metrů na délku a patří k rodině Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Turban squash zahrnuje skupinu zimních squashů známých svou turbanovou čepicí nebo žaludem na konci květu a tyto tykve se používají hlavně jako ozdoba k předvedení jasných barev, vzorů a neobvyklého tvaru. Existuje mnoho odrůd turbanského squashu, včetně Turk's Turban, French Turban, Mexican hat, Turk’s Cap, American Turban a Marina di Chioggia.
Nutriční hodnota
Turban squash je vynikajícím zdrojem vitaminu A a je dobrým zdrojem vitaminu C, vápníku, vlákniny, draslíku a beta-karotenu.
Aplikace
Turban squash je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, vaření v páře a pečení. Velké rozměry a jedinečný tvar tykve Turban jsou poněkud obtížně řezatelné. Typicky se žaludovitý výčnělek nejprve odřízne a poté se turban i základna nakrájejí na klíny nebo kostky. Squash lze také vařit se zapnutou nebo vypnutou slupkou, ale slupka je nakonec nepoživatelná a musí být před konzumací odstraněna. Nakrájenou tykev lze poté uvařit a použít ji jako celek jako přílohu k masu a zeleninové síti, nebo pyré a přidat ji do polévek, dušených pokrmů a omáček jako zahušťovadlo. Může být také nakrájen na kostky a použit do chilli, hranolků, zelených salátů a salátů quinoa. Turbanové squashové páry se dobře hodí k hruškám, jablkům, mangoldu, kukuřici, kelu, celeru, mrkvi, houbám, cibuli, česneku, petrželce, koriandru, muškátovému oříšku, kardamonu, hnědému cukru, máslu, smetaně, tavným a tvrdým sýrům, opečeným ořechům, tahini dresinku , klobása, mleté hovězí maso, slanina a pečené kuře. Vydrží pár týdnů, pokud je skladován celý a nesestříhaný na chladném a suchém místě. Je třeba dbát na to, abyste nepoškodili víčko, protože je to nejcitlivější část turbanového squashu a kde je nejpravděpodobnější hniloba jako první. Po nakrájení je nejlepší zabalené kusy zabalit do plastu a skladovat v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Turbanský squash byl ve Francii známý jako Giraumon Turban a jeho obrazy najdete ve slavném ilustračním albu Vilmorin-Andrieux Les Plantes Potagères. Kniha dotisků ilustrací využívá detail turbanské squashe uvedené na talíři č. 23 původně ilustrovaném v roce 1871 jako titulní fotka knihy.
Zeměpis / historie
Turbanský squash byl poprvé zmíněn v publikaci Le Bon Jardinier z roku 1818, což je francouzská encyklopedie. Před rokem 1818 existovaly kultivary ve tvaru turbanů, například francouzský Turban, ale jeho chuť byla nevýrazná a textura vodnatá, takže se používal převážně jako okrasná. Tento francouzský Turban by však na počátku devatenáctého století zůstal spolu s hubbardem, žaludem a podzimní dřeně americkému Turbanu, který nabídl mnohem žádanější chuť a strukturu. Dnes je Turban squash k dostání na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích ve Spojených státech, Evropě, Asii a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Turban Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Martha Stewart | Winter Squash Dip | |
| Pouštní cukroví | Ořechový dýňový dip | |
| Paleo Leap | Turbanová squashová polévka | |
| Sportovní žrout | Uzený a pikantní plněný Turks Turban Squash |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Turban Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
deglet noor vs medjool data
 Bashas ' Obchod s potravinami Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com UParadise Valley, Arizona, Spojené státy Asi před 417 dny, 18. 1. 20 |
