Popis / Chuť
Plody UGLI® jsou velké citrusové odrůdy, v průměru o průměru 10 až 15 centimetrů a mají nepravidelný, oválný až mírně zploštělý, zploštělý tvar. Kůra je polohustá, kožovitá a drsná, pokrytá červenohnědými skvrnami, jizvami, hrbolky a vráskami. Plody také nesou pestré odstíny zelené, žluté a oranžové a jak ovoce dozrává, vytvoří hlubší žlutooranžové odstíny, které si někdy zachovají zelené skvrny. Je důležité si uvědomit, že zelená není známkou nezralého ovoce. Kůra volně přilne k dužině, snadno se odstraní a dužina je rozdělena na 10 až 12 velkých segmentů oddělených vláknitými membránami. Maso má také barvu od žluté po oranžovou a je jemné, vodné a šťavnaté, buď se nalézá bez pecek, nebo obklopuje několik krémově zbarvených semen. Ovoce UGLI® je aromatické s lehkou vůní připomínající citron a má sladkou, jemně pálivou chuť s ovocnými tóny ananasu, grapefruitu a pomerančů.
Roční období / dostupnost
Plody UGLI® jsou k dispozici pro omezenou sezónu v zimě až brzy na jaře.
Aktuální fakta
Plody UGLI®, botanicky klasifikované jako Citrus reticulata x paradisi, jsou neobvykle vypadající sezónní citrusy patřící do rodiny Rutaceae. Plody byly objeveny na Jamajce rostoucí jako přírodní mutace tangelo a předpokládá se, že byly vyvinuty z hybridizace grapefruitu a sevillské pomeranče. Plody UGLI® se původně nazývaly Exotic Tangelo z Jamajky, ale postupem času se název ovoce změnil na UGLI® jako hra na znetvořený, hrudkovitý vzhled ovoce. Přes nedostatek vizuální přitažlivosti jsou plody UGLI® známé svou sladkou, jemně pálivou chutí a šťavnatou, něžnou strukturou. Ovoce se ze stromů sklízí, až když je zralé, což spotřebitelům umožňuje ovoce ihned po zakoupení jíst. Kromě velkých plodů UGLI® byly pro snacking vytvořeny nové verze ovoce v menší velikosti, prodávané jako ovoce UGLI® Baby.
Nutriční hodnota
Ovoce UGLI® je vynikajícím zdrojem vitamínu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém, snižuje zánět a zvyšuje produkci kolagenu v pokožce. Plody mají také vysoký obsah vlákniny ke stimulaci a očištění trávicího traktu a obsahují malé množství vápníku, draslíku a kyseliny listové.
Aplikace
Plody UGLI® se snadno loupají a mají šťavnatou, jemnou dužinu, vhodné pro čerstvé i vařené aplikace. Plody mohou být nakrájeny na poloviny a konzumovány podobně jako grapefruity, nebo mohou být segmentovány a konzumovány přímo z ruky. Ovoce UGLI® lze také nasekat a zamíchat do ovocných misek, citrusových salátů a zelených salátů, použít jako čerstvou polevu nad jogurt a müsli nebo smíchat do smoothies. Kromě využití masa v celku nebo po částech lze bohatou šťávu z masa extrahovat a kombinovat do koktejlů, šumivých ovocných nápojů nebo jiných čerstvých nápojů, nebo ji lze použít k dochucení tvarohových koláčů, tyčinek, suflé a zmrzliny. Ovoce UGLI® lze také kombinovat do omáček k dochucení slaných hlavních jídel, nebo je možné slupku a džus připravit do marmelády. Pro čerstvý dezert lze ovoce nakrájet na polovinu, obalit cukrem a skořicí a grilovat v troubě, aby se vytvořil karamelizovaný povrch. Plody UGLI® se dobře kombinují s masem, jako je vepřové, kachní a drůbeží maso, mořské plody, jako jsou mušle, krevety a ryby, avokádo, houby, čekanka, čekanka, sladká cibule, ovoce, jako jsou banány, jahody a hrozny, skořice a byliny, jako je máta, koriandr a petržel. Celé ovoce UGLI® vydrží až 5 dní při pokojové teplotě a až 2 týdny, pokud je skladujete v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Ovoce UGLI® se pěstuje na panství Trout Hall ve farnosti Claredon na jižní Jamajce. Rodinný majetek se skládá z více než 3 000 akrů půdy a byl kdysi místem vyráběné značky pomerančového džusu. Značka byla později uzavřena v 80. letech, ale panství přešlo na pěstování ovoce a cukrové třtiny UGLI®. Když bylo v oblasti Brown's Town objeveno ovoce UGLI®, budwood byl vysazen na panství Trout Hall a byl postupem času vyšlechtěn, aby vykazoval vylepšené vlastnosti. Název UGLI® vznikl, když se dovolal kupující a požádal o „více toho ošklivého ovoce“, a jméno bylo rychle přijato a zaregistrováno jako oficiální titul. Plody UGLI® si získávají na popularitě v zámoří, zejména v Evropě a Severní Americe, ale navzdory jejich zvýšené celosvětové poptávce se plody na Jamajce neprodávají lokálně jako metoda ochrany značky. Panství pečlivě hlídá ovoce UGLI® ve snaze zabránit rostoucí místní poptávce, což přirozeně způsobuje zvýšenou konkurenci a touhu ostatních pěstitelů prodávat ovoce. Přibližně jedna třetina majetku Trout Hall je věnována produkci ovoce UGLI®.
Zeměpis / historie
Plody UGLI® byly objeveny jako náhodná sazenice na počátku 20. století, které přirozeně rostly na stromě na pastvině poblíž Brown's Town ve farnosti sv. Anny na Jamajce. Odrůdu objevil G.G.R. Sharp a byl vysazen na svém statku Trout Hall pro komerční pěstování. Ovoce UGLI® bylo poprvé vyvezeno ve 30. letech 20. století pod Cabel Hall Citrus Limited, společností vytvořenou rodinou Sharp za účelem uvedení ovoce na trh. Mimo Jamajku byla odrůda pěstována a zkoumána na Floridě a v Kalifornii v padesátých letech minulého století, ale mnoho z těchto testovacích stromů bylo zničeno, což šetřilo jen malé množství budwoodu pro pěstování domácí zahrady. Dnes se plody UGLI® pěstují primárně na Jamajce a vyvážejí se do Evropy, Kanady a Spojených států, prodávají se ve specializovaných prodejnách potravin a vybraných supermarketech.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují ovoce UGLI®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí UGLI® Fruit pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kde mohu koupit ostružiny
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 BlízkoEncinitas, Kalifornie, Spojené státy Asi před 531 dny, 25.9.19  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdílené: Ošklivé ovoce na Farmářském trhu v Bufordu  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Pavilony Pavilony - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoNewport Beach, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Klíčky Farmářský trh UAustin, Texas, Spojené státy Asi před 701 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: ovoce Ugli má zajímavý příběh!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 BlízkoDuluth, Minnesota, Spojené státy Asi před 723 dny, 18.3.19 |
