Popis / Chuť
Urui je ostrý a slizký sansai, jehož světle fialové květy, žlutozelené listy a bílé stonky jsou jedlé. Nabízí jednoduchou chuť podobnou chřestu a hlávkovému salátu. Urui se sklízejí, když jsou menší než jedenáct palců na délku a když jsou jejich listy malé a měkké. Odrůda pěstovaná ve skleníku má ve srovnání s divokým Urui dlouhý bílý stonek, protože je při růstu hluboce pokryta rýžovou slupkou.
Roční období / dostupnost
Skleník pěstovaný Urui je na trhu k dispozici od pozdní zimy. Wild Urui jsou k dispozici v jarních měsících.
Aktuální fakta
Urui je také běžně známý jako Hostas, Ginbo nebo Oobagiboshi a vědecky známý jako Hosta montana. Je to vytrvalá bylina, která je v rodině Lily a v letních měsících kvete krásnými světle fialovými květy. Dnes je většina Urui, které najdete v místních obchodech s potravinami, pěstována ve skleníku.
Nutriční hodnota
Urui je bohatý na vitamín C, ve slizu Urui jsou také polysacharidy, které mohou zvýšit počet lymfocytů v lidském těle, což může zvýšit odolnost vůči určitým chorobám.
Aplikace
Uruiiny květiny, stonky a listy si můžete vychutnat vařené nebo syrové. Přidejte syrové květiny do dezertů nebo salátů jako ozdobu nebo je rychle povařte a oblékněte se Sanbaizu. Použijte je do salátů, polévek, tempury, marinovaných pokrmů, Ohitashi, Asa-zuke, hranolků nebo těstovin. Uruis nebudou slizoví, když jsou syrové, ale jejich jedinečná vlastnost slizké struktury vyjde, když jsou buď uvařeni, nebo poraženi nožem. Vyberte si květiny, které mají okvětní lístky, které nejsou příliš otevřené, takže budou dostatečně jemné k jídlu. Pokuste se získat Urui, kteří mají bílou kyprou stopku a jejich listy jsou žlutozelené a svěží až ke špičce. Divoký Urui s tmavě zelenými listy jsou tvrdé a hořké, proto používejte pouze jejich bílé stonky. Urui bude mít ráno nejvyšší obsah vlhkosti, proto bude jejich sklizeň ráno nejlepší. Urui mohou snadno uschnout, proto je zabalte do navlhčeného papírového ručníku, vložte je do plastového sáčku a uložte je do svislé polohy v chladničce. Mají krátkou trvanlivost, a proto je nejlepší je jíst, jakmile jsou sklizeny. Pro dlouhodobé skladování mohou být také sušeny a konzervovány.
Zeměpis / historie
Lidé v Japonsku už dlouhou dobu jedí jedlé planě rostoucí rostliny, jako je Urui. Divoký Urui roste mezi Honšú a Hokkaidem a upřednostňují vlhké louky a hory. Také rostou na Korejském poloostrově a v Číně. Skleníky pěstované Urui byly sklizeny v Tohoku, jako je prefektura Yamagata, ale nedávno byly sklizeny v prefektuře Tokushima, která je na ostrově Shikoku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Urui. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Shizuoka Gourmet | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami recepty | Sezamový ocet s jarní zeleninou a planě rostoucími rostlinami | |
| Shizuoka Gourmet | Urui a Fuki Tempura |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Urui pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Isetan Scotts Supermarket USingapur, Singapur Asi před 707 dny, 4. 2. 19 |
