Valentine Pomelos

Valentine Pomelos





Podcast
Food Fable: Pomelo Poslouchat

Pěstitel
Organické farmy Garcia Domovská stránka

Popis / Chuť


Valentýnská pomela jsou obvykle kulatá s vyčnívajícím krkem na konci stonku, podobného tvaru jako hruška. Kůže je tmavě žlutá a snadno se odlupuje, zatímco dužina uvnitř je jasně červená. Ovoce má mírné množství semen a je šťavnaté a sladké, zejména ve srovnání s kyselějšími citrusy. Ostatní pomela mají světle zelenou barvu, když jsou zralá, ale Valentines jsou zralé, když je jejich kůže jednotně žlutá.

Roční období / dostupnost


Valentýnská pomela jsou k dispozici od poloviny zimy do začátku jara.

Aktuální fakta


Valentine pomelo je nově vyvinutý hybrid Citrus maxima. Pomelům se také říká pummelos, čínské grapefruity a shaddocky. Toto ovoce bylo vyšlechtěno zaměstnanci University of California Riverside Citrus Variety Collection a bylo pojmenováno Valentine, protože dozrává kolem Valentýna v polovině února, a protože průřez jeho červené dužiny často vypadá ve tvaru srdce. Jeho původ je kříženec Dancy mandarinky a krvavé oranžové barvy Ruby zkřížený s pomeloem „Siamese Sweet“, což má za následek sladkou chuť, červené maso a komplexní chuť. Budwood pro zahradníky a sady, kteří se zajímají o pěstování valentýnských pomel, byl poprvé k dispozici na UC Riverside v roce 2009.

Nutriční hodnota


Stejně jako ostatní pomela mají valentinky extrémně vysoký obsah vitamínu C. Mají také menší množství draslíku, hořčíku, vitamínu B6 a vlákniny. Kromě tohoto výživového profilu naznačuje valentýnská rubínově červená dužina přítomnost anthrocyaninů, což je třída antioxidantů, které mohou být přínosem pro zdraví srdce. Anthrocyaniny se nacházejí v dalších bohatě zbarvených červených a fialových produktech, jako jsou bobule a granátová jablka.

Aplikace


Pomela se nejčastěji konzumují čerstvá nebo se z nich vyrábí šťáva. Chcete-li jíst čerstvé pomelo, odřízněte horní a dolní část, odřízněte kůru, odloupněte bílou dřeň a vyřízněte části buničiny. Další možností je snížit pomelo na polovinu a nakrájíme na plátky nebo vydlabat lžící, podobně jako grapefruit. Čerstvá pomela se v jihovýchodní Asii často konzumují posypaná solí a chilským pepřem. Mezi kreativnější možnosti patří výroba masa z valentýnského pomela na džem nebo želé nebo jeho krájení na studené saláty. Šťavnaté, sladké maso se hodí k jinému tropickému ovoci, jako je mango a kokos, a k bylinám, jako je koriandr a máta. Pro aplikace náročnější na vaření ji přidejte do těstovin nebo rybích pokrmů na konci období vaření, protože pomela mohou při zahřátí chutnat hořce. Kůže je silná a hořká, ale lze ji kandizovat, což je v Číně oblíbená praxe. Ze slupky lze také připravit marmeládu a ochucovat polévky a dezerty. Vyberte si valentýnská pomela, která se cítí těžká a mají květinovou vůni s nepoškozenou pokožkou. Mohou být skladovány v chladničce až dva týdny.

Etnické / kulturní informace


V jihovýchodní Asii a Číně jsou pomela konzumována v hojném množství, zejména kolem lunárního nového roku, protože jsou považována za známku prosperity a štěstí.

Zeměpis / historie


Pomela pocházejí z jihovýchodní Asie, kde rostou divoce a snadno se pěstují. Před tisíci lety byla pomela zavedena do Číny a později do 1600. let ji přinesl anglický námořní kapitán do Jižní Ameriky a Karibiku. Nerostly dobře na západní polokouli, ale hybrid pomel a divokých pomerančů ano. Američané tento hybrid znají jako grapefruit, ovoce, jehož popularita vzrostla mnohem víc než pomelo. Komerčně se dnes pomela pěstují většinou v tropických a subtropických oblastech v Asii, stejně jako v Kalifornii a na Floridě ve Spojených státech.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Tribute Pizza San Diego CA. 858-220-0030
Edgewater Grill San Diego CA. 619-232-7581

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Valentine Pomelos. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Máslo a brioška Růžové koláče z pomela a růží s medovou pusinkou
Andrew Zimmer Grapefruitový sorbet
Skořice a vanilka Pommelo, malinový a kukuřičný dort

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Valentine Pomelos pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 58308 Speciální produkce Speciální produkt
1929 Hancock ulice San Diego CA 92110
619-295-3172
USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 27 dny, 2/11/21
Komentáře sdíleného: Valentine pomelo od Garcia organics

Sdílet obrázek 58274 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 29 dny, 2. 9. 21

Sdílet obrázek 58173 Farmářský trh v Santa Monice Organická farma Garcia poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 35 dny, 2. 3. 21

Sdílet obrázek 58124 Farmářský trh v Santa Monice Ranč Mud Creek RanchSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 42 dny, 27. 1. 21

Sdílejte obrázek 58114 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 43 dny, 26. 1. 21
Komentáře sdíleného: Valentines are here !!

Sdílet obrázek 54809 Farmářský trh Burlingame Burlingame Market
1236 Broadway Burlingame CA 94010
650-242-1011
https://www.burlingamemarket.com UBurlingame, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 382 dny, 2/22/20
Komentáře sdíleného: Zřídka viditelné mimo farmářské trhy pod širým nebem. Krásná.

Sdílet obrázek 54349 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 403 dny, 2/01/20
Komentáře sdílené: Valentine Pomelos jsou právě v sezóně!

Sdílet obrázek 47064 Hollywood Farmer's Market JJ Osamělá dcera Loire
1-909-633-2930 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 696 dny, 14.4.19

Populární Příspěvky