Pestrý šalvěj

Variegated Sage





Popis / Chuť


Šalvěj pestrá je hustá bylina se dřevitými stonky a aromatickými různobarevnými listy. Může dosáhnout výšky jednoho metru a na jaře vytváří voňavé fialové květy. Fuzzy zelené listy jsou mramorované a na okrajích zrudlé žlutým zlatem. Mají zemitou kořeněnou vůni s jemnější chutí než standardní šalvěj. Je to pomaleji rostoucí odrůda, stejně jako většina barevných odrůd šalvěje, a je o něco jemnější než standardní šalvěj.

Roční období / dostupnost


Pestrou šalvěj najdete celoročně, s vrcholem sezóny v létě.

Aktuální fakta


Šalvěj pestrá je také známá jako šalvěj Golden Leaf a je botanicky klasifikována jako Salvia officinalis 'Icterina'. Je to malý vytrvalý vždyzelený trpasličí keř z čeledi Lamiaceae. Jeho silné aroma je způsobeno bohatým obsahem oleje v listech, což je běžný rys mezi rodinami rostlin. Bylina se pěstuje pro své krásné listy, které se používají v kulinářských aplikacích, bylinném lékařství a dekorativní krajinné úpravě.

Nutriční hodnota


Stejně jako ostatní odrůdy šalvěje obsahuje šalvěj pestrá přírodní protizánětlivé, antiseptické, antibakteriální a protikřečové vlastnosti. Může být požit jako čaj nebo použit externě v tinkturách a výtažcích z éterických olejů.

Aplikace


Pestrou šalvěj lze použít podobně jako tradiční šalvěj, i když nabízí tlumenější chuť. Ohromující zeleň ji také propůjčuje aplikacím syrové ozdoby, zvláště když její květiny kvetou. Bylina se často používá se silnými masitými příchutěmi, které zvyšují její výrazné dřevité vlastnosti. Spárujte čerstvou nebo sušenou šalvěj s kořenovou zeleninou, cibulí, drůbežími játry, klobásou, majoránkou, tymiánem, rozmarýnem, česnekem, vlašskými ořechy, pekanovými ořechy, lískovými oříšky, zimní dýní, houbami, sýry, jablky a uzeným vepřovým masem. Může být uchováván čerstvý v chladničce nebo sušený a skladovaný ve vzduchotěsné nádobě.

Etnické / kulturní informace


Šalvěj pestrá, stejně jako šalvěj bílá a další odrůdy, se používají k výrobě šmouh. Svazek sušených bylin se spaluje při náboženských obřadech a kouř se používá jako prostředek k čištění duchů a k dobrému zdraví.

Zeměpis / historie


Po celém světě existuje více než 750 známých druhů šalvěje, které rostou divoce a jsou pěstovány v mírném podnebí. Je původem z oblasti Středomoří a používali ji jak starověcí Egypťané, tak Řekové. Sage, který byl důležitý jak v kulinářském světě, tak v bylinné medicíně, byl v letech 1840 až 1900 oficiálně zapsán do lékopisu Spojených států.



Populární Příspěvky