Popis / Chuť
Tento roční sukulentní je tvořen drobnými tmavě zelenými listy ve tvaru slzy, které rostou na tmavě červených stoncích. Listy jsou hladké a lesklé a mohou se lišit velikostí od jedné poloviny do dvou palců na délku. Stonky mohou mít délku až dvanáct palců a mají tendenci růst rozlehlým způsobem a vytvářet rohože jako skvrny Verdolagas, ať jsou kdekoli. Jedinou rostlinou Verdolagas, která je vysoce choulostivá, je schopná vyprodukovat až 240 000 semen. Verdolagas bude kvést žlutými květy, které se otevírají, když jsou vystaveny slunečnímu záření. Stonky, listy a květy Verdolagas jsou jedlé a mají mírně slanou, pikantní, kyselou chuť. Slizovité rostliny Verdolagas mají tendenci být slizké s texturou, která nabízí jemnou křupavost.
Roční období / dostupnost
Verdolagas je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Botanicky známý jako Portulaca oleracea, Verdolagas je technicky klasifikován jako plevel ve Spojených státech, avšak v kulinářském světě se používá jako listová zelená zelenina. Také známý jako Purslane, Pigweed a Hogweed Verdolagas, je členem rodiny Portulacaceae spolu s hlávkovým salátem a růžovým mechem. V současné době existuje přibližně 40 různých odrůd Verdolagas, které se liší barvou a velikostí listů a stonků a také tím, jak rostou, vzpřímeně a roztaženě.
Nutriční hodnota
Verdolagas je bohatý na draslík a hořčík a obsahuje tolik beta karotenu jako špenát. Obsahuje také omega tři mastné kyseliny známé jako kyselina alfa-linolenová, které studie ukázaly, že mohou být užitečné při snižování krevního tlaku a regulaci hladiny cholesterolu. Nedávné studie také ukázaly, že Verdolagas obsahuje také značné množství melatoninu.
Aplikace
Čerstvý nebo vařený, Verdolagas je široce uváděn v latinské kuchyni a dobře se hodí k rajčatům, cibuli, česneku, rajčatům, okurce, chilli papričkám, kopru, kukuřici, bramborám, vepřovému a hovězímu masu. Delší vaření sníží kyselost Verdolagas a přinese jemně sladkou chuť. Listy se běžně přidávají do omelet, polévek, dušených mas a hranolků. Používá se místo špenátu v salátech, jeho přirozeně chutná chuť se dobře hodí k dresinkům, které jsou více sladké nebo bylinné než kyselé. Pečlivě dochucujte, protože Verdolagas má vysoký obsah přírodní soli.
Etnické / kulturní informace
V mexické kuchyni je Verdolagas běžně spárován s vepřovým masem a tomatillos v carnitas, tamales a dušených masách. V Japonsku je běžně nakládaný a podávaný s rýží. V Rusku, Turecku a Libanonu se používá v různých salátech od tabbouleh po bramborový salát. Již dlouho se používá v čínské medicíně.
Zeměpis / historie
Tato rozlehlá bylina pochází z různých oblastí Evropy, kde se pěstuje od středověku. Poprvé byl objeven ve Spojených státech v roce 1672 v Massachusetts, ačkoli se nepodařilo uchytit jako hlavní plodina a je považován za zemědělsky spíše jako plevel. Bohatý růst po celém světě Verdolagas často roste v zahradách, zemědělských oblastech, parcích a trávnících. Dlouho se shánělo a používalo jako divoká zelenina po celém světě na místech, jako je Japonsko, Řecko, Mexiko, Rusko, Austrálie, Turecko, Šrí Lanka a Maroko. Prosperuje v teplých vlhkých podmínkách a díky svému plodnému setí se Verdolagas může rychle šířit a převzít jakoukoli půdu, ve které je zasazen.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Verdolagas (mexická petržel). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Trvalé zdraví | Portfolio v nakládané | |
Skromný kuchař | Salát rostlin Verdolagas | |
Hůlkové prsty | Šrucha a vejce Tacos | |
Mija Chronicles | Šrucha v zelené omáčce |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Verdolagas (mexická petržel) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Baiz trhy Baiz Market - 27th Ave. 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20 Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19 Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19 La Morenita Trh La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 598 dny, 21.7.19 Aztécké trhy Trh Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 598 dny, 21.7.19 Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 BlízkoAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 600 dny, 19.7.19 Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 605 dny, 14.7.19 Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19 Cesta Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19 Vynikající potraviny Vynikající potraviny - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19 West LA mezinárodní trh West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19 Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Kupte si nízký trh Koupit Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 21.6.19 |