Verdolagas (mexická petržel)

Verdolagas



Popis / Chuť


Tento roční sukulentní je tvořen drobnými tmavě zelenými listy ve tvaru slzy, které rostou na tmavě červených stoncích. Listy jsou hladké a lesklé a mohou se lišit velikostí od jedné poloviny do dvou palců na délku. Stonky mohou mít délku až dvanáct palců a mají tendenci růst rozlehlým způsobem a vytvářet rohože jako skvrny Verdolagas, ať jsou kdekoli. Jedinou rostlinou Verdolagas, která je vysoce choulostivá, je schopná vyprodukovat až 240 000 semen. Verdolagas bude kvést žlutými květy, které se otevírají, když jsou vystaveny slunečnímu záření. Stonky, listy a květy Verdolagas jsou jedlé a mají mírně slanou, pikantní, kyselou chuť. Slizovité rostliny Verdolagas mají tendenci být slizké s texturou, která nabízí jemnou křupavost.

Roční období / dostupnost


Verdolagas je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Botanicky známý jako Portulaca oleracea, Verdolagas je technicky klasifikován jako plevel ve Spojených státech, avšak v kulinářském světě se používá jako listová zelená zelenina. Také známý jako Purslane, Pigweed a Hogweed Verdolagas, je členem rodiny Portulacaceae spolu s hlávkovým salátem a růžovým mechem. V současné době existuje přibližně 40 různých odrůd Verdolagas, které se liší barvou a velikostí listů a stonků a také tím, jak rostou, vzpřímeně a roztaženě.

Nutriční hodnota


Verdolagas je bohatý na draslík a hořčík a obsahuje tolik beta karotenu jako špenát. Obsahuje také omega tři mastné kyseliny známé jako kyselina alfa-linolenová, které studie ukázaly, že mohou být užitečné při snižování krevního tlaku a regulaci hladiny cholesterolu. Nedávné studie také ukázaly, že Verdolagas obsahuje také značné množství melatoninu.

Aplikace


Čerstvý nebo vařený, Verdolagas je široce uváděn v latinské kuchyni a dobře se hodí k rajčatům, cibuli, česneku, rajčatům, okurce, chilli papričkám, kopru, kukuřici, bramborám, vepřovému a hovězímu masu. Delší vaření sníží kyselost Verdolagas a přinese jemně sladkou chuť. Listy se běžně přidávají do omelet, polévek, dušených mas a hranolků. Používá se místo špenátu v salátech, jeho přirozeně chutná chuť se dobře hodí k dresinkům, které jsou více sladké nebo bylinné než kyselé. Pečlivě dochucujte, protože Verdolagas má vysoký obsah přírodní soli.

Etnické / kulturní informace


V mexické kuchyni je Verdolagas běžně spárován s vepřovým masem a tomatillos v carnitas, tamales a dušených masách. V Japonsku je běžně nakládaný a podávaný s rýží. V Rusku, Turecku a Libanonu se používá v různých salátech od tabbouleh po bramborový salát. Již dlouho se používá v čínské medicíně.

Zeměpis / historie


Tato rozlehlá bylina pochází z různých oblastí Evropy, kde se pěstuje od středověku. Poprvé byl objeven ve Spojených státech v roce 1672 v Massachusetts, ačkoli se nepodařilo uchytit jako hlavní plodina a je považován za zemědělsky spíše jako plevel. Bohatý růst po celém světě Verdolagas často roste v zahradách, zemědělských oblastech, parcích a trávnících. Dlouho se shánělo a používalo jako divoká zelenina po celém světě na místech, jako je Japonsko, Řecko, Mexiko, Rusko, Austrálie, Turecko, Šrí Lanka a Maroko. Prosperuje v teplých vlhkých podmínkách a díky svému plodnému setí se Verdolagas může rychle šířit a převzít jakoukoli půdu, ve které je zasazen.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Verdolagas (mexická petržel). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Trvalé zdraví Portfolio v nakládané
Skromný kuchař Salát rostlin Verdolagas
Hůlkové prsty Šrucha a vejce Tacos
Mija Chronicles Šrucha v zelené omáčce

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Verdolagas (mexická petržel) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 53414 Baiz trhy Baiz Market - 27th Ave.
8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051
602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy
Asi před 429 dny, 1/6/20

Sdílet obrázek 50778 Rincon Latino Rincon Latino
12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805
510-236-1197
www.rinconlatino.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 585 dny, 8. 2. 19

Sdílet obrázek 50289 Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant
440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407
707-577-8846 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 596 dny, 23.7.19

Sdílet obrázek 50074 La Morenita Trh La Morenita
2434 Jefferson Street Napa CA 94558
707-255-9068 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 598 dny, 21.7.19

Sdílet obrázek 50063 Aztécké trhy Trh Azteca - Napa
2995 Jefferson Street Napa CA 94558
707-266-1333 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 598 dny, 21.7.19

Sdílet obrázek 49973 Rick's Produce Rick's Produce Market
755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029
626-646-5213 BlízkoAndělé, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 600 dny, 19.7.19

Sdílet obrázek 49814 Casa Lucas Lucas Market House
2934 24th Street San Francisco CA 94110
415-826-4334 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 605 dny, 14.7.19

Sdílet obrázek 49188 Tula Market Tula Market
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 BlízkoLaguna Hills, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 619 dny, 30.6.19

Sdílet obrázek 49111 Cesta Supermarkety La Carreta
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 619 dny, 30.6.19

Sdílet obrázek 48908 Vynikající potraviny Vynikající potraviny - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 621 dny, 28.6.19

Sdílejte obrázek 48899 West LA mezinárodní trh West LA International Market / Arab Market
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 BlízkoCulver City, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 621 dny, 28.6.19

Sdílejte obrázek 48594 Super King Market Super King Markets - Magnolia
10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804
714-527-5809 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 627 dny, 6/22/19

Sdílejte obrázek 48577 Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst
1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804
714-520-4723 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 627 dny, 6/22/19

Sdílejte obrázek 48543 Kupte si nízký trh Koupit Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 627 dny, 6/22/19

Sdílet obrázek 48491 Supermarket Super - Anaheim Blvd
1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805
714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 627 dny, 6/22/19

Sdílet obrázek 48461 Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 627 dny, 21.6.19

Populární Příspěvky