| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo Farms |
Popis / Chuť
Fialová jaspisová rajčata mají krásnou fialově fialovou a červenou barvu s jasně zelenými pruhy. Jsou malé, v průměru jedna až tři unce a mají hladkou, mírně silnou kůži, která jim pomáhá zabránit praskání. Maso je masité a chuť je bohatá a sladká. Rostliny rajčat Violet Jasper jsou neurčitou odrůdou, což znamená, že pokračují v růstu a plodí celou sezónu na rozlehlých vinných révách a je známo, že přinášejí hojnost živého ovoce v klastrech. Může být obtížné zjistit, kdy jsou rajčata Violet Jasper zralá, ale klíčem je sledovat zelené pruhy, které mění barvu, když ovoce dozrává, a opaleskují, když maso tmavne až fialově červené.
Roční období / dostupnost
Fialová jaspisová rajčata jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
O rajčatech Violet Jasper je známo, že jsou dobrým prodejcem na farmářských trzích kvůli jejich poutavému zbarvení. Stejně jako všechna rajčata je Violet Jasper členem čeledi Solanaceae, neboli lilku, a botanicky se označuje jako Lycopersicon esculentum. Po letech preferování jména a autority Lycopersicon esculentum však moderní důkazy podporují návrat k původní botanické klasifikaci rajčat, Solanum lycopersicum.
Nutriční hodnota
Rajčata, včetně Violet Jasper, jsou známá tím, že mají velké množství lykopenu, což je antioxidant, o kterém se předpokládá, že je vysoce účinný při odstraňování volných radikálů způsobujících rakovinu. Rajčata jsou také bohatým zdrojem vitamínů A a C, stejně jako draslíku, který je důležitý pro zdraví nervů, a železa, který je důležitý pro zdraví krve.
Aplikace
Fialová jaspisová rajčata dodávají čerstvým salátům, podnosům, salsám nebo kabobům nádhernou barvu. Mohou být konzumovány čerstvé, vařené nebo dokonce sušené. Spárují se dobře s italskými bylinkami a kořením, jako je oregano a česnek, a měkkými sýry, jako je mozerella. Mohou být také spárovány se slaninou, rýží, houbami, cibulí, avokádem, jahodami, cizrnou, vejci, fenyklem, petrželkou a sladkými bylinkami, jako je máta. Rajčata Violet Jasper může být obtížné sklízet ve správný čas a jejich plná chuť může trpět, pokud jsou sklizena příliš brzy, ale pokud jsou sklizena příliš brzy, mohou být vždy zralá v papírovém sáčku. Skladujte rajčata Violet Jasper při pokojové teplotě až do úplného zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Rajče Violet Jasper pochází z Číny, kde je známé jako Tzi Bi U. Bylo představeno v Číně spolu s příbuznou odrůdou Huan U, známou ve Spojených státech jako rajče topaz, pojmenované pro své žluté zbarvení. Fialový jaspis je o něco menší než jeho protějšek topaz a také o něco méně sladký.
Zeměpis / historie
Violet Jasper je odrůda dědictví z Číny, která byla poprvé představena členem burzy Seed Savers Exchange v roce 2009. Je to obvykle kultivar s nízkou údržbou, který se snadno pěstuje, pokud jsou splněny základní preference půdy, slunce a vody, proto může produkují dobře ve většině regionů Spojených států.
