Popis / Chuť
Walla Walla cibule jsou středně velké až velké a jsou kulovitého až poněkud dřepu ve tvaru se zaoblenými konci. Žárovka je uzavřena v papírové, pergamenové kůži, která je žlutá až světle hnědá, šupinatá a suchá. Pod křehkým zevnějškem je bílá, téměř průsvitná dužina pevná, křupavá a šťavnatá s mnoha tenkými vrstvami bílých prstenců. Cibule Walla Walla je ceněna pro svou trvale sladkou a jemnou chuť, je-li surová, a díky vysokému obsahu cukru a vody si při vaření vytvoří hluboký, sladký a teplý chuťový profil.
Roční období / dostupnost
Cibule Walla Walla je k dispozici v létě až do začátku podzimu
Aktuální fakta
Cibule Walla Walla, botanicky klasifikovaná jako Allium cepa, je jednou z mála nehybridních sladkých cibulí, které jsou členy rodiny Amaryllidaceae. Cibule Walla Walla, známá jako celodenní odrůda, je pojmenována podle své specifické oblasti pěstování v údolí Walla Walla ve Washingtonu na severozápadě Pacifiku. Tyto cibule mohou být označeny jako Walla Walla, pouze pokud splňují specifické předpisy o kvalitě a jsou pěstovány v určené oblasti. Cibule Walla Walla, která se sklízí ručně kvůli jemné povaze cibule a vysokému obsahu vody, rozvíjí svou sladkou chuť díky nízkému obsahu síry v půdě. Přibližně 32 500 liber cibule Walla Walla se každoročně sklízí na akr a domácí kuchaři a kuchaři upřednostňují tuto odrůdu pro svou sladkou chuť a jemnou strukturu.
Nutriční hodnota
Walla Walla cibule obsahuje vitamín C, draslík, železo, vápník a je také dobrým zdrojem vlákniny.
Aplikace
Cibule Walla Walla se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, grilování, pečení a restování. Cibule Walla Walla, považovaná za pravou syrovou krájenou cibuli, může být díky své trvale sladké a mírné chuti používána čerstvá a vrstvená na sendviče, hozená do zelených a bramborových salátů, nasekaná na salsu nebo mletá na omáčky a dresinky. Mohou být také vařeny v polévkách, pomalu pečených dušených pokrmech a kastrolech, podávané s dušeným masem a grilovanými rybami, bramborovou kaší, smažené na sladké kroužky, přelité pizzou a smíchané s těstovinami. Kromě slaných přípravků lze cibuli Walla Walla upéct do švestky nebo koláče z figgie cibule a připravit z ní sladkou cibulovou zmrzlinu. Cibule Walla Walla se dobře hodí k rybám, jako je losos a mečoun, klobása, drůbež, kuskus, kopr, okurka, rajčata, chřest, zelené fazole, artyčok, česnek, červená řepa, jablka, mango, fíky, rozinky, vlašské ořechy, piniové oříšky, mozzarella , parmazán, sýr čedar, máta, bazalka, šalvěj, oregano a sezamová semínka. Cibule Walla Walla nebude kvůli vysokému obsahu vody dlouhodobě skladována, ale vydrží asi 2-3 měsíce na dobře větraném, chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
V roce 2007 se cibule Walla Walla stala oficiální státní zeleninou Washingtonu a kvůli úzkému spojení Idaho s hlízou vyklepala odrůdu brambor. Původní kampaň pro cibuli Walla Walla jako státní zeleninu prosazovaly střední školy od roku 2004. Kromě toho, že se jedná o státní zeleninu, koná se každý červenec ve Walla Walla ve Washingtonu festival sladké cibule, který oslavuje známou odrůdu. prostřednictvím prodejců potravin, umění a řemesel a živé zábavy.
Zeměpis / historie
Cibule Walla Walla je pojmenována podle hrabství v jihovýchodním státě Washington, kde byla poprvé pěstována ve Spojených státech. Francouzský voják Peter Pieri přinesl na konci 19. století do údolí Walla Walla italskou sladkou cibuli z francouzského ostrova Korsika. Dále rozvíjel cibuli od výběru a pěstování specifických vlastností až po dosažení úrovně velikosti, sladkosti a tvaru, která by se nakonec stala cibulí Walla Walla. Dnes je cibule Walla Walla k dispozici na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují cibuli Walla Walla. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Lechtání patra | Cibule Rava Dosa |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí cibuli Walla Walla pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Medellin Santa Elena Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 290 dny, 24.5.20 Komentáře sdíleného: Místní trh s čerstvou zeleninou  Farmářský trh Des Moines Amatérské farmy Yakima, WA poblížMniši, Washington, Spojené státy Asi před 592 dny, 27.7.19 Komentáře sdíleného: Oceněno tam jemnou, sladkou chutí - ideální pro grilování! |
