| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Pěstitel
| Frog Hollow Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Warrenské hrušky jsou středně velké až velké plody, v průměru o průměru 7 až 10 centimetrů a mají mírně nakloněný, pyriformní tvar s baňatou základnou zužující se k krátkému a malému zaoblenému hrdlu. Plody jsou těžké a husté, připevněné ke stromu silnou a vláknitou, tmavě hnědou stonkou. Kůže je hladká, tenká a snadno proražitelná, vykazuje mnoho povrchových jizev, a když je zralá, povrch změkne a při stlačení se vytvoří mírná vráska. Kůže také v mladosti má pestrobarevné odstíny zelené, které dozrávají do zemitých žlutých a hnědých odstínů s červeným červenáním, když jsou zralé. Maso ze slonoviny je pod povrchem hladké, jemné, vodné a tající, bez typické zrnitosti, která se vyskytuje u běžných odrůd hrušek, a obsahuje tenké centrální jádro. Warren hrušky jsou jemně aromatické a mají sladkou a květinovou chuť s medovými tóny vanilky, koření, guavy a ananasu.
Roční období / dostupnost
Warren hrušky jsou k dispozici od pozdního léta do poloviny zimy.
Aktuální fakta
Warrenské hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou vzácnou americkou odrůdou patřící do čeledi Rosaceae. Květinové plody byly objeveny v jižních Spojených státech koncem 20. století a jak se kolem skutečného původu hrušky vířily pověsti, hrušky Warren si rychle získaly proslulost jako oblíbený, svěží kultivar. Hrušky Warren jsou velmi oblíbené pro svou jemnou, šťavnatou strukturu a komplexní chuť a jsou obzvláště oblíbené kuchaři a nadšenci hrušek. Navzdory své chutné pověsti nejsou hrušky Warren komerčně pěstovány, protože každému stromu trvá více než pět let, než nese ovoce, což výrazně oddaluje produkci. Warrenské hrušky se také považují za náročné pěstovat kvůli specifickým požadavkům na opylování, které lokalizují odrůdu do speciálních sadů jako vzácný gurmánský kultivar.
Nutriční hodnota
Hrušky Warren jsou dobrým zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který posiluje imunitní systém a snižuje zánět a obsahuje draslík pro vyrovnání hladin tekutin, měď pro podporu růstu kostí a vitamin K pro rychlejší hojení ran. Plody také dodávají vlákninu ke stimulaci zažívacího traktu a folátu k vývoji genetického materiálu těla.
Aplikace
Warren hrušky jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich měkká a šťavnatá dužina je předvedena při konzumaci přímo z ruky. Hrušky lze konzumovat podobně jako jablko se slupkou, zbavené jádra, nebo je lze krájet a vystavovat s jiným ovocem na talíři předkrmu. Warren hrušky lze také krájet na zelené a ovocné saláty, míchat do smoothies, odšťavňovat k dochucování koktejlů nebo se používat jako zálivka na ovesné vločky, zmrzlinu a palačinky. Kromě čerstvých přípravků mohou být hrušky Warren pečeny, vařeny nebo pošírovány. Ovoce lze použít do koláčů, koláčů, koláčů, drobků a muffinů nebo je připravit na džemy, želé a omáčky. Warren hrušky mohou být také pošírovány ve víně nebo jednoduchém sirupu a použity pro kompoty. Warren hrušky doplňují sýry jako modrá, čedar, manchego a gouda, ořechy jako vlašské ořechy, mandle a pekanové ořechy, čerstvé bylinky včetně bazalky, máty, rozmarýnu a tymiánu, solené a sušené vepřové maso, koření jako anýz, skořice, hřebíček a zázvor, sušené ovoce, jako jsou třešně, brusinky a fíky, čokoláda, kdoule, karamel a med. Celé nevymyté hrušky Warren vydrží až pět dní při skladování při pokojové teplotě a po dobu dvou týdnů při skladování v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Warrenské hrušky byly kdysi přezdívány jako hruška pošty, protože se říkalo, že je objevil Thomas Warren, který přirozeně rostl mimo poštu v Mississippi. Později, když byla odrůda založena a pověst byla považována za nepřesnou, změnil Thomas Warren název odrůdy na hrušku Warren, po svém příjmení. V dnešní době jsou hrušky Warren považovány za jeden z nejchutnějších amerických kultivarů hrušek. Odrůdu ocenili slavní kuchaři, včetně Alice Watersové, a celebrity jako Oprah Winfrey a Martha Stewart pro jejich složitou, květinovou a ovocnou chuť.
Zeměpis / historie
Historie hrušek Warren je plná tajemství, pověstí a nádechem rozmaru. První písemná zmínka o odrůdě byla uvedena v časopise Pomona Magazine v roce 1986 a tvrdila, že Thomas O. Warren objevil hrušku Warren rostoucí na stromě na dvorku přítele v Hattiesburgu v Mississippi v roce 1976. Jakmile byl článek vydán, Warren začal vyprávět nový příběh o tom, jak našel ovoce na stromě vedle pošty a kanceláře služby ochrany půdy USDA. Tato fáma zůstala po nějakou dobu příběhem primárního původu a mnoho pěstitelů v současnosti tento příběh stále vypráví jako skutečný původ hrušky. V určitém okamžiku na konci 20. století byl Warren zpochybňován ohledně platnosti jeho poštovního objevu, což vedlo Warrena k opětovné změně příběhu, když řekl, že našel ovoce na starém zkušebním místě Mississippi State University, kde byla odrůda magness byl jednou zasazen. Magness hrušky byly vyvinuty ze stejného kříže jako hrušky Warren, americká obří seckel hruška a evropská hruška comice, což vedlo mnoho odborníků k přesvědčení, že tyto dvě hrušky byly stejné. Oregonská státní univerzita nakonec tuto teorii vyvrátila a považovala tyto dva kultivary za podobné, sdílející stejné rodiče, ale geneticky odlišné. Dnes jsou hrušky Warren dostupné v omezeném množství prostřednictvím speciálních sadů po celých Spojených státech. Warrenovy hrušky na výše uvedené fotografii byly pěstovány na farmě Frog Hollow Farm v Brentwoodu v severní Kalifornii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Warren Pears. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Warren Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 90 dny, 12/10/20 Komentáře sdíleného: Poslední sezóny jsou Warren Pears  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 114 dny, 16/11/20 Komentáře sdíleného: Warrenovy hrušky ze žabí farmy  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 121 dny, 11.9.20 Komentáře sdíleného: Warren Pear time!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 149 dny, 10/12/20 Komentáře sdíleného: Warren Pears z Frog Hollow  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 515 dny, 10/12/19 Komentáře sdíleného: Král hrušek - Warren Pear z Frog Hollow Farms  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 523 dny, 10.04.19 Komentáře sdíleného: Oficiálně spadá do San Diega, když hrušky Warren dorazí ze žabích dutých farem  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Cirone San Luis Obispo, Kalifornie 805-459-1829 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Hruškový čas! |
