Popis / Chuť
Melounové guávy jsou plody oválného až hruškovitého tvaru se střední velikostí, v průměru 5 až 7 centimetrů v průměru. Polohrubá kůže je zelená, kožovitá a mírně hrbolatá a pod tenkou kůží je červeno-růžové maso husté a ostré. Maso je také známé tím, že má pevnou, zrnitou a křupavou konzistenci podobnou jablku, obklopující mnoho malých, tvrdých a jedlých žlutých semen. Melounové guávy mají sladkou vůni připomínající jahody a květinovou, ovocnou a sladkou chuť melounu a bobulí.
Roční období / dostupnost
Melounové guávy jsou k dispozici od léta do začátku zimy v tropických oblastech po celém světě. V závislosti na podnebí a poloze mohou být některé regiony schopné plodit po celý rok.
Aktuální fakta
Meloun guavas, botanicky klasifikovaný jako Psidium guajava, je odrůda růžové guavy, která patří do rodiny Myrtaceae. Sladké, jemně ovocné plody mají pevnější maso než jiné růžové odrůdy guavy a jsou známé svou květinovou, jahodovou chutí. Melounové guávy jsou speciální odrůdou, která není komerčně pěstována v širokém měřítku. Přes jejich vzácnost lze tuto odrůdu najít u drobných pěstitelů ovoce na Tchaj-wanu, na Floridě a v Karibiku a je oblíbená pro čerstvé stravování a zpracování.
Nutriční hodnota
Melounové guávy jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které pomáhají udržovat zdravé fungování orgánů a mohou pomoci posílit imunitní systém. Ovoce také poskytuje vlákninu, která stimuluje trávení, a některé omega-3 mastné kyseliny, draslík a kyselinu listovou.
Aplikace
Melounové guavy jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je vaření. V čerstvém stavu lze plody konzumovat podobně jako jablko se slupkou, nebo je lze nakrájet na čtvrtky a posypat cukrem nebo solí. Maso lze také míchat do smoothies, odšťavňovat a míchat do ovocných punčů nebo míchat do koktejlů. Kromě čerstvých aplikací lze melouny guavas vařit do omáček a nalít na pečené maso, vařit do želé, džemů a sirupů, které se používají k aromatizaci koláčů, muffinů, dánských zmrzlin a zmrzliny, nebo sušené a namáčené jako čaj. Plody sladkého dortu lze také nakládat pro delší použití. Melounové guávy se dobře kombinují s masem, jako je drůbež, hovězí a vepřové maso, krevety, česnek, zázvor, ovoce, jako jsou jahody, kokosové ořechy, banány, mango a ananas, a sýry, jako je manchego, koza a feta. Celé melouny z melounu lze skladovat 1-3 dny při pokojové teplotě nebo 7-15 dní v chladničce. Jakmile jsou zralé, doporučuje se okamžitě konzumovat pro nejlepší texturu a chuť.
Etnické / kulturní informace
Na Floridě byla výroba guava želé kdysi známá jako jeden z rozvíjejících se průmyslových odvětví pro stát a byla také považována za základní přísadu v domácích kuchyních. Mnoho z odrůd guavy nalezených na Floridě bylo dovezeno z Kuby a tropické stromy nekontrolovatelně rostly na dvorcích, v městských parcích a podél silnic. S přebytkem čerstvého ovoce vyvinuli výrobci na počátku 20. století guajové želé jako dlouhodobý tropický suvenýr pro turisty. Guava želé také rostlo v popularitě mezi místními obyvateli, kteří jej běžně rozložili na toast, přes pečivo a na zmrzlinu. Historici vyprávějí, že v průběhu 20. století soutěžily o podnikání na Floridě více než dvě desítky guajových želé. V dnešní době floridský průmysl želé guava pomalu zmizel, což vedlo ke sladkému dortu, který lze najít na farmářských trzích, malých společnostech a domácích kuchařech.
Zeměpis / historie
Melounové guávy jsou různé růžové guavy, které původně pocházely z oblasti od jižního Mexika po Střední Ameriku. V 15. a 16. století se růžové guávy poté šířily do jihovýchodní Asie, Karibiku a jižního Pacifiku prostřednictvím portugalských a španělských průzkumníků a později byly na Floridu představeny v roce 1847. Dnes se vodní melouny vyskytují v tropických oblastech po celém světě a jsou primárně pěstovány prostřednictvím specializovaných pěstitelů nebo v domácích zahradách. Vodní melouny, které se objevily na výše uvedené fotografii, byly pěstovány prostřednictvím Miami Fruit na Floridě.
