Popis / Chuť
Waxberry je kulatý a pokrytý tmavě červeným až fialovým zbarveným, zhruba texturovaným zevnějškem, podobně jako liči. Jeho vnitřní maso je měkké a zjevně šťavnaté s rubínovou barvou o něco světlejší než jeho zevnějšek. Jeho dužina má sladkou ovocnou chuť a ve středu ovoce obsahuje jedinečné tvrdé semeno. Kůže i maso Waxberry jsou jedlé.
Roční období / dostupnost
Voskovky jsou k dispozici pouze několik týdnů mezi pozdním jarem a začátkem léta.
Aktuální fakta
Waxberry, také známý jako yang-mei, roste na vždyzelených stromech známých jako Myrica rubra. Je to příbuzný bobulí, stromu pěstovaného ve Spojených státech, jehož plody se používají hlavně k výrobě svíček. Zatímco čerstvé voskovky se v současné době na většině světových trhů nepěstují ani neprodávají, šťáva z voskovek se v poslední době dostala na komerční trhy prodávané pod názvem Yumberry.
Nutriční hodnota
Waxberry má vysoký obsah vitamínů C a E a obsahuje riboflavin, thiamin a karoten. Kvůli vysokému obsahu antioxidantů se o nich také říká, že jsou dalším velkým „super ovocem“.
Aplikace
Voskovky si skvěle vychutnáváte čerstvé z ruky, ale lze je použít také k řadě vařených a syrových přípravků, slaných i sladkých. Mohou být pečeny na koláče a koláče nebo vařeny, aby se získaly omáčky a konzervy. Voskovky také skvěle doplňují saláty, dušená masa a polévky. Bezplatné párování zahrnuje skořici, pomerančový květ, růži, levanduli, kokos, citronovou trávu, citrusy, ananas, meruňky, hrušky, cukrovou vatu, muškátový oříšek, liči, karamel, banán a bylinky, jako je koriandr a bazalka.
Etnické / kulturní informace
V Číně jsou voskovky již dlouho používány k léčebným účelům a jsou uváděny pro svou schopnost pomáhat zmírňovat bolesti, podporovat zdravé trávení, jako protizánětlivý prostředek a při prevenci určitých typů rakoviny. Jsou také v Číně ceněny za svou schopnost pomáhat předcházet vráskám a udržovat pleť mladou.
Zeměpis / historie
Voskovky pocházejí z Číny, kde se pěstují již více než 2000 let, i když záznamy ukazují, že plody mohly být sklizeny již v roce 5000 př. Waxberries se daří ve vlhkých subtropických oblastech Číny, zejména mezi Šanghajem a Hainanem. V současné době existuje více než 865 000 akrů věnovaných pěstování voskovek v Číně, kde zůstává primárně domácím produktem. Pěstování vosků je v současné době ve Spojených státech zakázáno, aby se zabránilo šíření ovocného hmyzu.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Waxberries. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
