| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Západoindické okurky okurky jsou malé a dřepé, průměrně 3–4 centimetrů v průměru a 4–5 centimetrů na délku. Vnější slupka západoindického okurky je jasně zelená s malými ostny, chlupy a hrbolky. Vnitřní maso je pevné a světle zelené až bílé s mnoha malými, jedlými semeny. Západoindické okurky okurky nabízejí křupavou strukturu a silné příchutě s některými kyselými tóny.
Roční období / dostupnost
Západoindické okurky okurky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezonou koncem jara.
Aktuální fakta
Západoindické okurky okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis anguria, nejsou skutečné okurky, ale jsou označeny jako takové kvůli podobnému vzhledu a chuti. Také známý jako západní indická tykev, okurka Anguria, maroonská okurka, Maxixe, pichlavá okurka, Burr okurka a Cackrey, západní okurky okurky jsou považovány za jednu z prvních odrůd, které se kdy používaly k moření, což je jedna z nejstarších metody konzervování potravin.
Nutriční hodnota
Západoindické okurky okurky jsou dobrým zdrojem draslíku, vitaminu A, vitamínu K a beta-karotenu.
Aplikace
Západoindické okurky okurky lze konzumovat syrové nebo vařené. Nejoblíbenější jsou nakládané a mohou být smíchány s česnekem, cibulí a bylinkami. Mohou být také nasekané a mleté na pochutiny. Západoindické okurky okurky mohou být dušené, smažené nebo vařené a používané v masných a zeleninových pokrmech. Když jsou konzumovány syrové, mohou být nakrájeny na plátky a zabudovány do salátů. Západoindické okurky okurky se dobře kombinují s masem, jako je hovězí, kuřecí, šunka a klobása, zeleninou, jako je okra, mrkev, tuřín, zelí a sladké brambory, a rajčaty, česnekem, cibulí, petrželkou a koprem. Západoindické okurky okurky vydrží až týden, pokud jsou skladovány celé a čerstvé na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Západoindické okurky okurky jsou běžným ovocem v severní Brazílii a název pro ovoce, Maxixe, je také název pro populární brazilský tanec. Tanec a ovoce pocházelo z Maxixe, Mosambiku a otroci přivezení z Afriky představili ovoce a tanec do Brazílie na počátku 20. století. Západoindické okurky okurky se také používají v cozido, což je maso a zelenina v severní Africe kombinující místní a dostupné ingredience.
Zeměpis / historie
Západoindické okurky okurky pocházejí z Afriky a do obchodu s otroky se v 90. letech 20. století rozšířily do Jižní Ameriky a Karibiku. Poté byly představeny ve Spojených státech a komerčně vydány v roce 1806. Dnes jsou západoindické okurky okurky dostupné na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích v Africe, Karibiku, Jižní a Střední Americe a ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují západoindickou okurku okurku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Telugu DB | Okurka nakládaná | |
| Karibská dívka s kořením | Karibská sladká okurka | |
| Kuchyně tety Kláry | Divoká okurka a vepřové maso (západoindická okurka a vepřové maso) |
