| Dva hrášky v lusku | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fazole s bílou čepicí jsou poměrně plné, vejčité a zakřivené fazole se slonovinově bílým základem a skvrnitými skvrnami v celé zakřivené spodní polovině. Čerstvé bílé čepice jsou hubené, škrobnaté a travnaté, jakmile jsou uvařeny, získají hladkou, masitou chuť a hustou krémovou strukturu.
Roční období / dostupnost
Fazole s bílou čepicí jsou k dispozici od konce léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Fazole s fazolemi White Cap jsou fazolí dědictví a členem rodu Phaseolus vulgaris, nejrozšířenějšího žánru fazolí na světě. Zemědělci, konkrétně ekologičtí zemědělci, často pěstují fazole na otevřených a jinak prázdných polích, která oživují půdu dusíkem. Celé plodiny se na konci sezóny často proměňují v půdu a fazole se chovají jako zelené hnojivo pro zdravý vývoj půdy pro budoucí plodiny.
Aplikace
Čerstvá bílá fazole s fazolemi může být použita jako salátová fazole, polévka, rozemletá na koření nebo pomazánka. Mohou také sloužit jako doplněk ke grilovaným rybám a steaku. Bezplatné párování zahrnuje další luskovací fazole, jako je fazole Cannelini a Rattlesnake, česnek, šalotka, bylinky, jako je tymián, oregano, koriandr a rukola, čerstvé a zralé sýry, vejce, máslo, citrusy, olivový olej, slanina, šunka, drcené vepřové maso, jehněčí a mořské plody, jako jsou krevety a kraby.
Zeměpis / historie
Možná považovaný za dlouhý příběh, přesto se dokumentace téměř těžko vyvrací, fazole White Cap, která je původně známá jako fazole Snow Cap, má legendární původ. Vzácná odrůda dědictví byla shromážděna z procházky kanadské husy, která byla zastřelena poblíž pily rodiny Mostollerů ve Stoystownu v Pensylvánii na podzim roku 1865. Pták se připravoval na vaření, když Sarah Mostoller našla hrst fazolí v husí procházka. Zachránila semena pro klíčení a Mostollers se stala první rodinou, která úspěšně vypěstovala fazole v zaznamenané historii. Jeho jméno bylo dáno díky růžovo fialovým značkám se sněhově bílou čepicí.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují fazole s bílou čepicí. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dva hrášky a jejich lusky | Bílé fazole a artyčok |
