Popis / Chuť
Bílé lilky jsou mírně zakřivené a podlouhlé, v průměru o délce 10 - 17 centimetrů. Vnější slupka je hladká a zářivě bílá s jedním baňatým koncem, který se mírně zužuje do zeleného kalichu. Krémově zbarvené vnitřní maso je husté s mnoha jedlými bílými semínky. Po uvaření jsou bílé lilky krémové a jemné s lehce sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
V letních měsících jsou k dispozici bílé lilky.
Aktuální fakta
Bílé lilky, botanicky klasifikované jako Solanum melongena, jsou součástí čeledi Solanaceae neboli lilku spolu s bramborami, rajčaty a paprikou. Existují dva kategoricky odlišné bílé lilky, okrasný druh a běžně domestikovaný druh. Okrasný lilek se používá výhradně k dekoraci a přidání zahrad do sněhově bílé barvy. Běžně domestikovaný lilek se používá po celém světě pro kulinářské přípravy a má mnoho kultivarů včetně Casper, Easter Egg, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino a Tango.
Nutriční hodnota
Bílé lilky mají vysoký obsah draslíku a nabízejí také některé vitamíny skupiny B, hořčík a měď.
Aplikace
Bílé lilky jsou nejvhodnější pro vaření, jako je restování, smažení, hluboké smažení, grilování a pečení. Jejich kůže je pevnější než fialové odrůdy a měla by být před vařením oloupána. Mohou být nakrájené na plátky a grilované, použity na hranolcích nebo restované s jinou zeleninou jako příloha. Mohou být také nakrájeny na plátky a použity jako náhrada masa v těstovinách, jako je parmigiana bianca. Bílé lilky se dobře kombinují s chilli, rajčaty, squashem, dušeným masem, grilovanými a pečenými rybami, kuřecím masem, cizrnou, čočkou, bylinkami, jako je bazalka, máta, koriandr a petrželkou, sýry, jako je čerstvé kravské mléko, parmazán a stárnoucí ovčí sýr , miso, zázvor, yuzu, česnek a nové koření. Bílé lilky vydrží až tři dny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Bílý lilek se tradičně používá v asijské medicíně již od roku 1330. Čínské pojednání Yinshan Zhengyao od Hu Sihuiho popisuje zásady bezpečného jídla a uvádí text a obrázky lilku. V Indii používá ajurvédská medicína lilek jako pomoc při léčbě nemocí a jeho kořeny se používají ke zmírnění příznaků astmatu.
Zeměpis / historie
Bílé lilky pocházejí z Indie a Bangladéše a pěstují se od starověku. Poté se obchodními cestami rozšířily do Asie a Evropy. Dnes jsou bílé lilky k dostání na specializovaných potravinářských a zemědělských trzích v Asii, Evropě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují bílý lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí bílý lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Venkovské rodinné farmy na ostrově Rhodos Visalia, ca BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 221 dny, 1. 8. 20  Woodmanův trh s potravinami Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com UČistá voda, Wisconsin, Spojené státy Asi před 252 dny, 1. 7. 20  AZ mezinárodní tržiště AZ mezinárodní tržiště 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 416 dny, 1. 1. 20  Centrální trh v Aténách v Řecku Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 561 dny, 27. 8. 19 Komentáře sdíleného: Lilky bílé  Centrální trh v Aténách v Řecku Hvězda svěží IKE Centrální trh v Aténách L13 00302104814843 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 568 dny, 20.8.19 Komentáře sdíleného: Baby lilek bílý  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 595 dny, 24.7.19 Komentáře sdíleného: Lileky z Weiser Family Farms začínající tento týden!  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 BlízkoSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 21.6.19  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 650 dny, 30.5.19 Komentáře sdíleného: lilek bílý 🥳 |
