| Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Popis / Chuť
Houby White Hon Shimeji jsou malé až střední velikosti a rostou v těsně zabalených hroznech s konvexními, zaoblenými, knoflíkovými čepičkami a štíhlými stonky. Drobné čepice jsou čistě bílé, bledé, hladké a ostré. Stonky ze slonoviny jsou štíhlé, průměrně vysoké 5–7 centimetrů a připojují se k silné, bílé, nepoživatelné základně. Houby White Hon Shimeji mají mandlovou vůni a v čerstvém stavu ostrou, hořkou chuť. Při vaření je struktura křupavá s máslovou a ořechovou chutí měkkýšů.
Roční období / dostupnost
Houby White Hon Shimeji jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Houby White Hon Shimeji, botanicky klasifikované jako Hypsizygus marmoreus, jsou jedlé houby pocházející z východní Asie a jsou členy rodiny Tricholomataceae. Houby Hon Shimeji, také známé jako houba bílý buk, buk Alba, vinař Alba a bílá véčko, jsou v Japonsku známé jako Buna Shimeji, což v překladu znamená „buková houba“. Slovo „shimeji“ používají Japonci k označení nejméně dvaceti různých druhů hub a je spárováno s dalšími slovy popisujícími konkrétní odrůdu. Houby White Hon Shimeji jsou albínským kmenem hnědé hon shimeji a rostou na stromech z tvrdého dřeva, nejčastěji na bucích. Na západě se nacházejí na topolech. Pěstované houby White Hon Shimeji se pěstují na substrátech složených z pilin, obilí a organického zemědělského odpadu v klimaticky kontrolovaném prostředí pro výživu a jednotný růst. Houby White Hon Shimeji jsou považovány za pochoutku a kuchaři si je oblíbili pro svou ořechovou chuť a pevnou strukturu pro použití v polévkách, dušených pokrmech a hranolcích.
Nutriční hodnota
Houby White Hon Shimeji obsahují železo, zinek, měď, draslík, thiamin, kyselinu pantothenovou a riboflavin. Je důležité si uvědomit, že tepelně neupravené houby White Hon Shimeji nejsou snadno stravitelné a nutriční složky jsou pro lidské tělo zbytečné, pokud houba není uvařená.
Aplikace
Houby White Hon Shimeji jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je restování, dušení, dušení a pečení, protože jejich syrová chuť má tendenci být nepřijatelně silná. Před vařením je třeba houby lehce kartáčovat, aby se odstranily nečistoty a nečistoty. Neměly by se umýt, protože houby jsou porézní a příliš mnoho vody změní strukturu. Houby White Hon Shimeji mohou být začleněny do různých kuchyní včetně evropské a asijské a udržují si svůj tvar dobře pro použití v polévkách, bisque, dušených pokrmech, omeletech, nudlích, hranolkách, rýžových pokrmech, plochých chlebech a omáčkách. Houby White Hon Shimeji se dobře hodí k pečenému masu, divoké zvěři, drůbeži, mořským plodům, jako jsou vydatné ryby nebo lastury, steaku, bílému vínu, sušené chilli papričce, čínskému koření pět, sójové omáčce, octu z rýžového vína, mirinu, saké, arašídového oleje, miso, zázvor, česnek, šalotka, citrony, kachní tuk, pór, brambory, rajčatová omáčka, estragon, koriandr a rozmarýn. Vydrží až deset dní, pokud jsou uloženy ve volném papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Bílé houby Shimeji jsou jednou z nejoblíbenějších hub v Číně a Japonsku a byly chovány v japonském Hokuto. Houba White Hon Shimeji, která byla považována za ochrannou známku Hokuto a byla vyvinuta z hnědé hon shimeji, byla vytvořena pro své jedinečné bledé odstíny, křupavou strukturu a ořechovou chuť. V Asii se nejčastěji používají do polévek nebo se restují a míchají do zeleniny a na hranolky.
Zeměpis / historie
Houby White Hon Shimeji byly vytvořeny z hnědých hub shimeji, které byly patentovány v roce 1972 společností Takara Shuzo Company. Dnes se houby White Hon Shimeji nacházejí na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Asii, Austrálii a Severní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
| Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Vinařství Solterra + kuchyň | Encinitas, Kalifornie | 858-245-6146 |
| Monteferante Foods | CA pohled | 310-740-0194 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA pohled | 760-639-8338 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Kuchyně pod břichem a malou Itálií | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Staré bankety v kasinu | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují White Hon Shimeji Mushrooms. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí houby White Hon Shimeji Mushrooms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Foodmart UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 430 dny, 1/05/20 Komentáře sdíleného: jamur agari  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 531 dny, 26.9.19 Komentáře sdíleného: Bílé houby Shimenjii Můžeme je jíst také syrové 🥗  Centrální trh v Aténách v Řecku Příroda svěží IKE Centrální trh Atény Y-45 www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 552 dny, 5.9.19 Komentáře sdíleného: Houby  99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 687 dny, 23.4.19 |
