| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Štíhlá ředkvička dodává bohatou kořeněnou chuť. Čistě bílá dužina je obvykle asi pět až šest palců dlouhá a je mírnější než běžná červená ředkev. S konzistentní chutí je struktura extra ostrá a někdy se jí říká ředkev „Pearl Forcing“.
Roční období / dostupnost
Ředkev bílá rampouch je k dispozici v zimních a jarních měsících.
Nutriční hodnota
Nízkokalorická porce obsahuje tři unce asi 18 kalorií. Ředkvičky rampouchu, které jsou zdrojem vitamínu C, obsahují aktivní enzymy, které napomáhají trávení. Výživné listy jsou bohaté na vitamín C, beta karoten, vápník a železo.
Aplikace
Nakrájené, nakrájené nebo rozřezané, ředkvičkové ředkvičky dodávají salátům a chutím křupavou texturu. Pro neobvyklou přílohu přidejte smetanu nebo holandskou omáčku. Ochuťte polévky, dušená masa a hranolky. Grilujte, pečte, grilujte nebo vařte. Chcete-li použít jako koření, nastrouhejte na struhadlo na sýr. Abyste udrželi ředkvičku bílou a při vaření zjemnili hořkost, přidejte rýžové otruby nebo použijte vodu, ve které byla rýže promyta. Skladujte v chladu v uzavřené nádobě nebo plastovém sáčku, aby byla udržována vysoká vlhkost.
Zeměpis / historie
Odrůda rampouch, známá také jako orientální ředkev a čínská ředkev, je druh kořenové zeleniny Daikon, o níž se předpokládá, že pochází ze středomořské oblasti. Někdy kolem roku 500 př. N. L. byl převezen do Číny, kde byl pěstován. Dnes se Daikon vyrábí ve velkém v Japonsku. Ředkvičky rampouchu, které vyžadují dostatek vlhkosti k zajištění ostré textury a dobré chuti, dozrávají asi 27 dní po výsadbě ze semen. Kalifornie a Texas jsou hlavními komerčními producenty.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují ředkvičky z bílého rampouchu. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kalyn's Kitchen | Pečené ředkvičky se sójovou omáčkou a opečeným sezamem |
