Popis / Chuť
Bílá manalagi manga jsou středně velké plody, v průměru 14 až 18 centimetrů dlouhé a jsou kulatého až oválného tvaru se zakřivenými konci. Kůže je silná, voskovitá, lesklá a pokrytá výraznými bílými skvrnami a skvrnami. Plody jsou za mlada také světle zelené a ve zralém stavu se promění v tmavě zelené. Pod povrchem je dužina hustá, vodnatá, bílá se žlutými skvrnami uprostřed a vláknitá, obklopující středně velké semeno. Bílá manalagi manga jsou aromatická a mají velmi sladkou, sladkou a tropickou chuť s nízkou kyselostí.
Roční období / dostupnost
Bílá manalagi manga jsou k dispozici od pozdního léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Bílá manalagi manga, botanicky klasifikovaná jako Mangifera indica, jsou jedinečnou odrůdou Manalagi, která patří do rodiny Anacardiaceae. Na místních trzích po celé Indonésii se manalagi manga běžně vyskytují s oranžovou dužinou a jediný způsob, jak rozlišit mezi odrůdami, aniž by maso rozřezali, je mírně větší velikost bílé odrůdy. Název Manalagi zhruba v překladu znamená „dej mi více manga“, což vychází z popularity kultivaru v celé Indonésii. Bílá manalagi manga jsou oblíbená jako čerstvá stravovací odrůda a jsou konzumována pro svou sladkou, nekyslou chuť. Odrůda je také známá tím, že má sladkou chuť, i když nezralá, což z ní dělá oblíbenou odrůdu používanou v salátech.
Nutriční hodnota
Bílá manalagi manga jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení a poskytuje vitamíny A, B, D a E. Plody také obsahují vápník, železo, fosfor a draslík, což je minerál, který reguluje hladinu tekutin v tělo.
Aplikace
Bílá manalagi manga jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká vláknitá dužina je vystavena při konzumaci čerstvé, z ruky. Ovoce lze krájet a házet do zelených salátů, nasekat do ovocných misek, míchat do smoothies, koktejlů a ovocných džusů, míchat do zmrzliny nebo použít jako čerstvou polevu na dezerty. Bílá manalagi manga lze také použít v nezralém stavu jako křupavý doplněk k rujaku, což je indonéský ovocný salát. Pevné mango je nakrájené na tenké plátky a smícháno s krevetovou pastou, chilli papričkami, sójovou omáčkou, tamarindem a dalším ovocem, aby vytvořilo směs sladkých, kořeněných, kyselých a slaných chutí. Kromě čerstvého jídla mohou být ovoce někdy lehce opečené s masem a zeleninou, podávané s lepkavou rýží jako sladký doplněk, nakládané jako koření nebo nakrájené a sušené pro delší použití. Bílá manalagi manga se dobře párují s arašídy, papájou, jicamou, grapefruitem, okurkou, ananasem, růžovým jablkem, guavou, jablky, mrkví, celerem, palmovým cukrem, limetkovou šťávou, tofu, mořskými plody, jako jsou ryby, krevety a sépie, a masem, jako je jako hovězí, vepřové a drůbeží maso. Čerstvé ovoce by mělo dozrát při pokojové teplotě a jakmile je připraveno ke konzumaci, může být skladováno celé a nemyté dalších 5-7 dní v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Indonésii se mladé mango bílé mangogi populárně používají v sambal mangga. Sambal je indonéské koření, které lze vyrobit z nejrůznějších ingrediencí a vytvořit tak kořeněnou příchuť. Obvykle se skládá z česneku, krevetové pasty, chilli papriček a šalotky. Předpokládá se, že v Indonésii existuje více než tři sta různých odrůd sambalů a často se podávají jako příloha ke grilovaným masům nebo se přidávají do kari, rýže, nudlí, dušeného masa a polévek. Sambal mangga je verze vyrobená ze zeleného manga a ovoce dodává pikantní koření jemně sladkou příchuť. Když se připravuje s mangem, je křupavá omáčka obvykle spárována s grilovanými rybami nebo mořskými plody a používá se také jako příloha k pokrmům z drůbeže a zeleniny.
Zeměpis / historie
Bílá manalagi manga pocházejí z Indonésie a od starověku rostou divoce. Dnes se plody s bílou dužinou vyskytují na místních trzích po Jávě a na Bali a pěstují se především v oblastech Východní Javy v Probolinggu a Situbondu. Bílá manalagi manga se také běžně pěstují v domácích zahradách po celé Indonésii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují White Manalagi Mangoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Indonésie jí | Recept na salát z manga (Rujak Mangga) |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí White Manalagi Mango pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 superindo cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 496 dny, 31.10.19 Komentáře sdíleného: Mango Manalagi ve společnosti Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak towm square UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 504 dny, 23.10.19 Komentáře sdíleného: zůstaňte  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 525 dny, 10.2.19 Komentáře sdíleného: Mango Manalagi ve společnosti Superindo Cinere Depok |
