Kořeny bílého jména

White Name Roots





Popis / Chuť


Kořen bílého jména se vyskytuje v mnoha velikostech od malých po velmi velké a je válcovitý, podlouhlý až nepravidelného tvaru. Kůže je drsná, tvrdá a podobná kůře a má barvu od tmavě hnědé, světle hnědé až po opálení. Pod tvrdou kůží je bílá až krémově zbarvená dužina hustá, škrobnatá, vláknitá a suchá. Po uvaření je kořen White Name krémový s mírně moučitou strukturou a má sladkou, zemitou a mírně ořechovou chuť.

Roční období / dostupnost


Kořen White Name je k dispozici po celý rok v tropickém a vlhkém podnebí.

Aktuální fakta


Kořen White Name, který je botanicky členem čeledi Dioscoreaceae, je jedlá hlíza rozlehlé tropické révy, která se může vyšplhat až do výšky dvanácti metrů. Také známé jako White Name yam a Mapuey, slovo „name“ znamená v Africe „yam“ a je vysoce kultivovanou hlízou v Africe a Karibiku. Kořen White Name je oblíbený pro svou škrobovou strukturu a neutrální, ořechovou chuť a je využíván v široké škále kulinářských aplikací, používaných podobně jako brambory.

Nutriční hodnota


Kořen White Name je vynikajícím zdrojem vlákniny a obsahuje také vitamíny A a C, železo a trochu vápníku.

Aplikace


Kořeny White Name musí být vařené a jsou nejvhodnější pro aplikace, jako je vaření v páře, vaření, pečení, pečení a smažení. Hlízy je třeba před vařením očistit a lze je připravit celé nebo oloupané a nakrájené na plátky. Při zacházení s hlízou buďte opatrní, protože může při řezání dráždit pokožku. Kořeny White Name mohou být vařeny a drceny jako samostatná příloha, vařeny v polévkách nebo dušených pokrmech, nakrájeny na tenké plátky a smažené na hranolky, mačkané a smažené na ploché disky nebo vařené na masové pokrmy s chutnými omáčkami. Kořen White Name dobře kombinuje s masem, jako je drůbež, hovězí, vepřové, krůtí a rybí maso, paprikou, bylinkami, jako je koriandr, oregano a petržel, banány a horké omáčky. Kořeny vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány v prodyšném obalu na chladném, suchém a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace


Kořen White Name je široce používán v Dominikánské republice, kde je základní složkou mnoha tradičních pokrmů pro zvláštní příležitosti. V sancocho de siete carnes nebo v sedmi masových guláších se kořen White Name připravuje s kukuřicí, banány, maniokem, různými druhy masa včetně kousků z drůbeže, kozy, vepřového a hovězího masa a dochucuje se čerstvými bylinkami. Toto jídlo je obtížné a časově náročné na přípravu, ale dušené maso je vysoce ceněné pro svou chuť a je považováno za vhodné ke cti významu za zvláštní příležitostí, při které se podává. Sancocho de siete carnes se obvykle připravuje na svatby, které jsou považovány za jedno z nejdůležitějších setkání v životě dominikánů. Na Silvestra se kořen White Name používá také v miskách pasteles en hoja nebo jitrocel a hovězí kapsy. Tyto tamale-podobné kapsy využívající mleté ​​kořeny White Name jsou zabaleny do listů jitrocele, vařeny a slouží jako slané jídlo, které zazvoní v novém roce.

Zeměpis / historie


Původ kořene White Name je většinou neznámý, ale hlízy se běžně vyskytují v tropických oblastech s vysokými srážkami a teplým, vlhkým podnebím a jako zdroj potravy se používají již od starověku. Odborníci věřili, že se hlízy rozšířily po celém světě obchodními cestami a migrujícími národy, a dnes se kořen White Name pěstuje divoce, kultivuje se a prodává se na místních trzích v Karibiku, západní Africe, Jižní Americe, Asii, na jihovýchodě Asie a jižní Pacifik.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují kořeny White Name. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Prostě Delicious Treska s kořenem jména

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli White Name Roots pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 55076 Me-Kong Supermarket Me-Kong Supermarket
777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035
408-942-1777 BlízkoMilpitas, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 377 dny, 2/27/20

Sdílet obrázek 55045 Asijský tichomořský trh Asijský tichomořský trh
330 Rezervace Road Marina CA 93933
831-884-0101 BlízkoMarine, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 378 dny, 26.2.20

Sdílet obrázek 55017 Asijský trh Asijský trh
3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933
831-384-3000 BlízkoMarine, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 378 dny, 26.2.20
Komentáře sdíleného: Super.

Sdílet obrázek 54895 San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market
175 W 25th Ave San Mateo CA 94403
650-286-9064
http://www.sanmateoproduce.com USvatý Matouš, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 380 dny, 2/24/20
Komentáře sdíleného: Skrytý nález v zadní části obchodu.

Sdílet obrázek 54773 Pacifický supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd
2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
http://www.pacificsupermarket.com UJižní San Francisco, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 382 dny, 2/22/20
Komentáře sdíleného: Dostupné.

Sdílejte obrázek 53959 GS Supermarket GS Supermarket
5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com UPeoria, Arizona, Spojené státy
Asi před 415 dny, 1/20/20
Komentáře sdíleného: Obrovské !!

Sdílet obrázek 51493 Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy
Asi před 564 dny, 24. 8. 19
Komentáře sdíleného: Kořen White Name na Buford Farmers Market

Populární Příspěvky