Popis / Chuť
Bílý šalvěj se často označuje jako „šalvějový keř“ nebo „stříbrný pelyněk“. Listy bílé šalvěje jsou drobné velikosti a mají stříbrnou až matnou zelenou barvu. Rostlina šalvěje bílé vytváří světle fialové a namodralé květy, které jsou vysoce aromatické. Listy bílé šalvěje představují silnou i jasnou bylinnou vůni, která nabízí jemnou pepřovou a slanou chuť.
Roční období / dostupnost
Květy bílé šalvěje kvetou od pozdního léta do podzimu. Listy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Bílá šalvěj je kategorizována jako vytrvalý vždyzelený keř, který je členem rodiny slunečnice. Je botanicky známá jako Salvia apiana a úzce souvisí s dalšími bylinnými trvalkami, jako je rozmarýn, levandule a tymián.
Aplikace
Rostlina šalvěje bílé má řadu kulinářských použití, při nichž jsou všechny části rostliny jedlé. Listy jsou často sušeny pro použití v čaji nebo jako infuze, o nichž je známo, že snižují respirační a žaludeční onemocnění. Ze semen bílé šalvěje lze udělat mouku na kaši nebo kukuřičnou mouku. Listy rostlin šalvěje bílé jsou ideální pro dochucování masa, mořských plodů, zeleniny a drůbeže. Bílá šalvěj může být dokonce použita při pečení k výrobě chleba, dezertů a může být použita surová nebo vařená.
Etnické / kulturní informace
Bílý mudrc je velmi důležitá obřadní rostlina, která byla používána již v dávných civilizacích Babyloňanů a Egypťanů. Spalování bílé šalvěje bylo běžnou praxí, o které se předpokládalo, že poskytuje léčivé, očistné a čisticí vlastnosti. Kouř rostliny šalvěje bílé také věří v mnoho kultur, aby zahnal zlé duchy.
Zeměpis / historie
Bylina bílá šalvěj má velké zeměpisné rozšíření po celém americkém jihozápadě a Great Plains. Rostlina šalvěje, která preferuje suché a suchější podnebí, se po tisíce let používá v různých starověkých civilizacích. Rostlina šalvěje bílé byla používána Číňany k úlevě od bolesti kloubů a svalů, stejně jako příznaků artritidy. Rostlina šalvěje endemická v Severní Americe hrála významnou roli v mnoha indiánských tradicích a zvycích.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují White Sage. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Veggie's Don't Bite | Veganské karamelizované cibule aioli s čerstvou šalvějí | |
| Bababganoush | Sladký a slaný čedar šalvěj kukuřičný chléb | |
| Oh, sladká bazalka | 10minutové hnědé máslové noky |
