| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hrušky Yali jsou středně velké až velké a jsou ve tvaru slz, obvykle z jedné strany šikmé s velkou základnou, která se zužuje k menšímu úzkému hrdlu s charakteristicky dlouhým hnědým stonkem. Tenká, zelená pokožka se po zralosti transformuje na žlutou a je pevná a hladká se světlou červenatostí a výraznými čočkami nebo póry pokrývajícími povrch. Maso je bílé až krémově zbarvené, svěží, vlhké, jemně strukturované a aromatické, obklopující centrální jádro několika malými černými semínky. Yali hrušky jsou také o něco měkčí než jiné asijské hrušky, takže jsou náchylnější k tvorbě modřin. Když jsou zralé, hrušky Yali jsou sladké, mírně koláčové a šťavnaté, s příchutěmi skořice, anýzu, koření a vanilky.
Roční období / dostupnost
Yali hrušky jsou k dispozici na začátku podzimu do zimy.
Aktuální fakta
Hrušky Yali, botanicky klasifikované jako Pyrus pyrifolia, jsou asijskou odrůdou, která je spolu s meruňkami a jablky členy čeledi Rosaceae. Hrušky Yali, také známé jako Ya Li a čínské bílé hrušky, jsou jedním z nejoblíbenějších asijských kultivarů v Číně a jsou také jedním z nejvíce komerčně pěstovaných, což představuje více než 34% vývozu hrušek v zemi. Yali hrušky jsou také populární v Koreji a Japonsku a jsou oblíbené pro svou sladkou chuť a jemnou strukturu.
Nutriční hodnota
Hrušky Yali jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a mědi a jsou dobrým zdrojem vlákniny, draslíku, antioxidantů a vitaminu K.
Aplikace
Hrušky Yali jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení a grilování. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky, v mnoha receptech nahrazeny běžnými hruškami, smíchány do squashové polévky, nakrájené na zelené saláty s thajskou bazalkou, kraby, tofu nebo kuřecím masem, těstovinové saláty a ovocné saláty s hrozny a jablky. Mohou být také pošírované na víně nebo na polovinu, pečené nebo grilované a podávané s vepřovým, jehněčím a kuřecím masem. Hrušky Yali doplňují lískové ořechy, mandle, pistácie a piniové oříšky, med, zlaté rozinky, tomel, meruňky, fíky, jablka, citron, pomeranč, med, řepu, dýně, sladké brambory, bylinky jako bazalka, kopr a petržel, sýry jako je parmazán, feta, koza, čedar a modrá a koření jako skořice, hřebíček, muškátový oříšek, rozmarýn a anýz. Skladují v chladničce až jeden týden při pokojové teplotě a až tři týdny.
Etnické / kulturní informace
V čínštině znamená ya „kachnu“ a li znamená „hrušku“, takže Ya-Li je často označována jako „kachní hruška“. Hrušky Yali, stejně jako mnoho jiných asijských odrůd hrušek, se používají v čínské medicíně k detoxikaci těla a při léčbě kašle, laryngitidy, vředů a zácpy. Používají se také k podpoře zdravé pleti, odstranění kruhů pod očima a úlevě od bolesti sítnice.
Zeměpis / historie
Hrušky Yali pocházejí z Číny a Japonska a pěstují se tisíce let. V Asii se hrušky označují jako nashi, což je japonské slovo pro hrušku. Ovoce sahá až do starověkých civilizací ve východní oblasti kontinentu a v této oblasti stále hojně roste. Dnes lze hrušky Yali nalézt na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Asii, jihovýchodní Asii, Austrálii, Evropě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Yali Pears. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Yali Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 166 dny, 25.9.20 Komentáře sdíleného: Yali Pears jsou z Penryn Orchards!  Superindo Cinere Raya UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 201 dny, 20/20/20 Komentáře sdíleného: hruška xiang leží  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 293 dny, 20/20/20 Komentáře sdílené: hruška yalie  Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 327 dny, 16/4/20 Komentáře sdíleného: hruška xiang leží  Supermarket 99 Ranch Market Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com UDaly City, Kalifornie, Spojené státy Asi před 383 dny, 2/21/20  Super král Trhy Super King - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com UBurbank, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20  Lee Lee International Supermarket Lee Lee mezinárodní trh 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 BlízkoPeoria, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  obří palem semi tangerang UBencongan Indah, Banten, Indonésie Asi před 472 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: pir ya lie di obří tangerang  Farmářský trh v Brentwoodu Farmy Arnett poblížSawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 493 dny, 11.03.19  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 515 dny, 10/12/19 Komentáře sdíleného: Yali Pears z Penryn Orchards - skořice a koření!  Farmářský trh v Santa Monice Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 539 dny, 18.9.19 Komentáře sdíleného: Krásné Yali hrušky z Penryn Orchard Specialties  Pasar Minggu v jižní Jakartě UJakarta, Oblast hlavního města Jakarty, Indonésie Asi před 541 dny, 15.9.19 Komentáře sdíleného: hrušková yale v Pasar Minggu v jižní Jakartě  Farmářský trh v Santa Monice Dawn Birch Three Rivers, Kalifornie 559-750-7480 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 546 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: 1. Yali Pears!  Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 550 dny, 9.7.19 Komentáře sdílené: hruška yale  Trh Pondok Labu UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 569 dny, 18.8.19 Komentáře sdíleného: hruška yali na trhu s dýní pondok, jižní jakarta  Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 680 dny, 30.4.19 |
