| Viz Canyon Apple Sad |
Popis / Chuť
Žlutá zvonková jablka, jak napovídá jejich název, jsou jemného odstínu citronově žluté barvy s červeno-oranžovým červenáním na straně plodů, které rostly směrem ke slunci na velkém, energicky se rodícím stromu. Jsou střední až velké, s podlouhlým, kuželovitým tvarem. Maso je bílé nebo krémově zbarvené a jemnozrnné. Chuť je aromatická, mění se z rané sezónní tartness na jemnou sladkost později v sezóně a po uskladnění.
Roční období / dostupnost
Žlutá Bellflower jablka jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Žlutá zvonková jablka jsou stará odrůda Malus domestica z koloniální Ameriky, i když jejich přesný původ není znám. Kdysi byli známí a používali se k výrobě moštu, což je v Americe v minulých stoletích velmi běžný postup. Někdy se mu říká lady Washington nebo Lincoln Pippin.
Nutriční hodnota
Jablka jsou zdravým doplňkem stravy, mají málo kalorií a málo sodíku a tuku. Mají spoustu vlákniny, která pomáhá při trávení, vitamín B a vitamin C.Mají také menší množství boru, dobré pro kosti, spolu s antioxidanty a fytochemikáliemi, které pomáhají při prevenci několika chronických onemocnění.
Aplikace
Žluté zvonky jsou známé jako dobrá jablečná jablka, protože mají vysoký obsah cukru, který v alkoholu fermentuje na 6% ABV. Dělají také vynikající varnou variantu - jsou zvláště dobré pro pečená jablka a jablečnou omáčku. Komplexní sladkost žlutých zvonků se hodí k tradičním pekařským kořením, jako je skořice, muškátový oříšek a hřebíček. Jeho kvalita jako dezertního jablka se zvyšuje s dobou sezóny, protože příchuť Yellow Bellflower je sladší a rozvinutější. Mohou být skladovány až dva měsíce na chladném a suchém místě, i když se snadno modlí, takže při jejich přemisťování je třeba dávat pozor.
Etnické / kulturní informace
Žlutá zvonková jablka jsou vynikajícím příkladem staré americké odrůdy, jejíž původ se ztrácí tajemstvím času. I jeho název je záhadou, i když se může stát, že toto jablko připomíná zvon visící na jeho stromě.
Zeměpis / historie
Nikdo nezná skutečný příběh Žlutého zvonku, protože byl poprvé vypěstován tak dávno. Existuje odkaz na toto jablko z roku 1817, který popisuje starý strom v Burlingtonu v New Jersey, což naznačuje, že odrůda byla v této oblasti již nějakou dobu zavedena. Nejčastěji se předpokládá, že Žlutý zvonek vznikl poblíž Crosswicks v New Jersey někdy v 17. století. Jablko se pěstovalo v Nové Anglii intenzivněji po roce 1850 a bylo přivezeno z východního pobřeží na západ v 18. století. Říká se, že Žlutý zvonek je rodičem Red Delicious.
