| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Rajče Yellow Brandywine je velké rajče typu biftek zlatožlutého typu, které může vážit až dvě libry. Jeho šťavnaté, meruňkově zbarvené maso má robustní chuť, která je sladká i uspokojivě kyselá, spíše než u jiných oranžových nebo žlutě zbarvených rajčat, i když ne jako koláč. Vzhled rajčat Yellow Brandywine se může z roku na rok změnit, přičemž některé druhy ovoce mají hladkou slupku, zatímco jiné jsou tak rýhované nebo vroubkované, že připomínají dýni. Rostlina rajčete je neurčitá nebo vinná odrůda s listy bramborových listů, charakteristická pro pravé kultivary rajčat Brandywine, přičemž velké plody rostou podél rozlehlých vinic s hladkými, tmavě zelenými listy.
Roční období / dostupnost
Žlutá rajčata brandywine jsou k dispozici od léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Žlutá rajčata brandywine jsou botanicky klasifikována jako Lycopersicon esculentum cv. Žluté brandywine. Stejně jako všechna rajčata jsou členy čeledi nočního nebo Solanaceae, spolu s dalšími rostlinami produkujícími potraviny, jako jsou lilky, brambory a feferonky. Žlutá Brandywine je dědičný kultivar a podle definice je otevřeně opylován, na rozdíl od hybridu, takže semena rostou věrně rodičům. Zatímco všechny odrůdy dědictví jsou opylovány, ne všechny odrůdy s otevřeným opylováním jsou odrůdy dědictví.
Nutriční hodnota
Žlutá rajčata brandywine mají vysoký obsah vitaminu A, vitamínu D a draslíku. Mají čtyři hlavní karotenoidy a dodávají tělu velké množství lykopenu, silného antioxidantu.
Aplikace
Stejně jako všechna rajčata z hovězího masa na dědictví, krémová struktura a přepychový chuťový profil Yellow Brandywine se nejlépe líbí nevařeným. Teplá barva rajčat Yellow Brandywine přináší jasný nádech salátů, sendvičů a předkrmů. Žlutá brandywina může být také skvělým doplňkem pizzy, hamburgerů nebo bruschetty a dobře se spojí s čerstvým kozím sýrem, mozzarellou a bazalkou. Tyto jemné plody by měly být skladovány v jednotlivých vrstvách, aby se nerozdrtily. Abyste rajčata Yellow Brandywine udrželi co nejlépe, skladujte je spíše na chladném a dobře větraném místě než v chladničce a uchovávejte je v bednách nebo papírových pytlích. Chlazení by se mělo používat pouze ke zpomalení procesu rozpadu, jakmile jsou rajčata plně zralá.
Etnické / kulturní informace
Od roku 1991 se rajčata Yellow Brandywine stávají oblíbenými mezi americkými odrůdami dědictví. Zejména kmen Platfoot Yellow Brandywine z Gary Platfoot z Ohia je mnohými považován za nejlepší rajče Yellow Brandywine. Kmen Platfoot produkuje hladší ovoce s méně skvrnami a vyššími výnosy krásných zlatožlutých rajčat než původní odrůda Charles Knoy z Indiany v roce 1991, přičemž nabízí stejnou neuvěřitelně bohatou a lahodnou chuť.
Zeměpis / historie
Rajče Yellow Brandywine vstoupilo na komerční zemědělskou scénu prostřednictvím Johnny's Select Seeds poté, co jej do společnosti poslal autor a odborník na rajčata Craig LeHoullier. V roce 1991 LeHoullier získal vzorek od Barbary Lundové z Ohia, která údajně dostala kultivar od Charlese Knoye z Indiany. Dnes jsou rajčata Yellow Brandywine jednou z nejpopulárnějších a nejznámějších odrůd rajčat na trhu. Žlutá brandywina potřebuje dlouhou sezónu a těží z teplé noci.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rajčata z dědictví Yellow Brandywine. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Vons USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 556 dny, 1. 9. 19 Komentáře sdíleného: Pěkná rajčata Heirloom ve společnosti Vons! |
