Žlutá kukuřice

Yellow Corn





Popis / Chuť


Žlutá kukuřice je odrůda sladké kukuřice. Jeho uši jsou zabaleny v pevně svázaných vápenných slupkách s hedvábím a střapcem, které vyčnívají ze špičky. Žlutá jádra jsou zabalena do těsných téměř uniformních řad. Jediné klas může obsahovat až 400 jader. Čerstvě sklizená žlutá kukuřice v době nejvyšší zralosti je sladká a nabízí chuť mandlí a cukru, jádra jsou tak šťavnatá a pokožka se při kousnutí do něj vrhne. Jak kukuřice zraje, jádra ztrácejí mléčnou konzistenci a dávají přednost škrobové a matné konzistenci. V tomto okamžiku je kukuřice považována za obilnou plodinu a je nejvhodnější pro zpracování nebo jako surovina.

Roční období / dostupnost


Žlutá kukuřice je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Kukuřice, vědecký název Zea mays a známá mimo anglické jazyky jako jednoduše kukuřice, je členem travní rodiny Gramineae. Je technicky klasifikován jako obilná plodina, i když se sklízí mladá, považuje se za zeleninu. Jeho stonky produkují klas semen, které jsou lépe známé jako jádra, i když podle botanické definice jsou to jednotlivé plody rostliny. Žlutá kukuřice je jen jedním kultivarem mezi tisíci odrůd kukuřice, dědičnými, hybridními nebo geneticky modifikovanými. Žlutá kukuřice je evoluční mutace bílé kukuřice. Většina žluté kukuřice na komerčním trhu je hybridní odrůda vyvinutá ve 20. století. První hybridní žlutá kukuřice cukrová, „Redgreen“, byla uvedena na trh zemědělským experimentálním programem Connecticut v roce 1924.

Nutriční hodnota


Žlutá kukuřice je významným zdrojem vitaminu A. Jelikož kukuřičná zrna mutovala z bílé na žlutou, získaly chemikálie zvané cartenoidy. Z těchto cartenoidů je beta karoten, který produkuje vitamin A. Velmi významná pozornost byla až do počátku 21. století zdůrazňována na významné hladiny beta karotenu žluté kukuřice. Žlutá kukuřice, která se snadno pěstuje v rozvojových oblastech Afriky a Latinské Ameriky, kde se jako zdroj potravy spoléhá na kukuřici, by ve skutečnosti mohla zabránit oslepnutí milionů dětí. Žlutá kukuřice se nyní pěstuje tak, aby měla alespoň 10krát vyšší množství beta karotenu než průměrné odrůdy sladké kukuřice.

Aplikace


Čím méně sladké kukuřice se vaří, tím lepší je chuť a struktura. Žlutá kukuřice může být pražená, grilovaná, blanšírovaná, dušená nebo pyré. Jeho světlé a sladké příchutě se dobře hodí k těstovinám a salátům. Dobře se kombinuje s rajčaty, bazalkovým koriandrem, humrem, vepřovým masem, chilli, lanýži, fazolemi, smetanou, ořechovými sýry, hráškem, letními tykve, fenyklem, citrusy a mušlemi. Žlutá kukuřice se suší a mlí se na mouku na pečivo, tortilly, cereálie a používá se jako krustový / křehký prostředek na slaná i sladká jídla. Kukuřice se také používá jako olej, jako sladidlo v potravinách a nápojích a jako základ pro nápojový alkohol.

Etnické / kulturní informace


Kukuřice byla nejdůležitější plodinou předkolumbovské Severní Ameriky. Vytvořila identitu Mesoameričanů a Severoameričanů jako základního zdroje potravy. Úplně první domestikovanou odrůdou byla bílá, ačkoli kukuřice nyní roste v různých barvách, včetně oranžové, červené a vícebarevné kukuřice. Zdrojem předků sladké kukuřice je andská kukuřice, pojmenovaná Chullpi. Tato kukuřice obsahuje klíčový sladký gen, který identifikuje kukuřici jako nejlepší čerstvou kukuřici. Ačkoli bílá kukuřice je preferována pro čerstvé stravování v latinských kulturách, žlutá kukuřice se nejčastěji používá pro výrobu masa a tortilly. Žlutá kukuřice je všudypřítomná odrůda čerstvého stravování a obilnin na Středozápadě a v severovýchodní Americe.

Zeměpis / historie


Kukuřice pochází z Ameriky, konkrétně z Mexika. Divoká kukuřice byla domestikována domorodými Mesoameričany v prehistorických dobách. Divoká tráva, Teosinte (Zea Mexicana), je považována za předka všech známých druhů kukuřice. Teosinte roste divoce v odlehlých oblastech Mexika a Guatemaly. Nejstarší známé pozůstatky kukuřice byly objeveny v mexickém údolí Tehuacan a pocházejí z roku 2750 před naším letopočtem, přibližně 7 000 let starým. Kukuřice je stále plodinou obilí číslo jedna pěstovanou v Americe. Je i nadále významným zdrojem potravin a nyní zajišťuje bezpečnost pohonných hmot a poskytuje nejméně 12 miliard bušlů ročně pro zemědělské a průmyslové použití. Ne všechna kukuřice se pěstuje pro čerstvé stravování. Odrůdy kukuřice jsou klasifikovány v zásadě podle jejich účelu. Množství škrobu v dané odrůdě kukuřice určí, zda se mimo jiné použije pro kukuřici kukuřičnou, kukuřici jako surovinu, kukuřici, kukuřici s moukou nebo kukuřici na biopalivo.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Ranč Valencie Del Mar CA. 858-756-1123
Řemeslo a obchod (Sekscobra Inc.) San Diego CA. 619-962-5935
Brockton Villa Restaurant San Diego CA. 858-454-7393
Kuchyně navždy San Diego CA. 619-851-4091
Tin Leaf Fresh Kitchen Karlovy Vary CA. 760-431-5323
Lesk San Diego CA. 619-275-2094
Řemeslný dům San Diego CA. 619-948-4458
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA. 619-591-1350
Sbicca Del Mar CA. 858-481-1001
Veřejný dům Bantams Roost Karlovy Vary CA. 858-245-7166
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
Gurmánské stravování na vinici Temecula CA. 951-858-1585
Rozváděčská restaurace a bar Oceanside CA 760-807-7446
Tom Hams Light House San Diego CA. 619-291-9110
Zemědělci Bottega San Diego CA. 619-306-8963
Tymián na něco domácího Rancho Santa Fe CA. 858-245-1004
Farmář a mořský koník 2020 San Diego CA. 619-302-3682
Pendry SD (prozatímní) San Diego CA. 619-738-7000
Madison San Diego CA. 619-822-3465
Bylina a dřevo San Diego CA. 520-205-1288
Zobrazit dalších 53 ...
Muškátový oříšek Bakery & Cafe 1 San Diego CA. 858-405-2401
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655
Knotty Barrel- Rancho San Diego CA. 858-484-8758
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Surf Side Kitchen San Diego CA. 619-507-0891
Country Club Of Rancho Bernardo San Diego CA. 858-451-9100
Vesnické víno San Diego CA. 619-546-8466
Mesa College San Diego CA. 619-388-2240
Pier Cafe 2021 San Diego CA. 619-232-7277
Sheldonsova čerpací stanice La Mesa CA. 619-741-8577
Restaurace Bali Hai San Diego CA. 619-222-1181
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Keč gril a kohoutky San Diego CA. 858-268-1030
Continental Catering Inc. La Mesa CA. 907-738-9264
byl San Diego CA. 760-500-0616
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Tahona (kuchyně) San Diego CA. 619-573-0289
Projekt divoká zvěř San Diego CA. 619-295-3172
Bylina a moře Encinitas, Kalifornie 858-587-6601
Vinařství Solterra + kuchyň Encinitas, Kalifornie 858-245-6146
Pláž Local-Pacific San Diego CA. 858-263-7475
Toast Catering San Diego CA. 858-208-9422
Himitsu La Jolla CA. 858-345-0220
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
Paradise Point Resort naboso San Diego CA. 858-490-6363
Kasino starého barona Longa Alpine CA. 619-863-9033
Domácí taqueria Karlovy Vary CA. 760-533-4997
Miguel's Kitchen Coronado Coronado CA. 619-437-4237
You & Yours Destilling (kuchyně) San Diego CA. 214-693-6619
Železné prase Alehouse San Diego CA. 619-885-3718
WaterBar San Diego CA. 619-308-6500
Mosty v Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
Rustikální kořen San Diego CA. 619-232-1747
Miguelův 4S Ranch San Diego CA. 858-924-9200
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union San Diego CA. 619-795-9463
Společnost Wild Thyme Company San Diego CA. 858-527-0226
Pivovarnictví polovičních dveří San Diego CA. 619-655-7459
Kloub San Diego CA. 619-222-8272
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
Four Seasons Residence Club Karlovy Vary CA. 760-603-6360
Barrel Republic Carlsbad Karlovy Vary CA. 619-204-5945
Cukr a písek La Jolla CA. 858-274-1733
The Shores La Jolla CA. 858-459-8271
Lauberge Del Mar Del Mar CA. 858-259-1515
PFC Fitness Camp Karlovy Vary CA. 888-488-8936
Sestry Pizza San Diego CA. 858-228-6822
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta San Diego CA. 310-634-2371
Red Tail Catering San Marcos CA. 858-605-8219
Kuchyňská vinotéka Del Mar CA. 619-239-2222
Plechová střecha San Diego CA. 619-230-8606
Edgewater Grill San Diego CA. 619-232-7581
Společná teorie San Diego CA. 858-384-7974

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují žlutou kukuřici. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Mohu mít ten recept? Čerstvá letní kukuřičná salsa
Life Made Sweeter Balíčky kuřecích fólií na grilování
Hrdý italský kuchař Grilované mini kukuřičné klasy s pistáciovým pestem Cilantro
Pečený kořen Veganská polévka z kukuřice
Rawmazing Syrová polévka z kukuřice s dýňovými semínky, rajčaty a avokádem
Pojďme se najíst Grilovaná kukuřice s bazalkovým máslem
Farmgirl's Dabbles Chladnička Zesty Sweet Corn Refish
Kostky N Julians Krémová švestková a kukuřičná polévka
Co je Gaby Cooking Zuhelnatělý toast z avokáda s kozím sýrem
Česnek a kůra Grilovaná lipová kukuřice
Zobrazit dalších 50 ...
Zen a koření Křupavý buvolí kuřecí salát s pečenou kukuřicí
Emily Kyle Nutrition Špagety na zahradní sklizeň Veggie Pesto
Everyday Made Fresh Medový hořčičný kuřecí salát
Delish Knowledge Fettuccini s rukolovým pestem a kukuřicí
Trvalé zdraví Huitlacoche, kukuřice + squashové květy
Pár kuchařů Borůvkové a sladké kukuřičné poháry
Vegan v mrazáku Enchilada omáčka s pomalým sporákem a vegetariánské enchilady
Becky's Best Bites Sladká kukuřice a jarní zeleninové těstoviny
Cítím se dobře, Foodie Jednoduchá guacamole s praženou kukuřicí
Trvalé zdraví Kukuřice s černými fazolemi a Epazote
David Lebovitz Salát z čerstvé kukuřice, rajčat, avokáda a bazalky
Nyssina kuchyně Otevřená omeleta s rukolou, kukuřicí a avokádovým salátem
Moje kolumbijské recepty a mezinárodní příchutě Kukuřičné závitky (dušené čerstvé kukuřičné závitky)
Vaření nóbl Letní polévka z kukuřice
Bílá světla ve středu Čerstvý zeleninový salát
Manželka Mama Foodie Grilovaný kukuřičný salát
Delish Knowledge Čerstvá kukuřičná polenta
Jí úžasně Minion Food Art
Nekonečné jídlo Sladká kukuřice Gazpacho
Dva hrášky a jejich lusky Borůvkový kukuřičný salát
Dolly a ovesné vločky Melounový salát
Cibulové prsteny a věci Slaninou obalená kukuřice s glazurou z chipotle medu
Život v Lofthouse Grilovaná kukuřice s koriandrovým máslem
Co je Gaby Cooking Salát z řepy, kukuřice a quinoa
Třicet ručně vyráběných dní Pečená kukuřice na klasu
Blog sedm milostí Nasekaný zeleninový salát
Pikantní jižní kuchyně Nejlepší způsob, jak vařit kukuřici
Foodie lékař Letní cuketa a kukuřice Frittata
Woky života Empanadas z kukuřičného a kozího sýra
Milostivá manželka Kukuřičné koláče
What What U Eat Jihozápadní grilované krůtí mini maso
Ochutnejte a uvidíte Grilovaná zelenina a kukuřičný salát s bílým balzamikovým dresinkem
Vaření nóbl Krémová kuřecí polévka z kuřete
Jsem Homesteader Cuketová polévka z kukuřice
Máma na oddechový čas Grilovaná kukuřice s bylinkovým máslem
Cookie Rookie Hubená mexická grilovaná kukuřice
Sklizňová kuchyně Česnekové kuře s omáčkou z černých fazolí
Rebarbory Kukuřičné a černé fazole s kouřovou zakysanou smetanou
Dieta ... Stravovací efekt Slanina a kukuřice
Nakládaná švestka Grilovaná kukuřice na klasu s dresinkem Tomatillo
Láska a olivový olej Čerstvé kukuřičné koláče s avokádem a kozí sýrovou salsou
Naše nejlepší kousnutí Pečená kukuřice a rajčatová polévka
Kritik receptu Grilovaná mexická pouliční kukuřice
Domácí Gothess Kořeněná žlutá split hrách a polévka se sladkou kukuřicí s sýrovým arepasem
Little Spice Jar Kukuřičná a cuketová soté
Foodie lékař Salát z jihozápadních borůvek
Zdravý gurmán Grilovaný kukuřičný salát
Zahradní Grazer Veganská kukuřice a bramborový polévka
Láska a citrony Kukuřice a zelené fazole Tomatillo Tacos
Jen kousek slaniny Hedvábná kukuřičná polévka přelitá slaninou

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli žlutou kukuřici pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57197 Farmářský trh Ballard Lyall Farm
29249 Road O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ USeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 150 dny, 10/11/20
Komentáře sdíleného: Minulý týden pro kukuřici - tak čerstvá, je to potěšení oholené a konzumované syrové!

Sdílet obrázek 56985 Farmářský trh University District Organické farmy Alvarez
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com USeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 172 dny, 19.9.20
Komentáře sdíleného: Jsme nadšení, že stále najdeme kukuřici, uděláme grilování !!

Sdílet obrázek 56758 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 196 dny, 26. 8. 20

Sdílet obrázek 56701 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 202 dny, 20. 8. 20
Komentáře sdíleného: Žlutá kukuřice z farmy Gloria Tamai

Sdílet obrázek 56588 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 209 dny, 13.8.20
Komentáře sdíleného: Žlutá kukuřice z rodinných farem Tamai

Sdílet obrázek 56487 Speciální produkce Speciální produkce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 215 dny, 8.7.20
Komentáře sdíleného: Čerstvá plodina žluté kukuřice z rodinných farem Tamai

Sdílet obrázek 56291 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Tamai poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 238 dny, 15/7/20
Komentáře sdíleného: Žlutá kukuřice nyní v sezóně!

Sdílet obrázek 56263 Speciální produkce Rodinné farmy Tamai poblížSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 239 dny, 14/7/20
Komentáře sdíleného: Konečně tady od Gloria Tamai !!

Sdílet obrázek 56210 Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 243 dny, 10.7.20
Komentáře sdíleného: Žlutá kukuřice od Gloria Tamai !!

Sdílet obrázek 55802 Kalivis SA
Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko
Asi před 274 dny, 6.9.20
Komentáře sdíleného: Corn

Sdílejte obrázek 52775 nový trh UBogor, Západní Jáva, Indonésie
Asi před 480 dny, 15/11/19
Komentáře sdíleného: kukuřice na novém trhu

Sdílet obrázek 52318 Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie
Asi před 514 dny, 13.10.19
Komentáře sdíleného: jagung

Sdílet obrázek 52300 Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie
Asi před 514 dny, 13.10.19
Komentáře sdíleného: jagung

Sdílet obrázek 51879 Kebayoran Market, Jižní Jakarta UDjakarta, Oblast hlavního města Jakarty, Indonésie
Asi před 544 dny, 9.9.19
Komentáře sdíleného: Kukuřice v Pasaru Kebayoran

Sdílet obrázek 51731 Kalivis SA
Centrální trh v Aténách L27
002104810330 BlízkoAthény, Attiki, Řecko
Asi před 552 dny, 5.9.19
Komentáře sdíleného: kukuřice místně pěstovaná

Sdílet obrázek 51630 Farmářský trh v Santa Monice Aja Tamai
Oxnard, Kalifornie
1-805-240-6306 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 560 dny, 28. 8. 19
Komentáře sdíleného: Krásná žlutá kukuřice byla zakoupena od rodinných farem Tamai

Sdílejte obrázek 49749 Mollie Stone Mollie Stone’s Market - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 606 dny, 13.7.19

Sdílet obrázek 49416 Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur
656-733-1111
USingapur, Singapur
Asi před 607 dny, 7/11/19

Sdílet obrázek 49299 Isetan Store Food Hall a Market UShinjuku, Tokyo, Japonsko
Asi před 612 dny, 7.6.19
Komentář sdílejícího: Isetan je asijský region vynikající supermarket, zde je příklad čerstvé kukuřice dodávané několik minut po sklizni.

Sdílet obrázek 49274 Potravinová hala a trh obchodního domu Takashimaya Hala suterénu Takashimaya
035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko
Asi před 614 dny, 7.4.19
Komentáře sdíleného: Takashimaya Food Hall a Market získávají ovoce a zeleninu pěstovanou v Japonsku i v zahraničí.

Sdílet obrázek 48802 Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Nature’s Fresh IKE
Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 622 dny, 27.6.19
Komentáře sdíleného: Corn Special pro letní večírky

Sdílet obrázek 48261 Farmářský trh v Santa Monice Jay & Linda Scott
39861 Road 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 630 dny, 19.6.19
Komentáře sdíleného: Scott Farms přináší žlutou kukuřici

Sdílet obrázek 48058 Centrální trh Atény-Řecko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 639 dny, 6/10/19
Komentáře sdíleného: Corn

Sdílet obrázek 47653 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 666 dny, 14.5.19
Komentáře sdíleného: Corn

Populární Příspěvky