Popis / Chuť
Yellow Crookneck squash má střední velikost squash a hladkou, jemnou žlutou pokožku. Jeho maso je husté, světle žluté a vrstvené s měkkými, jedlými semeny. Jak název napovídá, jeho tvar je zakřivený podél štíhlého krku a rozšiřuje se u paty squashu. Pro nejlepší chuť a texturu by měla být squash Yellow Crookneck sklizena na délku pět až šest palců nebo méně. Jeho chuť je jemná a máslová s nuancemi černého pepře a ořechů, podobně jako u cukety. Pokud se nechá zcela zrát a uschnout na vinné révě, ztvrdne a získá oranžový odstín, její pokožka navíc bude stále více bradavičnatá s hrčky, hrbolky a lineationy.
Roční období / dostupnost
Yellow Crookneck squash je k dispozici celoročně s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Yellow Crookneck squash je letní odrůda squashu, která je botanicky členem Cucurbita pepo. Typ Crookneck je squash, který se vyskytuje převážně v Severní Americe a před příchodem cukety byl pěstován dominantní letní squash. Může být sklizen, když je nezralý jako dítě Yellow Crookneck, když je plně žlutý jako Yellow Crookneck nebo ponechán na vinné révě, aby plně dospěl do stádia tvrzené tykve. Je to jeden z mála letních druhů squashu, které lze sušit na tykev podobné fázi.
Nutriční hodnota
Yellow Crookneck squash obsahuje karotenoidy, které jsou odpovědné nejen za živý žlutý odstín squashu, ale mohou také působit jako antioxidanty v lidském těle. Obsahuje lutein, o kterém bylo prokázáno, že pomáhá zdravým očím a pomáhá předcházet hromadění plaku v tepnách. Žlutá kukla Crookneck také obsahuje alfa-karoten, beta-karoten, folát, vlákninu a biologicky dostupnou měď.
Aplikace
Žlutá Crookneck squash je tenká, ale robustní, takže je ideální pro použití jak v syrových, tak vařených aplikacích. Nastrouhejte a přidejte na lívance, rychlé pečivo, palačinky nebo syrové saláty. Oloupejte na tenké plátky po celé délce a použijte místo tradičních nudlí v těstovinových přípravcích. Nakrájené na tenké plátky lze vrstvit na lasagne nebo ratatouille nebo použít surové v carpaccio. Nakrájejte na kolečka nebo oštěpy a restujte, restujte, páře, pečte, smažte nebo grilujte. Rozpůlte a naplňte škroby, masem nebo sýry. Vařená dýně může být dušená nebo roztlačená do polévek. Jeho chuť se dobře snoubí s rajčaty, kukuřicí, fazolemi, česnekem, cibulí, čerstvými bylinkami, lilkem, vaječnými přípravky, pečenou drůbeží, opečenými ořechy a sýrem, jako je koza, parmazán a ricotta. Uchovávejte zabalené v plastu a uchovávejte v chladu do pěti až sedmi dnů.
Etnické / kulturní informace
Yellow Crookneck squash je letní odrůda squashu, která je v Americe již dlouho základní plodinou. Crooknecks jsou zaznamenávány jako pěstované kmenem Arikara poblíž hlavy řeky Missouri v roce 1818 a rodinou Cooper z Camdenu v New Jersey na počátku 19. století. Ačkoli mohli být pěstováni před touto dobou, existuje jen málo solidní dokumentace o žlutém Křivonožci před rokem 1807. V „Nové plavbě do Karolíny“ napsané v roce 1709 je však zmínka o squashi ve tvaru „rohu“, který může odkazovat na křivolaký typ. Navíc ve „New England Plantation“ od Františka Higginsona z roku 1630 je zmínka o „pumpions and cowcumbers“, které by také mohly být odkazem na zahnuté typy raného léta.
Zeměpis / historie
Tykve typu Crookneck jsou považovány za jednu z nejstarších odrůd letních squashů a jejich dokumentace sahá až do koloniální Ameriky. V roce 1807 obdržel Thomas Jefferson semena pro squash Yellow Crookneck od Philadelphie Quaker, Timothy Matlock. V Zahradní knize Thomase Jeffersona je dokumentováno, že Matlock obdržel semena od rodiny Cooperových, kteří téměř sto let uchovávali dědictví v New Jersey. Zatímco mnoho druhů squashu se dostalo do Evropy prostřednictvím zkoumání návratu domů z Nového světa, typy Crookneck se v Evropě objevily až na počátku 19. století. Yellow Crookneck squash je snadno rostoucí odrůda a daří se jí na plném slunci, teplém počasí a úrodné, dobře odvodněné půdě. Tykve se liší od révy až po druhy keřů, Yellow Crookneck je otevřený druh keřů, který umožňuje snadnější sklizeň tohoto plodného ovoce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Yellow Crookneck Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Milostivá spíž | Pečený letní squash | |
| Milostivá spíž | Čisté stravování máslová Crookneck Squash polévka | |
| Sevři mou sůl | Grilovaná žlutá tykev s vinaigretou z čerstvého kopru a fetou |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Yellow Crookneck Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Barons Marketplace USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 680 dny, 30.4.19  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 688 dny, 4/22/19 Komentáře sdíleného: cuketa žlutá z Nizozemska 🇳🇱  Farmářský trh Outlet Outlet farmářů v San Diegu 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdíleného: Žlutý Crookneck Squash spatřen na Farmers Market Outlet. |
