Popis / Chuť
Žlutá manalagi manga jsou malé až středně velké plody, v průměru 10 až 14 centimetrů dlouhé a jsou kulatého až oválného tvaru se zakřivenými konci. Kůže je tlustá, voskovitá, pokrytá výraznými bílými skvrnami a po zralosti se mění ze zelené na šedozelenou. Dužina je pod povrchem hustá, zlatožlutá až oranžová, vodnatá a vláknitá a obklopuje středně velké bílé semeno. Žlutá manalagi manga jsou aromatická a mají velmi sladkou, sladkou a tropickou chuť s nízkou kyselostí.
Roční období / dostupnost
Žlutá manalagi manga jsou k dispozici od pozdního léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Žlutá manalagi manga, botanicky klasifikovaná jako Mangifera indica, jsou velmi sladkou odrůdou, která patří do rodiny Anacardiaceae. Indonéský kultivar je také známý jako Mana Lagi Mangga a Manalagi zhruba v překladu znamená „dej mi více manga“, což vychází z popularity kultivaru v celé Indonésii. Žlutá manalagi manga jsou oblíbená jako všestranná odrůda, která se konzumuje především čerstvá, když je zralá, a používá se jako křupavá součást salátů, když jsou mladí a pevní. Plody jsou široce dostupné na čerstvých místních trzích a jsou oblíbenou odrůdou pro svou sladkou, nekyslou chuť.
Nutriční hodnota
Žlutá manalagi manga jsou dobrým zdrojem vitamínů A, B, D a E a vlákniny, které pomáhají regulovat trávení. Plody také obsahují beta-karoten, což je oranžový pigment nacházející se v dužině, který se v těle přeměňuje na vitamin A, a poskytuje určité množství vápníku, železa, fosforu a draslíku, což je minerál, který může regulovat hladinu tekutin.
Aplikace
Žlutá manalagi manga jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladké vláknité maso se předvádí při konzumaci čerstvé, z ruky. Ovoce lze krájet a házet do ovocných misek a zelených salátů, krájet a vrstvit na dezerty, jogurty a lepivou rýži nebo mísit do smoothies. Žlutá manalagi manga mohou být také sušena nebo nakládána pro delší použití, nakrájena na salsu, vařena na pudinky nebo smíchána do zmrzliny. V Indonésii se mladá manga ze žlutých manalagi populárně nakrájejí na sambal mangga, což je koření nebo chuť, které se běžně podávají s mořskými plody. Ovoce se také naseká na čerstvé ovocné saláty a smíchá se s kořeněnými, kyselými a sladkými příchutěmi, aby se vytvořila komplexní příloha. Žlutá manalagi manga se dobře kombinují s bylinkami, jako je máta, koriandr a bazalka, jarní cibulkou, pažitkou, citronovou trávou, chilli papričkami, limetkovou šťávou, zázvorem, paprikou, okurkou, jicamou, červenou cibulí a arašídy. Čerstvé ovoce by mělo dozrát při pokojové teplotě a jakmile je připraveno ke konzumaci, může být skladováno celé a nemyté dalších 5-7 dní v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V Indonésii se žlutá manalagi manga často používají k výrobě rujak buah, což je sladký a kořeněný ovocný salát. Nezralé plody se používají pro svou pevnou, křupavou konzistenci a manga Yellow Manalagi jsou známé tím, že mají jemnou chuť, i když jsou nezralé. Existuje mnoho různých variant rujaku a chutný salát je považován za jedno z nejstarších pokrmů v Javě, které se běžně prodává na místních trzích jako rychlé občerstvení, dezert nebo oběd. Rujak buah se skládá z čerstvě nakrájeného ovoce a zeleniny, které se hodí do dresinků s chilli, tamarindem, krevetovou pastou, solí a cukrem, aby vytvořily kyselé, kořeněné a sladké příchutě. Křupavý salát se také tradičně používá v naloni mitoni nebo tujuh bulan, což je obřad, který se koná v sedmém měsíci těhotenství a přeje si zdravé a hladké porodení maminky a dítěte. Během obřadu bude budoucí matka jíst rujak buah a říká se, že pokud zpočátku ochutná sladké příchutě, dítě bude dívka a pokud ochutná kořeněné příchutě, dítě bude chlapec.
Zeměpis / historie
Žlutá manalagi manga pocházejí z Indonésie a od starověku rostou divoce. Dnes jsou plody se žlutou dužinou široce vyskytovány na místních trzích po celé Jávě a na Bali a pěstují se především v oblastech Východní Javy v Probolinggu a Situbondu. Žlutá manalagi manga se také běžně pěstují v domácích zahradách po celé Indonésii.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Yellow Manalagi Mango pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 165 dny, 25.9.20 Komentáře sdíleného: zůstaňte  Superindo Cinere Raya UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 201 dny, 20/20/20 Komentáře sdíleného: zůstaňte  Superindo Cinere Raya UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 236 dny, 16. 7. 20 Komentáře sdíleného: zůstaňte  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 280 dny, 6/02/20 Komentáře sdíleného: zůstaňte  Pasat Cisarua Puncak Bogor ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 515 dny, 10/11/19 Komentáře sdíleného: zůstaňte  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 525 dny, 10.2.19 Komentáře sdíleného: Manalagi ve společnosti Superindo Cinere Depok |
