Popis / Chuť
Yu choy je listová zelenina, která vytváří masité stonky vysoké 20 až 30 cm s oválnými listy. Rozvětvené stonky jsou štíhlé, ostré, hladké a světle zelené a ke stonkům jsou připevněny široké a ploché, tmavě zelené listy, které mají výrazné žilkování přesahující po povrchu. Tam jsou také malé, jasně žluté květy, které se nejprve objevují jako zelené pupeny ve volně zhutněných shlucích 10-20 pupenů. Listy, stonky a květy Yu choy jsou jedlé a mají křupavou, něžnou konzistenci. Yu choy má sladkou zelenou chuť podobnou dětskému špenátu s jemnými hořkými a pepřovými tóny.
Roční období / dostupnost
Yu choy je k dispozici celoročně s hlavní sezónou na jaře až na podzim.
Aktuální fakta
Yu choy je botanicky členem rodiny Brassicaceae, známé také jako rodina zelí nebo hořčice, a je to kvetoucí zelenina oblíbená pro svou sladkou zelenou chuť. Mnoho různých odrůd je obecně označeno pod Yu choy, včetně mongolských, Wa Wa choy, Humon, Red Stem a Mui, a tyto odrůdy se liší velikostí, barvou a tvarem listu. Yu choy se také sklízí v mnoha různých fázích, což mu dodává různý vzhled, když se prodává na čerstvých trzích. Yu choy, známý pod mnoha různými jmény, včetně Yau choy, Yu chai, Green choy sum a Choy sum, se pěstuje pro své jedlé listy, stonky a květiny a je převážně využíván v asijské kuchyni jako lehce uvařená příloha.
Nutriční hodnota
Yu choy je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které pomáhají napravit poškození pokožky a bojují proti volným radikálům. Zelení jsou také dobrým zdrojem vápníku a obsahují trochu draslíku a železa.
Aplikace
Yu choy je nejvhodnější pro syrové nebo lehce uvařené aplikace, jako je restování, blanšírování, vaření v páře nebo smažení. Když je čerstvý, může být zelený přidán syrový do salátů a používají se hlavně mladé listy a klíčky. I když lze zeleninu použít čerstvou, Yu choy se převážně používá ve vařených pokrmech, zejména v asijské kuchyni, a lze ji míchat do polévek, dušenou nebo restovanou a přidávat do nudlových pokrmů, nebo smažit lehkými omáčkami nebo kuřecím vývarem. křupavá a něžná příloha. Yu choy také roste v popularitě v asijských fúzních pokrmech a je pečené a míchané do pesta, podávané s bramborami a americkým wagyu, nebo míchané do ochucených rýžových pokrmů s gremolatou, nakládanou cibulkou a dalšími jedinečnými přísadami. Yu choy se dobře páruje s česnekem, sezamem, citronem, kuřecím vývarem, sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, bílým pepřem, houbami, cibulí, dýní a masem, jako je drůbež a vepřové maso. Stonky a listy vydrží 3-5 dní, pokud je nebudete umýt v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Yu choy v překladu z čínštiny znamená v angličtině „olejnatá zelenina“ a toto jméno získává z blízkého vztahu k řepce, která se pěstuje na výrobu řepkového oleje. V Číně je Yu choy běžnou každodenní zeleninou používanou jako čerstvá a výživná příloha a podává se také jako součást dim sum, což je kantonské jídlo sestávající z mnoha malých sdílených talířů. Oblíbená je také listová zeleň ve Spojených státech, protože kuchaři modernizují jídelní lístek, aby zahrnovali asijská fúzní jídla, využívají tradiční čínskou zelenou s netradičními příchutěmi a přísadami.
Zeměpis / historie
Yu choy je považován za původ v Číně a pěstuje se od starověku. Jak se pěstování zvětšovalo, v Číně se silně pěstovaly zelí bez hlávky a bylo vytvořeno mnoho nových odrůd, které byly zavedeny do sousedních zemí v Asii. Dnes je Yu choy jednou z nejpopulárnějších druhů zeleniny na místních trzích v Asii a jihovýchodní Asii a lze ji také najít ve specializovaných prodejnách potravin a na asijských trzích v Evropě, Austrálii a Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Yu Choy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Yu Choy pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak dostanete kukuřici
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 16 dny, 22.2.21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 24 dny, 14.2.21 Komentáře sdíleného: Yu Choy z Fresno Evergreen!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 34 dny, 2. 4. 21 Komentáře sdíleného: Yu Choy !!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Thao Fresno, Kalifornie blízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 95 dny, 12/05/20  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 116 dny, 14/11/20  Farmářský trh Pico Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 172 dny, 19.9.20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 211 dny, 8/11/20  Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm Chao Fresno, CA 1-209-233-4783 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 287 dny, 27.5.20 Komentáře sdíleného: Yu Choy čerstvě sklizené z Fresno Evergreen  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 370 dny, 3. 5. 20  Malé tržiště v Tokiu Malé tržiště v Tokiu 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 402 dny, 2. 2. 20  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 424 dny, 1/11/20  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19 Komentáře sdíleného: Nádhera  obří palem semi tangerang UBencongan Indah, Banten, Indonésie Asi před 472 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: hořčičné zelené v obrovském tangerangu  H-Mart USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 527 dny, 30.9.19  Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 550 dny, 9.7.19 Komentáře sdíleného: zelená hořčice v centru města Superindo Depok  Trh Cisarua Puncak ULeuwimalang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 550 dny, 9.6.19 Komentáře sdíleného: sawi  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Yu Choy na Buford Farmers Market  Mezinárodní supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Supermarket Island Pacific Supermarket Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com UVallejo, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 596 dny, 23.7.19  Super západ slunce Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Potravinářská hala a trh Isetan Department Store Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 612 dny, 7.6.19 Komentáře sdíleného: Isetan je vynikající supermarket v asijském regionu  Farmářský trh Farmářský trh v Tokiu v Shibuya na Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonsko Asi před 613 dny, 7. 5. 19 Komentáře sdíleného: Čerstvé!  99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoKoruna, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 673 dny, 5.7.19  Světový supermarket s potravinami ULemon Grove, Kalifornie, Spojené státy Asi před 708 dny, 4. 2. 19 |
