| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Listy Yuca jsou malé až střední velikosti a jsou štíhlé, podobné dlani a kopinatého tvaru, v průměru 15-20 centimetrů dlouhé. Světle zelené listy se táhnou od vrcholu dřevitých stonků, obvykle mají 5-7 laloků a jsou na povrchu lesklé a na spodní straně matné. K dispozici je také světle zelenožlutá centrální žíla, která vede od základny stonku po celé délce laloku. Listy Yuca musí být před konzumací vařené a mít jemnou, nevýraznou chuť podobnou špenátu.
Roční období / dostupnost
Yuca listy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Listy Yuca, botanicky klasifikované jako Manihot esculenta, rostou na dřevnatém vytrvalém keři a jsou členy čeledi Euphorbiaceae nebo pryšcovité. Rostliny yuca, známé také jako kasava a tapioka, jsou známé svým škrobovým kořenem, který je jedním z hlavních zdrojů potravy v rozvojových zemích, ale listy se také používají jako léčiva a kulinářské přípravky. Je důležité si uvědomit, že když jsou listy Yuca čerstvé, obsahují vysoké množství toxické kyseliny kyanovodíkové. Aby se toxiny odstranily, musí být před konzumací vařeny a vařeny.
Nutriční hodnota
Listy Yuca obsahují vitamín C, vitamin B, beta karoten, železo a zinek.
Aplikace
Surové listy Yuca jsou toxické a musí být nejméně 15 minut vařeny, aby se účinně odstranily toxické glukosidy a smrtící kyselina kyanovodíková. Nejlépe se hodí pro aplikace, jako je vaření a jednou uvařené, nejčastěji se používají v salátech, zeleninových závitcích, polévkách a dušených pokrmech s kokosovým mlékem. Listy Yuca lze také zpracovat spolu s kořeny na mouku a použít je v pudinkech a občerstvení. Listy Yuca se dobře párují s česnekem, Chile, cibulí, krůtím masem, ančovičkami nebo sušenými krevetami. Jsou velmi rychle podléhající zkáze a měly by být použity ihned po sklizni. Listy Yuca lze pro delší použití také nasekat a zmrazit nebo vysušit.
Etnické / kulturní informace
Listy Yuca se často používají v alternativní medicíně ke zmírnění příznaků zánětu, zažívacích potíží a bolestí. V Africe jsou listy rozemleté na prášek a použity jako obklad na horečky a bolesti hlavy. Vyrábí se z nich také obklad a aplikují se na vředy a podráždění kůže.
Zeměpis / historie
Listy Yuca pocházejí z Jižní Ameriky, konkrétně z Amazonie, a do Afriky je poté dovezli portugalští obchodníci v 16. století. Dnes se listy Yuca nacházejí na čerstvých trzích v Africe, Karibiku, Střední a Jižní Americe, Evropě, jižním Pacifiku, Indonésii, Asii, jihovýchodní Asii a Spojených státech.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Yuca Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
| Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 550 dny, 9.7.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 571 dny, 17.8.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 farmářský trh Lake County UForest City, Florida, Spojené státy Asi před 671 dny, 5.9.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 676 dny, 5. 4. 19 |
