Popis / Chuť
Dětská squash scallopini má tvar petit a talířek, téměř připomínající hračku. jeho pokožka je tmavě zelené barvy s bledě zeleným stonkem a květy končí. Jeho maso je svěží, krémově zbarvené a šťavnaté s vlhkou semennou dutinou. Jeho příchutě jsou světlé, pepřové a poněkud travnaté se sladkým závěrem. Mladší letní squash je vybrán před zralým squashem, protože jeho semena jsou sotva vyvinutá a dužina má vyšší obsah vlhkosti, zatímco zralá squashová kůže je suchší a silnější a její chuť může klesat, dokonce i hořce. Kromě plodů rostliny jsou jedlé také listy a květ (květy).
Roční období / dostupnost
Dětská squash scallopini je k dispozici od května do října.
Aktuální fakta
Baby Scallopini squash je z druhu, Cucurbita pepo, spolu s dalšími tykve, tykve a dýně. V zásadě existují tři druhy squashu: zúžený krk, cuketa a zima. Scallopini je letní odrůda a tykev cuketového typu. Ačkoli se používá jako zelenina v kulinářské krajině, je botanicky scallopini squash ovocem, protože její maso nese semena rostliny.
Zeměpis / historie
Tykve pocházejí z Nového světa a jejich význam jako plodiny se vyvíjí během předkolumbijské éry v Americe. Letní odrůdy cukety však zaznamenaly většinu svého vývoje v Itálii, generace po jejich zavedení z Nového světa, což lze připsat umístění cukety v italské kulinářské historii. Dabovaní překonaní zahradníci, letní odrůdy squashu jsou považovány za snadno rostoucí, prospívají na plném slunci, teplém počasí a bohaté vlhké organické půdě. Letní odrůdy squashu (bez škůdců, zejména vinic), přinášejí nejméně dvě až tři hojné sklizně ovoce za sezónu.
